这个马兰头我们也应该开发一下，有谁认识路边见了一定回来发布一下哈。:)
还有这个Schlusselblume（钥匙花），也可以研究研究哦，感兴趣，不知道烧汤如何。。。$frage$
今天看到两种草草都是紫色，不知道是否就是马兰头>_< 这土店卖的还真贵，这么算下来，我上次摘了有500克，合10欧元啊，哈哈哈哈，赚了。 原帖由 蓝麦子 于 2006-4-11 23:46 发表
今天看到两种草草都是紫色，不知道是否就是马兰头>_<
马兰头不是紫色，是绿色啊。小学初中的时候，和奶奶一起摘过。
现在有点忘记长什么样子了。。。>_<
不过记得，马兰头长的不大，所以要摘够一盘子凉拌的，要蹲好久时间呢。
明天天要晴，我也出去瞧瞧。
[ 本帖最后由 紫晶 于 2006-4-11 23:49 编辑 ] 原帖由 蓝麦子 于 2006-4-10 17:04 发表
谢谢
是摘叶子，还是连枝一起摘来吃？
连枝带叶子都能吃，但你只能摘上面嫩的一部分，下面的就不好吃了。 原帖由 蓝麦子 于 2006-4-10 17:04 发表
谢谢
是摘叶子，还是连枝一起摘来吃？
叶子好吃, 茎也可以吃. MM可以炒来吃, 也可以涮火锅. 味道绝对的鲜. 原帖由 蓝麦子 于 2006-4-11 23:21 发表
开心，马兰头具体什么样子？想知道。。没吃过:(
我只会吃，什么模样我不会形容啊:mad:，以后有机会去上海，请你吃！
P.s.阿蓝，最近几天找荠菜找得我眼睛都疼，怎么入眼的全像jms说的蒲公英啊:( 这个好哦,这几天正好有空,俺也出去找找,想吃那些野菜了>_< 原帖由 开心妈妈 于 2006-4-13 12:44 发表
我只会吃，什么模样我不会形容啊:mad:，以后有机会去上海，请你吃！
P.s.阿蓝，最近几天找荠菜找得我眼睛都疼，怎么入眼的全像jms说的蒲公英啊:(
这个网站有很多野生植物图片：
http://www.ybis.at/natur/blumen/blu-lat.htm
我发现，蒲公英页片的底部（接近根的地方）是扁平的较宽，颜色也是白色
荠菜的页片底部是接近紫色，形状是圆的。。
如果不太确定，摘一片页子，看页子近根部是什么样子:P
再传些德国荠菜的相片
http://www.boga.ruhr-uni-bochum.de/html/Capsella.bursa-pastoris.PaK.jpg
http://www.naturheilkundelexikon.de/images/image113_200.gif
http://www.yrttitarha.com/kanta/lutukka/kuva.jpg
[ 本帖最后由 蓝麦子 于 2006-4-14 00:17 编辑 ] 原帖由 紫晶 于 2006-4-11 23:48 发表
马兰头不是紫色，是绿色啊。小学初中的时候，和奶奶一起摘过。
现在有点忘记长什么样子了。。。>_<
不过记得，马兰头长的不大，所以要摘够一盘子凉拌的，要蹲好久时间呢。
明天天要晴，我也出去瞧瞧。
找到了，传张相片上来瞧瞧:) 原帖由 红袖添乱 于 2006-4-12 14:15 发表
叶子好吃, 茎也可以吃. MM可以炒来吃, 也可以涮火锅. 味道绝对的鲜.
原帖由 baofie 于 2006-4-12 09:27 发表
连枝带叶子都能吃，但你只能摘上面嫩的一部分，下面的就不好吃了。
收到收到，回头去找找，现在正是刚发芽的季节，应该很嫩:P Der Frauenmantel（可吃的女外套？）
Der Frauenmantel ist schon im April mit seinen individuell geformten und noch zarten Blättern gut zu erkennen. Ihr findet ihn auf Wiesen und Weiden. Im Mai beginnt die Blütezeit. Die Blätter sind eßbar. Gewaschen als Salat oder in der Suppe sind sie echt lecker. Wenn die Blätter größer sind (bis 10 cm) lassen sich auch Heuschrecken, Würmer und andere kleinere Tiere in sie einpacken und dann ab in die Glut oder noch besser - den Erdofen damit. Charakteristisch sind die Wassertropfen auf den Blättern. Insbesondere morgens, wenn Tau gefallen ist, aber auch nach einem Regen. Da der Frauenmantel oft in großer Anzahl auftritt, kann der Fleißige sogar die Tropfen in einem Becher sammeln und so seinen Wasservorrat ergänzen ;-). Der Tee aus Frauenmantel ist hervorragend gegen offene Wunden nach dem Zähneziehen. Mehrfach täglich mit dem Tee spülen und die Wunde ist recht schnell zugewachsen. Die Blätter zerquetscht auf Stiche, Schnitte oder offene Wunden gelegt, helfen bei der Heilung. Dem Tee wird außerdem nachgesagt, er würde die gesamte Muskulatur stärken.
