萍聚 › 健康饮食 › 传统早餐：油条＋锅巴菜 ＋面包机介绍

niuniu800623 发表于 2005-12-27 20:30

原帖由 yangliuqing 于 2005-12-27 19:22 发表
版主啊，我崇拜你！连嘎巴菜都能做出来，不是一般人啊！
我就是太想了，才研究出来的呢！

pangpang55 发表于 2005-12-27 21:09

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-27 18:11 发表

我是天津的啊，可能别的地方没有这个早点吧！不过，我和我LG都挺喜欢吃的，每次回国的第一个早晨，LG都要吃超多的早点，油条，豆腐脑，锅巴菜，每种都吃，看着都吓人！现在好了，都可以在这边做了，虽然不是经常 ...

我也是天津的！老妈超爱吃嘎巴菜，老公超爱吃豆腐脑，我超爱吃果子沾浆子，
哈哈！饮食的版主是天津人，以后要多学习啊！

niuniu800623 发表于 2005-12-27 21:11

mm你说的这些，我都爱吃哈！呵呵

大弱 发表于 2005-12-27 21:26

哎呀看了油条眼发直！

xiaoshuangbaby 发表于 2005-12-27 22:13

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-27 18:19 发表

mm不喜欢吃油条？呵呵，我是超级喜欢吃，尤其是蘸着豆浆吃，最爱吃了！

我也超喜欢蘸着豆浆吃的，很多人都不喜欢，说是果子（咱不叫油条的）就软了，不脆了。
可是真得很好吃阿。。。。
有老乡好亲切阿$感人$$感人$$感人$

xiaoshuangbaby 发表于 2005-12-27 22:15

原帖由 pangpang55 于 2005-12-27 20:09 发表


我也是天津的！老妈超爱吃嘎巴菜，老公超爱吃豆腐脑，我超爱吃果子沾浆子，
哈哈！饮食的版主是天津人，以后要多学习啊！

这里这么多的同乡姐妹阿！！！看得我眼泪快掉下来了。

apple_05 发表于 2005-12-27 22:20

油条看起来好诱人哦，跟街上卖的有的一拼

小笨猪 发表于 2005-12-27 22:26

恨不得现在就冲出去搬一个回来

berlinsky 发表于 2005-12-27 22:52

俺比较爱吃油饼的说   还有炸糕

mib 发表于 2005-12-27 23:07

回复 #31 niuniu800623 的帖子

版主知道这种油条粉应该怎么做吗?可不可以介绍一下呀?很感兴趣的说.

流苏 发表于 2005-12-27 23:27

口水流了一地。。。

niuniu800623 发表于 2005-12-27 23:28

原帖由 berlinsky 于 2005-12-27 21:52 发表
俺比较爱吃油饼的说   还有炸糕
JJ，你难道也是天津的吗？？因为我觉得好像只有天津才有炸糕呢！

niuniu800623 发表于 2005-12-27 23:29

原帖由 mib 于 2005-12-27 22:07 发表
版主知道这种油条粉应该怎么做吗?可不可以介绍一下呀?很感兴趣的说.
好像以前有mm介绍过！一会我帮找找阿～！现在先去吃点东西！

schnell 发表于 2005-12-27 23:50

牛啊!
那油条做的.....五大三粗的!
看着都香!

你家的面包机真是买值了!
功能真不少!

$加油$

berlinsky 发表于 2005-12-27 23:53

原帖由 niuniu800623 于 2005-12-27 22:28 发表

JJ，你难道也是天津的吗？？因为我觉得好像只有天津才有炸糕呢！
在天津呆过啊   不过北京也有炸糕的   但没有天津的好吃:lol:

niuniu800623 发表于 2005-12-28 00:21

原帖由 mib 于 2005-12-27 22:07 发表
版主知道这种油条粉应该怎么做吗?可不可以介绍一下呀?很感兴趣的说.
刚才找了几十页的贴，也没有找到这个贴。不过，很简单的，就是买亚店的油条份，上边画着油条，买回去以后再加点油阿，水阿，什么的就ok了那后面有介绍的，还有，mm想要的方子我没有找到，但是找到一个不用臭粉的方子哦。这些东西都很容易买到的，mm可以试试～
油条,不好意思

