兔咪咪 发表于 2003-6-22 13:15

玉米发糕详解图！

早上10点，把东东准备齐全
200g玉米粉
50g面粉
半袋hefe
糖（按个人口味）

兔咪咪 发表于 2003-6-22 13:16

然后加水调成面糊状，有多稠呢，就是用根筷子沾上面糊，面糊会成块的向下掉就可以了

兔咪咪 发表于 2003-6-22 13:19

两个小时以后，面发的差不多了，大概是原来体积的1倍

兔咪咪 发表于 2003-6-22 13:23

这个时候闻一闻面，如果酸味过种，可以加些backpulver，如果糖不够，可以加些糖，这时候就可以上锅了，喜欢的话，里边可以加些干果，我家挑食的人比较多，所以就什么都没有加。

我是冷水上锅，水烧开后，大概大火蒸40分钟，因为我的容器比较高，怕面不好熟，多蒸了一会儿。

好了出锅了！:D

eysler 发表于 2003-6-22 13:54

哈，兔咪咪，太感谢啦！
你是直接用发面的那个容器上锅蒸的么？

ab2008 发表于 2003-6-22 13:58

请问，这是哪里的地方小吃，我以前没吃过，也不知味道怎样？
不过家里也有玉米面，所以也像尝试一下。
还想请教一下，玉米面还有什麽做法。因为当时一时心动在土耳其店买的太多了！没办法，又不舍的扔！

兔咪咪 发表于 2003-6-22 14:07

最初发表由 eysler
哈，兔咪咪，太感谢啦！
你是直接用发面的那个容器上锅蒸的么？

不是了，因为那个盆太大了，所以换了一个小的塑料盆。

兔咪咪 发表于 2003-6-22 14:10

最初发表由 ab2008
请问，这是哪里的地方小吃，我以前没吃过，也不知味道怎样？
不过家里也有玉米面，所以也像尝试一下。
还想请教一下，玉米面还有什麽做法。因为当时一时心动在土耳其店买的太多了！没办法，又不舍的扔！

我觉得是北方的小吃，口感：松甜香

还可以做贴饼子，玉米面馒头，金银卷，玉米粥:D

daniel0801de 发表于 2003-6-22 17:41

:D

等王子的小狐狸 发表于 2003-6-23 07:52

如果加牛奶调面可以吗？会更好吃吗？:confused:

兔咪咪 发表于 2003-6-23 14:40

最初发表由 等王子的小狐狸
如果加牛奶调面可以吗？会更好吃吗？:confused:

你可以试试，我想也一定不错。:D

gigi0033_cn 发表于 2003-7-30 20:15

心动了。

sugarfairy 发表于 2003-8-14 02:06

hefe是德文吗？中文或英文应该是什么？

gigi 发表于 2003-8-15 00:09

最初由 sugarfairy 发布
hefe是德文吗？中文或英文应该是什么？


酵母。。yeast..

firemelody 发表于 2003-8-15 14:53

早就想做
不知方法
谢谢楼主

gigi 发表于 2003-8-16 21:53

今天试做了，比较成功。
但有个小问题，为什么做出来的玉米糕比较干哪？

兔咪咪 发表于 2003-8-16 22:31

干的原因是不是水不够呢，我猜的

gigi 发表于 2003-8-17 16:49

最初由 兔咪咪 发布
干的原因是不是水不够呢，我猜的

嗯~有可能，下次多放些水。

桀骜不驯 发表于 2009-4-25 17:32

好吃
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