晒死的豆豆 发表于 2006-6-5 19:57

最最好吃的锅贴煎法

选择自己喜欢的馅儿,按照一般包饺子的方法包好.

我最喜欢的是牛肉馅儿,加一点白菜.
煎法如下:

锅中放油,烧热,开中高火把饺子底微煎, 加水,差不多漫过一半饺子的高度. 盖盖. 等锅中水分全部烧干,只剩油的时候,开盖, 撒上芝麻小葱末,继续煎一会. 可以翻开饺子看看,如果底已经金黄,且脆了,就可以出锅大啃啦.

绝对美味,一咬一包汁.哈哈~~

开心妈妈 发表于 2006-6-5 20:22

这个做的正宗的！漂亮！

bettzhang 发表于 2006-6-5 20:26

天啊，我还没吃晚饭呢！lg不在刚打算将就了，一看这个，简直是！！！唉！！！我又要去做饭了。

sundone 发表于 2006-6-5 20:31

这样煎不容易熟的，不过你们煮过了再煎，也无所谓！我家里不能弄这些东西，不然真的想给大家做做中国传统的正宗的锅贴！！
直接煎出来的，不用先煮后在煎！

sundone 发表于 2006-6-5 20:32

不过楼主这个应该很好吃的！

晒死的豆豆 发表于 2006-6-5 20:35

原帖由 sundone 于 2006-6-5 20:31 发表
这样煎不容易熟的，不过你们煮过了再煎，也无所谓！我家里不能弄这些东西，不然真的想给大家做做中国传统的正宗的锅贴！！
直接煎出来的，不用先煮后在煎！


因为加了漫过饺子一半高度的冷水,并中火煎到干,然后再用余油将饺子底煎脆, 所以不用担心不熟, 我用冷冻的饺子这样煎都能熟透

[ 本帖最后由 晒死的豆豆 于 2006-6-5 20:37 编辑 ]

niuniu800623 发表于 2006-6-5 20:37

看上去好像水煎包啊!!!!!

bettzhang 发表于 2006-6-5 20:42

我就是用lz的办法做水煎包的，所以我觉得锅贴肯定也没问题。lz做的卖相也好，真的是让人食欲大开啊！！！！

baofie 发表于 2006-6-5 20:44

直接煎 是很好吃的！赞一个！赶快买芝麻去！

bettzhang 发表于 2006-6-5 20:52

啊！！！！！我狂俄啊！！！好想吃！！！！！！！！！

娇贝儿 发表于 2006-6-5 21:00

好吃好吃啊....................................

kittycat 发表于 2006-6-5 21:44

$支持$$支持$$支持$

Suppenfleisch 发表于 2006-6-5 21:52

MM的饺子捏的好好看。下回能不能上个捏饺子的教程？

晒死的豆豆 发表于 2006-6-5 22:12

原帖由 Suppenfleisch 于 2006-6-5 21:52 发表
MM的饺子捏的好好看。下回能不能上个捏饺子的教程？
好哦, 难得有人欣赏, 下次包饺子一定发!!$害羞$

Mond 发表于 2006-6-5 22:34

楼主煎的真好！我每次煎的底颜色都很差，白白的:(

bettzhang 发表于 2006-6-5 23:10

说句实在话lz的锅贴实在做得很好，火候也掌握得很好，一定很好吃。

豆腐 发表于 2006-6-5 23:24

应该很好吃啊，但是减肥我忍。

leena 发表于 2006-6-6 08:57

楼主做的好漂亮啊！
味道一定很不错的 ！

不过锅贴是开口的 ， 你这个是锅贴的改良版，自己按照自己的做法做出来的！
不过确实不是锅贴！$支持$

yanhaohao 发表于 2006-6-6 09:54

狂想吃！！！

ElectricBlue 发表于 2006-6-6 17:06

浇锅贴的水里还可以加一点点醋，也就是稀释的醋水
可以使锅贴金黄色的那面更脆更好吃。

潇潇泉伊 发表于 2006-6-6 17:43

很棒啊～～～

晒死的豆豆 发表于 2006-6-6 22:56

原帖由 ElectricBlue 于 2006-6-6 17:06 发表
浇锅贴的水里还可以加一点点醋，也就是稀释的醋水
可以使锅贴金黄色的那面更脆更好吃。


是哦,下次试试,又学到东西了.,嘻嘻

delphinchenli 发表于 2006-6-7 08:19

LZ做得真好,怎么我做的看起来不白,黑黑的,是不是面粉不好呀?

晒死的豆豆 发表于 2006-6-7 13:56

原帖由 delphinchenli 于 2006-6-7 08:19 发表
LZ做得真好,怎么我做的看起来不白,黑黑的,是不是面粉不好呀?

德国买的普通面粉不可能是黑的啊,,要不就是你买成麦的,要不就是手没洗干净,哈哈:cool:

baofie 发表于 2006-6-7 14:12

原帖由 ElectricBlue 于 2006-6-6 17:06 发表
浇锅贴的水里还可以加一点点醋，也就是稀释的醋水
可以使锅贴金黄色的那面更脆更好吃。
我以为就我这么做呢，原来有同路人，握个爪。$握手$

悠悠仙子. 发表于 2006-6-7 19:50

正点哦。／／

轩轩妈妈 发表于 2006-6-8 11:52

最近这几天也在想锅贴呢，看来也得自己动手了，不过我做的肯定没有搂住好，先让眼睛看个饱吧

babyQ 发表于 2006-6-8 21:01

这个锅贴怎么跟北方的不一样呢？ 这明明是饺子

晒死的豆豆 发表于 2006-6-9 11:38

原帖由 babyQ 于 2006-6-8 21:01 发表
这个锅贴怎么跟北方的不一样呢？ 这明明是饺子


正宗德锅贴确实是开口德,可是我觉得那么鲜美德汤汁漏掉了太可惜,,就封口了,,,所以其实变成了煎饺...

这个帖子重点在于煎的方法. 照片嘛..是我觉得难得照得那么美,,硬塞上来的;)

sammy 发表于 2006-6-9 11:53

原帖由 晒死的豆豆 于 2006-6-5 20:35 发表



因为加了漫过饺子一半高度的冷水,并中火煎到干,然后再用余油将饺子底煎脆, 所以不用担心不熟, 我用冷冻的饺子这样煎都能熟透

LZ煎的真靓！$支持$$支持$

我也是这样煎的。下回也放芝麻，
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