http://www.survival-abenteuer.de/survivaltraining/survival_themen/pics/pflanzen/frauenmantel.JPG
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Die Strahllose Kamille
Die Strahllose Kamille wurde Mitte des 19. Jahrhunderts aus Amerika in Europa eingeschleppt und ist seitdem hier verbreitet. Sie enthält ähnliche ätherische Öle, wie die echte Kamille, hat jedoch nicht die Heilwirkung der echten Kamille. Dennoch riecht sie aromatisch und ist in gewissem Maße noch als Heilkraut zu betrachten, da sie noch geringe Mengen an ätherischen Ölen enthält.
http://www.survival-abenteuer.de/survivaltraining/survival_themen/pics/pflanzen/kamille.JPG
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Der Löwenzahn（蒲公英再次被提到可以吃，如果找不到荠菜，吃蒲公英啦:P）
Eine meiner Lieblingspflanzen. Extrem anspruchslos und wächst fast überall. Er ist nach dem Winter eine der ersten Pflanzen, die man findet. Obwohl ein milchiger Saft in der Pflanze zum Vorschein kommt, wenn sie abgebrochen wird, ist sie doch eßbar. Von Pflanzen mit milchigem Saft solltet Ihr ansonsten die Finger lassen! Roh und gekocht ist er genießbar - und zwar von der Wurzel über Blätter und Stengel bis zur Blüte. Die (jüngeren) Blätter kann man ganz lecker als Salat essen. Der Löwenzahn enthält Vitamine. Er wirkt verdauungsfördernd und blutreinigend. Schneidet die Wurzeln klein, zerreibt sie etwas zwischen zwei Hölzern und röstet sie dann über dem Feuer in z.B. einer Dose. Dann mit kochendem Wasser aufgießen - fertig ist der Survival-Kaffee. Manchmal sieht man im Frühjahr ganze Wiesen, die gelb von den Blüten des Löwenzahns sind. Wenn die dann zum Flugsamen übergehen, haben wir einen super Zunder. Die Flugsamen zu sammeln lohnt sich bei der Menge. Schön fest zusammenpressen und Ihr habt hervorragenden Zunder! Eine Pflanze, die in unseren Trainings immer besondere Beachtung findet.
http://www.survival-abenteuer.de/survivaltraining/survival_themen/pics/pflanzen/loewenzahn.JPG
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Der Spitzwegerich尖叶车前草
Er steht dem Löwenzahn nicht nach, übertrifft ihn in Sachen Heilkraut sogar noch. Der Spitzwegerich kommt meist in größeren Mengen vor und ist roh und gekocht eßbar. Er enthält Vitamine (A, C, K) und Mineralien. Beschränkt Euch auf die Blätter. Auch er ist extrem anspruchslos und wächst auf Wiesen und Weiden, manchmal auch am Wegesrand. Der Spitzwegerich ist schon im April zu finden. Neben seiner Anwendung als Nährpflanze ist er als Heilpflanze mein absoluter Favorit. Wer sich mit Survival beschäftigt und öfter draußen ist, der wird von Mücken und sonstigem Getier gestochen. Zerriebene Blätter des Spitzwegerich mehrfach auf den Stich gelegt und Ihr habt keine Schmerzen und kein Jucken. Der Stich heilt sehr schnell ab. Oder bei Verletzungen: Kurz mit dem Messer in die Hand geritzt oder an einem Ast hängen geblieben? Wascht ein paar Blätter, zerquetscht sie zwischen den Fingern und ab auf die Wunde. Ab und zu wechseln. Ihr werdet staunen, wie schnell die Verletzungen zuheilen. Außerdem wird er bei Erkältungen und Husten als Teeaufguß eingesetzt.