发粉(backpulver)：一汤匙，
natron：一茶匙
盐： 一汤匙，或1.5汤匙
面：大约600克。
水：300ml
发粉，natron，盐，加入清水略微搅拌使溶解，加入面粉调匀，和成面团，醒10-15分钟，将面自四周围拉起向中央柔和，使之滑润，面团抹油，再醒20-30 分钟，将面再拉一次，抹油，如此再2，3次，面就变的非常滑润了，表面细腻的象丝绸一般。面搁置最少四个小时，我是隔夜，就可以使用了。
将面分成几大快，先拿出一块，案板抹油，将面擀成7.8公分宽，0.3-0.5公分厚的长条，拿湿布盖着，醒10-15分钟，切成二个手指宽的条，二条重叠，用筷子在中间压一下，用手指捏着二端拉长，纽一下，放在热油锅里，用筷子拨动油条，使它不停翻滚，这样油条才会发大。（二端最好用力捏紧，否则炸的时候会分开）。
如果炸油饼，把面揪成剂子，擀圆，用刀在中间划二道，发入锅里炸。
油一定要热，最佳程度是放入油条后，它很快就浮起来，否则油条不发。
面非常有弹性，如果擀不开，可以稍等一下，再擀。
如果锅不够大，把切好后已重叠的条切成二段，再炸。

niuniu800623 发表于 2005-12-28 00:23

原帖由 berlinsky 于 2005-12-27 22:53 发表

在天津呆过啊   不过北京也有炸糕的   但没有天津的好吃:lol:
4242尤其是耳朵眼的炸糕简直是太好吃了！！！红豆沙腻腻的！

niuniu800623 发表于 2005-12-28 00:25

原帖由 schnell 于 2005-12-27 22:50 发表
牛啊!
那油条做的.....五大三粗的!
看着都香!

你家的面包机真是买值了!
功能真不少!

$加油$
4242解放了一个人力了呢～

香蕉皮媛版 发表于 2005-12-28 00:27

看来我又要去败个面包机回来了~~~

niuniu800623 发表于 2005-12-28 00:29

原帖由 香蕉皮媛版 于 2005-12-27 23:27 发表
看来我又要去败个面包机回来了~~~
可以考虑阿，我也是想了好长时间以后才决定买的呢～

香蕉皮媛版 发表于 2005-12-28 01:09

我们家不象妞妞家有个好劳力啊,BF揉的面还不如我揉的好,看见他揉面我就着急,,,,

niuniu800623 发表于 2005-12-28 02:00

原帖由 香蕉皮媛版 于 2005-12-28 00:09 发表
我们家不象妞妞家有个好劳力啊,BF揉的面还不如我揉的好,看见他揉面我就着急,,,,
所以就更要买了阿，因为解放了你 阿～

duoduo_dd 发表于 2005-12-28 02:05

楼主的锅巴菜做的太好了，是用什么面做的，好想吃呀！！不过最馋的还是煎饼果子，在这也做了几次，可是面总也配不出家里的效果。
在家是最爱吃的早饭就是煎饼果子，寒假回家时每天早上都特别起来吃煎饼果子，连着吃了40多天呢！！！呵呵....

mmxx 发表于 2005-12-28 02:31

喜欢嘎个面包机
不过喜欢的东西太多了。。。。汗。。。光厨房的那么多机器都买不过来了$汗水$

niuniu800623 发表于 2005-12-28 02:56

原帖由 duoduo_dd 于 2005-12-28 01:05 发表
楼主的锅巴菜做的太好了，是用什么面做的，好想吃呀！！不过最馋的还是煎饼果子，在这也做了几次，可是面总也配不出家里的效果。
在家是最爱吃的早饭就是煎饼果子，寒假回家时每天早上都特别起来吃煎饼果子，连着 ...
我用的是从国内带来的面粉，是绿豆面加小米面。不过，今天水晶JJ说，用全麦面粉也可以做出家里的味道，mm可以试试～http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=259784&extra=page%3D1

duoduo_dd 发表于 2005-12-28 03:11

多谢多谢！！

2liang 发表于 2005-12-28 03:13

太强了！～～
我一直认为在德国吃油条是梦里面的事。。。哈哈～～
还是niuniu强！！！

angelinatan_cn 发表于 2005-12-28 07:34

还不加精？

sisi_pepsi 发表于 2005-12-28 07:37

看到面包机心动啊，好想去买一个。再问问，除了和面，做面包，还有什么功能吗？

niuniu800623 发表于 2005-12-28 14:00

原帖由 sisi_pepsi 于 2005-12-28 06:37 发表
看到面包机心动啊，好想去买一个。再问问，除了和面，做面包，还有什么功能吗？
这两个功能还不够吗？？还有可以发面。

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