香蕉皮媛版 发表于 2006-1-5 21:15

求大白云豆的做法

有米有哪位高手知道这个DD怎么做啊，求个方子，谢谢拉～～～$鼓励$$鼓励$

niuniu800623 发表于 2006-1-5 21:25

从网上找了一个。
芸豆卷，用“大白芸豆”打成泥后，裹上细砂糖和豆沙，卷成卷，色泽雪白，吃来柔软细腻，馅料香甜爽口，入口即化。可以试试。或者简单的用豆加米熬粥也行。

niuniu800623 发表于 2006-1-5 21:33

还有一个
德式白芸豆沙拉

　　材料：白芸豆750克，葱头200克，生菜油200克，醋精10克，精盐150克，胡椒粉少许。

　　做法：1将白芸豆择好洗净，泡4小时—6小时，加水煮熟（不宜过烂），控去水。2白芸豆凉后加上切好的葱头丁，放入生菜油、盐、胡椒粉、醋精拌匀即可。

　　特点：清香适口，咸酸不腻。

annieingermany 发表于 2006-1-5 22:20

煮粥喝吧。。。。。

玫瑰果茶 发表于 2006-1-5 22:25

煲汤啊～～～～～

香婆婆 发表于 2006-1-5 22:53

这个好的东西打泥太可惜了
又不是没牙

zsngj 发表于 2006-1-5 23:05

这个豆子在家的时候好象是和猪蹄一起压的

香蕉皮媛版 发表于 2006-1-5 23:11

原帖由 niuniu800623 于 2006-1-5 20:25 发表
从网上找了一个。
芸豆卷，用“大白芸豆”打成泥后，裹上细砂糖和豆沙，卷成卷，色泽雪白，吃来柔软细腻，馅料香甜爽口，入口即化。可以试试。或者简单的用豆加米熬粥也行。
多谢妞妞哈．．．:lol::lol:这个看起来很好吃的样子哦，８过好像有点复杂，不知道煮粥是什么味道．．．．

小笨猪 发表于 2006-1-5 23:12

煲汤，或者直接煮了，加点调味的，原来住我对门的一个女生煮过，看着和这个豆有点像，凉了还挺好吃的

香蕉皮媛版 发表于 2006-1-5 23:12

原帖由 niuniu800623 于 2006-1-5 20:33 发表
还有一个
德式白芸豆沙拉

　　材料：白芸豆750克，葱头200克，生菜油200克，醋精10克，精盐150克，胡椒粉少许。

　　做法：1将白芸豆择好洗净，泡4小时—6小时，加水煮熟（不宜过烂），控去水。2白芸豆凉 ...
虾米是醋精啊？？？？$汗水$$汗水$

香蕉皮媛版 发表于 2006-1-5 23:13

原帖由 香婆婆 于 2006-1-5 21:53 发表
这个好的东西打泥太可惜了
又不是没牙
:lol::lol::lol:

香蕉皮媛版 发表于 2006-1-5 23:14

原帖由 zsngj 于 2006-1-5 22:05 发表
这个豆子在家的时候好象是和猪蹄一起压的
炖猪蹄８是用黄豆的吗？？？:mad::mad::mad:越来越糊涂．．．

zsngj 发表于 2006-1-5 23:33

原帖由 香蕉皮媛版 于 2006-1-5 22:14 发表

炖猪蹄８是用黄豆的吗？？？:mad::mad::mad:越来越糊涂．．．
偶家那边没有猪蹄炖黄豆,只有云豆或者打刚豆(音是这样,怎么写就不知道了,好象是老的豇豆里头的豆子,红的),吃起来还不错,MM如果要方子的话,偶明天打电话问问妈妈看

柴禾儿妞 发表于 2006-1-6 00:04

这个给先用凉水泡，最好泡一个晚上。第二天，就能看见豆子都大大的，然后把泡好的豆子和炖肉的佐料包丢进锅里（没有的话，就来点香叶啊，大茴香籽，大料啊，花椒什么的）还有适量盐，如果爱吃辣的也来几个红辣椒节， 放满水，要比豆子高一整跟手指头吧。先大火烧开水，再用小火，你就熬啊熬，大概三、四个小时以后，尝尝味道，软硬（我是喜欢那种口感糯糯的，含嘴里就化的，你要不喜欢太软的，可以自己减少点时间，二、三个小时）就开大火收汤，小心看着，人别走开，因为要不看着，豆子就容易糊，那就白辛苦了。然后开吃吧您。