http://www.survival-abenteuer.de/survivaltraining/survival_themen/pics/pflanzen/spitzwegerich.JPG
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Der Breitwegerich宽叶车前草
Er hat ähnliche Wirkungen, wie der Spitzwegerich, jedoch nicht ganz so gut. Auch er ist eßbar. Ihn findet Ihr meist auf und direkt neben den Wegen. Die Indianer nannten ihn auch "Fußabdruck des weißen Mannes". Er ist zäh und übersteht so manchen Tritt. Charakteristisch sind die Blattnerven, die man deutlich erkennen kann, wenn man die Blätter direkt oberhalb des Stiels auseinanderzieht. Wie ich schon erwähnt, viele laufen drauf rum aber kaum einer erkennt das gute eßbare Heilkraut.
http://www.survival-abenteuer.de/survivaltraining/survival_themen/pics/pflanzen/breitwegerich.JPG
http://www.survival-abenteuer.de/survivaltraining/survival_themen/pics/pflanzen/breitwegerich2.JPG
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Der Sauerampfer酸酸草？:P
Der Sauerampfer ist eine eßbare Pflanze. Auch er ist schon im April überall zu finden. Als Bestandteil eines gemischten Salats aus der Natur, kann man die Blätter nur empfehlen. Außerdem enthält er Vitamine und Mineralien. Er ist roh und gekocht genießbar. Da er auf Wiesen oft in größeren Mengen vorkommt, dürfte sich das Sammeln lohnen und nicht lange dauern. Guten Appetit!
http://www.survival-abenteuer.de/survivaltraining/survival_themen/pics/pflanzen/sauerampfer.JPG
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Die Brennessel荨麻
Tja, die kennt wohl jeder. Sie ist eines der bekanntesten wilden Gewächse und sehr weit verbreitet. Roh und gekocht ist sie genießbar, wobei sie bei rohem Verzehr kurz mit heißem Wasser überbrüht werden sollte. Schließlich trägt sie nicht umsonst ihren Namen. Und das "Brennen" ist durch das Überbrühen nicht mehr vorhanden. Man kann sie wie Spinat zubereiten und genießen. Sie ist besonders eisenhaltig und enthält Vitamine und Mineralien. Und dass man aus ihr Tee zubereiten kann, dürfte allgemein bekannt sein. Auch als Heilkraut ist sie prima. Ihr Tee hilft gegen Kopfschmerzen, wirkt blutreinigend und unterstützt die Blutbildung.
http://www.survival-abenteuer.de/survivaltraining/survival_themen/pics/pflanzen/brennessel.JPG
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Der Wiesenklee三叶草不单带来幸运，原来也是可以吃的，但不能过量哈。。
Auch er ist eßbar - und zwar roh und gekocht. Der Vorteil ist, dass er zu fast allen Jahreszeiten zu finden ist und oftmals in großen Mengen vorhanden ist. Der Wiesenklee enthält Proteine. Er sollte aber nicht in Übermaßen gegessen werden, da er die Verdauung fördert......aber als Beilage zum Salat oder so.....immer gerne genommen.
http://www.survival-abenteuer.de/survivaltraining/survival_themen/pics/pflanzen/klee.JPG
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Das Hirtentäschelkraut 荠菜
Das absolute Unkraut und schon vorhanden, sobald der Schnee weg ist. Viele bekommen schon die Panik in den Augen, wenn sie nur den Namen hören. Das Hirtentäschelkraut ist sehr anspruchslos und wächst selbst an den unmöglichsten Stellen. Seine Blätter sind eßbar. Es enthält Vitamine und Mineralien und ist gekocht und roh genießbar. Hirtentäscheltee hilft bei Blutungen diese zu verringern oder zu stillen.
http://www.survival-abenteuer.de/survivaltraining/survival_themen/pics/pflanzen/hirtentaeschel.JPG
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Das Gänseblümchen
Ja, Ihr habt richtig gelesen. Das Gänseblümchen ist eßbar und hat einen guten, individuellen Geschmack. Roh oder gekocht kann man es genießen. Ab in den Salat - da ißt sogar das Auge mit. Mit der Menge solltet Ihr es nicht übertreiben, da es stoffwechselanregend wirkt. Auch das Gänseblümchen ist auf Wiesen in größerer Anzahl anzutreffen. Und es ist eine der wenigen Pflanzen, die teilweise sogar im Winter zu finden sind.
