鲜橙多 发表于 2005-12-26 13:39

火锅底汤用羊骨头汤好还是猪骨头汤好啊？

涮羊肉白菜鱼丸等等等等的话。$蒙一把$

Sorpresa 发表于 2005-12-26 13:54

猪骨头炖汤比较好的说。

凤凰于飞 发表于 2005-12-26 14:09

猪骨加鸡肉，这个最好吃！

niuniu800623 发表于 2005-12-26 14:18

对了，还有一种鱼头火锅，用鱼汤的也可以。

Mond 发表于 2005-12-26 14:20

偶也觉得猪骨头会好点～～～～

xiaohuihui 发表于 2005-12-26 15:32

骨头汤好，羊肉汤太腥！

ertong 发表于 2005-12-26 17:07

看个人的口味，如果是请人吃饭，最好用猪骨头汤，如果是自己吃，喜欢什么就用什么

gujiguji 发表于 2005-12-26 19:06

原帖由 凤凰于飞 于 2005-12-26 13:09 发表
猪骨加鸡肉，这个最好吃！
:lol::lol::lol::lol:

Laufen 发表于 2005-12-26 19:10

原帖由 凤凰于飞 于 2005-12-26 13:09 发表
猪骨加鸡肉，这个最好吃！

学习了。$欢迎$$欢迎$$加油$

丢手绢 发表于 2005-12-26 19:32

确实是的，高汤都是猪骨加鸡炖一整夜炖出来的
我每次都是提前炖一夜，第二天用来做高汤，这是大饭店的做菜诀窍了
一般我奶奶家因为人口众多，所以也会常备几种高汤的

鲜橙多 发表于 2005-12-26 19:39

感激感激！那大家都用什么猪骨头炖啊？我只知道real等超市有卖带肉的骨头，上面颇多肉，骨头里没骨髓啊，这个就行吗？

丢手绢 发表于 2005-12-26 21:10

其实我觉得胫骨就可以了
不需要很多肉，关键是炖骨头里面的东西啦

鲜橙多 发表于 2005-12-26 21:37

原帖由 丢手绢 于 2005-12-26 20:10 发表
其实我觉得胫骨就可以了
不需要很多肉，关键是炖骨头里面的东西啦
可是那些卖的fleischknoechen里面是没有骨髓的啊:(

柏林党卫军 发表于 2005-12-27 19:15

牛骨头比较好

wawa1957316 发表于 2006-1-4 21:11

原帖由 shdahuang 于 2005-12-27 18:15 发表
牛骨头比较好

我赞同。营养好，油不多。
只是会有点腥味，我是在吃的时候放一点咖喱粉。

鸡骨也不错，但是这里的鸡不是土鸡，煲汤的时候可以加点猪骨。

柏林党卫军 发表于 2006-1-4 21:52

我们这里的土耳其店有牛骨头，而且免费。记得上次去要，老头拿出一根我小腿一样长的，问我，够不。偶差点没当场晕倒

angelina 发表于 2006-1-5 22:28

我觉的用猪肘炖火锅用的汤底最好,骨头里的骨髓最有营养,而且炖过的猪肘可以用来做水晶猪肘,一举两得!我就常这么做.$不错$$不错$

酸红豆 发表于 2006-1-6 22:09

我家经常有啥吨啥
一般买的羊肉都会有骨头， 骨头剔出来熬汤， 肉冻起来切片
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