shiyi 发表于 2006-2-24 01:47

来个小贡献！风腊鸡腿！

看到大家发了那么多，学到了不少，现在也说个酿鸡的方法吧！适合在天气不热的时候做。
1，超市里卖的那种大鸡腿（以前我都是在土店买的，一次买5公斤左右，现在已经断鸡很久了，怕呀！）
2，每只鸡腿用刀滑2到3刀，
3，每只鸡腿抹上盐，分量要掌握好，太咸了不好吃，太淡肉会臭。
4，用小铁钩或者线把每只鸡腿悬挂在通风的地方，家里有阳台的话是再好不过了。
大概半个月左右就可以吃了，一次烧一只就够了，炒的时候不需要再放盐了，最好和青椒之类的蔬菜一起炒。经风吹干后的肉进油锅一炒有一种奇特的香味，远远就能闻到。

[ 本帖最后由 niuniu800623 于 2006-3-7 18:47 编辑 ]

lory 发表于 2006-2-24 02:06

sofa。。。。。。。。。

开心的懒猫 发表于 2006-2-24 04:05

鸡腿要切开？？？

zsngj 发表于 2006-2-24 10:24

这是我们那边年货的做法啊,
一般都是用整鸡做
吃之前用水泡一两天
可以蒸,也可以炒,很香的

zsngj 发表于 2006-2-24 10:25

原帖由 开心的懒猫 于 2006-2-24 03:05 发表
鸡腿要切开？？？
切开是为了入味
不然外头咸死了,里头还没进味就容易臭

ftketty 发表于 2006-2-24 11:07

只放盐？？？？

yanhaohao 发表于 2006-2-24 12:10

要过半个月才能吃啊。。。。我忍着。。。

zsngj 发表于 2006-2-24 12:23

原帖由 ftketty 于 2006-2-24 10:07 发表
只放盐？？？？
可以用大料，桂皮，花椒和盐一起炒成红色，冷却后撒在鸡上，这样盐出来的肉比较红

fifi 发表于 2006-2-24 14:14

在德国, 挂在外面会不会被别的小鸟吃掉的???

香婆婆 发表于 2006-2-24 14:28

郁闷啊，住学生宿舍，挂个鸡啊鸭的不雅观到是小事，就怕第2天HM就来敲我门
我妈昨天还跟我说，鱼要风干2天再做比较好吃
我挂哪边好呢？

visitor_de 发表于 2006-2-24 15:20

这个DD挺好,听着也不难,就是得过了风头再试试看吧............

财神妹妹 发表于 2006-2-24 15:46

原帖由 香婆婆 于 2006-2-24 13:28 发表
郁闷啊，住学生宿舍，挂个鸡啊鸭的不雅观到是小事，就怕第2天HM就来敲我门
我妈昨天还跟我说，鱼要风干2天再做比较好吃
我挂哪边好呢？
哈哈，挂我这里吧，我家外面有地方

delphinchenli 发表于 2006-2-24 19:05

这个简单,可以试试.

杉杉来迟 发表于 2006-2-24 19:14

yihao 发表于 2006-2-24 19:58

我最爱吃干鸡了！

shiyi 发表于 2006-2-25 01:21

我还是去年在柏林做过一批，当时没有冰箱所以想起了这个家乡菜的方法，炒出来后确实很香，我当时做的时候是只放了盐的，要是料更齐的话应该更美味吧！
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