http://www.survival-abenteuer.de/survivaltraining/survival_themen/pics/pflanzen/gaenseblume.JPG
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Die weiße Taubnessel 白荨麻和荨麻有点象
Sie ist als Heilkraut nicht so gut, wie die Brennessel. Die weiße Taubnessel kann aber auch als Spinat gegessen werden. Auch sie bildet häufig große Bestände, so dass einem leckeren Essen nichts im Wege steht.
http://www.survival-abenteuer.de/survivaltraining/survival_themen/pics/pflanzen/w_taubnessel.JPG
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Die Knoblauchrauke
Sie stand etwas weiter hinten, am Waldrand. Also nicht mehr direkt auf dem 30 X 10 Meter großen Stück, was ich ausgewählt habe. Trotzdem möchte ich sie erwähnen. Wie der Name schon sagt, riecht sie stark nach Knoblauch, wenn man sie zwischen den Fingern zerreibt. Und früher war sie für ärmere Leute der "billige" Knoblauchersatz. Die Knoblauchrauke macht sich prima in Suppen oder als "Gewürz" fürs Fleisch. Auch die Knoblauchrauke bildet große Bestände und ist daher häufig zu finden. Ihr Knoblauchgeruch hilft bei der Identifizierung sehr gut. Sie enthält viel Vitamin C und Provitamin A.
http://www.survival-abenteuer.de/survivaltraining/survival_themen/pics/pflanzen/knoblauchrauke.JPG
[ 本帖最后由 蓝麦子 于 2006-4-13 23:53 编辑 ]
Kleine Kräuterkunde und essbar
http://www.brigitte.de/diaet/gesund_essen/images/wildkraeuter_1.jpgWeisse Melde (links). Melde gibts in Weiß-Grün, Gelb und Rot. Geschmack: leicht salzig und spinatartig, mild nach Walnüssen.
Gelbe Melde: Die jungen Blätter eignen sich für Salat, die älteren können Sie wie Spinat verwenden. (mitte)
Rote Melde: Im Sommer nur die frischen Triebe nehmen, ältere Blätter schmecken leicht
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http://www.brigitte.de/diaet/gesund_essen/images/wildkraeuter_2.jpg
Ackerhellerkraut: Junge Triebe mit recht fester Struktur. Feines Aroma nach Lauch und Knoblauch, leicht herb-bitter. Wunderbar in Salatmischungen (links).
Sauerklee: 酸三叶草Auch Hasenklee genannt. Die zarten Blätter haben eine frische Säure. Als Salatzutat ideal (mitte).
Wiesenkümmel: 苋蒿Geschmack: angenehm brennend. Die jungen Blätter und Triebe sind gut als Salat und Gemüse.
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http://www.brigitte.de/diaet/gesund_essen/images/wildkraeuter_4.jpg
Süssdolde: 酸伞花？Auch Myrrekerbel genannt. Schmeckt intensiv nach Lakritz. Die jungen Blätter sind prima für einen Salat, passen gut zu Fisch und Süßspeisen (links).
Melisse: 荆芥？Die weiße Melisse hat neben dem klassischen Melisse- noch etwas Minze-Aroma. Prima für Süßspeisen und Getränke (rechts).
Wiesenkerbel: 我觉得是薄荷，夏天泡水喝，很清凉Hat ein milderes Aroma als der Gartenkerbel. Die Blätter sind viel feiner. Sehr gut zum Dekorieren.
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http://www.brigitte.de/diaet/gesund_essen/images/wildkraeuter_5.jpg
Giersch: Auch Geißfuß genannt. Man verwendet nur die ganz jungen, zarten knackigen Blättchen. Sie schmecken leicht nach Möhre und Petersilie (links).
Schafgarbe: 欧蕃草Nur junge Blättchen verwenden, ältere schmecken leicht bitter. Gut in Salaten oder fein gehackt im Quark (mite).
Löwenzahn: 蒲公英Junge Blättchen vor der Blüte nehmen. Geschmack: aromatisch, leicht bitter. Als Salat und Gemüse gut. Die Blüten sind ebenfalls essbar.
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http://www.brigitte.de/diaet/gesund_essen/images/wildkraeuter_6.jpg
Gelbsenf: 黄芥茉Von Mai bis November. Die Blätter sind scharf. Die jungen Triebe wie Kresse verwenden.
