【京都排骨】
没什么肉的排骨。 1)肋排约1斤。2)用水烫几分钟,去掉血水。
3)1大勺蒜末 + 1大勺料酒 + 1小勺盐 + 1小勺糖,调匀,腌排骨半个钟头,入味后用2大勺淀粉拌匀。
4)水2大勺、酱油1大勺、糖1小勺调匀,番茄酱2大勺备用。
5)炸排骨,用小火3-4分钟,然后转大火1分钟。
6)锅里放一点儿油,加4)煮开。
7)倒入排骨,汤汁收干,完成!
操练心得:
排骨要炸的枯点,容易吸收汤汁。
还有的菜谱上写的要用辣酱油来做,我买不到,只用了普通酱油(1勺生抽+1勺老抽)。如果能买到大可以试试,辣酱油的味道很特别。
[ 本帖最后由 熊掌 于 2006-6-22 00:00 编辑 ] mm的博客好可爱呀
收藏了~ 好诱人好好吃的样子哦,大半夜的……馋死我了……唉 严重支持熊掌的贴!! 呵呵,不错
真的是没有什么肉的排骨 ding!!!!!!!!!!!!!! 原帖由 shyshy 于 2006-6-22 10:22 发表
楼主是转的吧
MM, 你为何这样说呢? 这是MM自己做的吗?做得真好. 太好了,前一阵碰到便宜的肋排一高兴屯了好多,结果就使劲吃啊,烤的蒸的炖的烧的想不出别的吃法了,这下好了,又学到一种 好吃好吃~~支持~~ 原帖由 shyshy 于 2006-6-22 12:56 发表
我在网易上看到过,一模一样的
楼主MM/GG在163有自己的Blog。
如果对此有怀疑清将连接发给我。谢谢! 原帖由 shyshy 于 2006-6-22 12:56 发表
我在网易上看到过,一模一样的
对啊,这个lz熊掌mm就是网易厨厨动人里的那个熊掌,绝对原创的~~~$送花$$送花$ 又来一个高手! 原帖由 shyshy 于 2006-6-22 12:56 发表
我在网易上看到过,一模一样的
不知道是厨厨的哪位?如果是常来的我一定认得的。 原帖由 ellacong 于 2006-6-22 09:50 发表
严重支持熊掌的贴!!
Ella吧?谢谢哦! 原帖由 鱼骨项链 于 2006-6-22 00:36 发表
mm的博客好可爱呀
收藏了~
可爱?$害羞$ ding... 怎么拍的?我想知道 原帖由 懒虫爱糟糕 于 2006-6-23 14:43 发表
怎么拍的?我想知道
相机是Canon A60,有手动,我偶尔会用。
一般还是用近拍,自动了,比如说这几张。没什么特别的,多开灯,一个主光源、在来个配的,不开闪光。
PS色阶是一定会调的,在灯泡底下照的颜色都很奇怪,然后会调曲线,基本就这些了。 又饿了 给我来一个
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