我每次做这个，大家都特爱吃，

你要爱吃油，可以在汤里加点素油，当然荤油也行，就看你自己的口味了。

有耐心就试试吧，味道肯定好的！！！

香蕉皮媛版 发表于 2006-1-6 00:10

原帖由 zsngj 于 2006-1-5 22:33 发表

偶家那边没有猪蹄炖黄豆,只有云豆或者打刚豆(音是这样,怎么写就不知道了,好象是老的豇豆里头的豆子,红的),吃起来还不错,MM如果要方子的话,偶明天打电话问问妈妈看
MM真好，亲一个先。。。。$感人$$感人$

香蕉皮媛版 发表于 2006-1-6 00:11

原帖由 柴禾儿妞 于 2006-1-5 23:04 发表
这个给先用凉水泡，最好泡一个晚上。第二天，就能看见豆子都大大的，然后把泡好的豆子和炖肉的佐料包丢进锅里（没有的话，就来点香叶啊，大茴香籽，大料啊，花椒什么的）还有适量盐，如果爱吃辣的也来几个红辣椒节 ...
是不是有点茴香豆的味道啊？$不错$$不错$

柴禾儿妞 发表于 2006-1-6 00:14

原帖由 香蕉皮媛版 于 2006-1-5 23:11 发表

是不是有点茴香豆的味道啊？$不错$$不错$

茴香豆。。。是么？我不知道，这是俺老娘传给我的柴家秘宗啊。:P

niuniu800623 发表于 2006-1-6 00:19

原帖由 香蕉皮媛版 于 2006-1-5 22:12 发表

虾米是醋精啊？？？？$汗水$$汗水$
就是苹果醋吧，你没看是德式的吗。德国还能有什么醋啊！

und 发表于 2006-1-6 01:01

可以和排骨一起炖汤.也可以用猪蹄炖.还有一种是做成韩式的凉菜.
MM是在亚洲店买的吗?好贵啊.这个德国超市也有的应该便宜.我是在土耳其店买的.一般的只要0.60欧,建议MM去买.

[ 本帖最后由 und 于 2006-1-6 00:03 编辑 ]

香蕉皮媛版 发表于 2006-1-6 01:55

原帖由 柴禾儿妞 于 2006-1-5 23:14 发表


茴香豆。。。是么？我不知道，这是俺老娘传给我的柴家秘宗啊。:P
孔乙几的经典啊，哈哈。。。。。

香蕉皮媛版 发表于 2006-1-6 01:56

原帖由 niuniu800623 于 2006-1-5 23:19 发表

就是苹果醋吧，你没看是德式的吗。德国还能有什么醋啊！
:lol::lol:

香蕉皮媛版 发表于 2006-1-6 01:58

原帖由 und 于 2006-1-6 00:01 发表
可以和排骨一起炖汤.也可以用猪蹄炖.还有一种是做成韩式的凉菜.
MM是在亚洲店买的吗?好贵啊.这个德国超市也有的应该便宜.我是在土耳其店买的.一般的只要0.60欧,建议MM去买.
这个是朋友给的，我试试煮点粥，炖点汤什么的吃吃，好吃的话就去德国超市或者土店买拉，哈哈，谢谢MM咯~~~

小羽 发表于 2006-1-6 06:47

原帖由 柴禾儿妞 于 2006-1-5 23:04 发表
这个给先用凉水泡，最好泡一个晚上。第二天，就能看见豆子都大大的，然后把泡好的豆子和炖肉的佐料包丢进锅里（没有的话，就来点香叶啊，大茴香籽，大料啊，花椒什么的）还有适量盐，如果爱吃辣的也来几个红辣椒节 ...

同意，我也是这么做的．国内有卖这样白云豆的凉菜的．
我有时侯煮好再拌点蒜茸辣椒酱，也挺好吃的
$不错$

cherrychen622 发表于 2006-1-6 11:01

炖汤超好的。

酸红豆 发表于 2006-1-6 21:22

蜜汁芸豆！！！
我在国内爱吃的凉菜之一
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