Taubnessel: 又是一种麻Man verwendet die ersten Spitzen vor der Blüte. Sie haben einen deutlichen Champignongeschmack und passen gut in einen Salat.
Hirtentäschel:荠菜 Die kleinen löwenzahnähnlichen Rosetten sind sehr mild. Gut als Salat oder fein geschnitten in Kräutersoße.
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http://www.brigitte.de/diaet/gesund_essen/images/wildkraeuter_7.jpg
Bärlauch: Stark nach Knoblauch schmeckende Pflanze. Mit anderen Kräutern mischen. Pur schmeckt er zu streng. Für Salate, Suppen, Pasten oder als Würze (links).熊葱，就不多介绍了
Bronzefenchel: Von März bis Oktober. Eine Fenchelvariante mit kräftig bronzefarbenen Blättern. Die jungen Blätter haben ein kräftiges Fenchel-Anis-Aroma (mitte).茴香包饺子，也很好吃啊。难道这儿也有野生茴香？我怎么觉得是农民种的呢？
Vogelmiere: Die zarten Blättchen schmecken nussig, süßlich wie Mais. Prima roh als Salat, aber auch als Suppe oder Gemüse. Stängel und Blüten sind ebenfalls essbar.
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http://www.brigitte.de/diaet/gesund_essen/images/wildkraeuter_8.jpg
Sauerampfer: Die Blätter sind am besten vor der Blüte im März, April. Geschmack: aromatisch sauer. Gut für Suppen, Pürees, Omeletts, Soßen und Quark (links).酸酸草，好象国内也有的。
Glockenblume: Blätter und Blüten schmecken sehr mild. Schön als Deko für Salat und Süßspeisen(mitte).风铃草
Veilchen: Blätter und Blüten eignen sich roh in Salaten und gekocht in Gemüsegerichten. Super für Süßspeisen, Saft, Konfekt, Marmelade, Essig und Likör. 紫罗兰也可以吃？
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http://www.brigitte.de/diaet/gesund_essen/images/wildkraeuter_9.jpg
Gänseblümchen: Die Blätter sind zart und knackig, prima als Salatzutat. Die Blütenköpfe sind essbar, schön zum Verzieren (links).雏菊不单可加工成美容产品，原来也是可以吃的
Weisse Melisse: Gibts von April bis Oktober. Die Blättchen schmecken leicht scharf, zwischen Minze und Melisse (mitte).白荆芥？？
Malve: Von Mai bis September. Die etwa fünfmarkstückgroßen Blüten sind schön im Salat oder getrocknet als Tee.
锦葵？不过和Wiesenkerbel非常象呢
[ 本帖最后由 蓝麦子 于 2006-4-13 23:58 编辑 ] 这个帖子好棒，学了不少东西哦。
发现很多植物都见过，原来也可以吃呢。 原帖由 蓝麦子 于 2006-4-13 22:37 发表
这个网站有很多野生植物介绍：
http://www.ybis.at/natur/blumen/blu-lat.htm
我发现，蒲公英页片的底部（接近根的地方）是扁平的较宽，颜色也是白色
荠菜的页片底部是接近紫色，形状是圆的。。
如 ... [/qu
明天我带着全家人去找:):)。有多了一个鉴别方法。谢谢:P:P。 原帖由 孩子他妈 于 2006-4-14 00:12 发表
明天我带着全家人去找。有多了一个鉴别方法。谢谢。
执著！
向你学习！;) 阿蓝，在你给的那个链接里我怎么没有找到荠菜呀？我去H里找的。 原帖由 开心妈妈 于 2006-4-14 17:33 发表
阿蓝，在你给的那个链接里我怎么没有找到荠菜呀？我去H里找的。
开心不好意思，那个链接我当时一激动就发上来了。的确没有荠菜的图片。只是有很多植物的图片。。$害羞$ 原帖由 紫晶 于 2006-4-13 23:35 发表
这个帖子好棒，学了不少东西哦。
发现很多植物都见过，原来也可以吃呢。
我打算，下周尝一次荨麻;)
回头来报告 顶个。。。。。。。。。 蒲公英可以吃？？
太好了~ 这里遍地都是。。。。 今天出去转，发现蒲公英很多都开花了
怪不得之前我找了好久都没看到荠菜
几乎都是蒲公英
看来我这附近还没有荠菜 回复 50# escho
对啊对啊我家旁边一大片呢
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