angelina 发表于 2005-11-23 23:02

老乡见老乡,我不是两眼泪汪汪,我是口水直流啊!顺便问一下老乡,海带在哪儿买的呀?

青蓝忘情水 发表于 2005-11-24 00:24

残忍呀。。。。。

risa04 发表于 2005-11-24 00:41

原帖由 tangyi303 于 2005-11-23 18:16 发表
这个比较简单，快而且好吃，德国的鸡不贵，这道菜很实用
姜蒜切碎(蒜不用切太细)，葱切斜刀段，花椒，干辣椒，糖，醋，香油
鸡用水加盐煮熟后用手撕成一条条的(我图片上的鸡因为是请bf帮忙撕的，笨手笨脚所以很 ...

刚想明天做这道菜呢, 就看到MM的帖子, 请问一下, 超市里有德国的麻油吗? 叫什么? (我不想去亚洲店了,那天发现他家的豆豉保质期到04年12月,我看了N遍才相信,他们竟然还堂而蝗之的摆在货架上,跑去告诉售货员,人家好象觉得没什么不对,不过她也不是老板.)

三国。 发表于 2005-11-24 00:45

口水........

kxm1983 发表于 2005-11-24 00:53

天啊,看这个帖子简直是罪过,特别是晚上,饿...........................

贝贝东 发表于 2005-11-24 02:22

LZ,他又长胖了多少?:o:o:o:o
以前就已经不瘦了莱!你还开这么好的火:lol::lol::lol::lol:

P.S.>我主动坦白> 我也是一个鬼:lol::lol::lol::lol::lol::lol:

Sherry 发表于 2005-11-24 12:58

看得我餓死了。。。

qqbonbon 发表于 2005-11-25 06:20

太................太丰富了,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,口水滴答.................

静沐春 发表于 2005-11-25 12:12

湘菜

楼主好手艺！
看到这么正宗的家乡菜，真是让人受不了呀，快做饭去，饿得头晕眼花的。

weder 发表于 2005-11-25 12:42

ding。。。。。。。

tangyi303 发表于 2005-11-25 13:18

接着献菜谱

前天发了几个菜谱，今天再接再励，还是那句话，希望大家多多指教：)
蚂蚁上树
材料：香菇，木耳，牛肉末，姜，葱，粉丝
香菇，木耳泡发，切丁末，粉丝泡软，个人觉得粉丝稍微剪剪较好，先炒肉末，然后加入香菇木耳，加盐，生抽，加一点点水加盖焖焖，我主要是怕香菇味不进肉末才这么干的，汁少油多的时候加粉丝，加盐，油热和多的时候加粉丝可以让它发粘，肉末也能沾上粉丝，这才叫蚂蚁上树呵呵，记得手脚快点，多翻动粉丝，一个受热均匀，二个不让它沾锅。最后加点老抽，鸡精，撒上葱花，出锅！

tangyi303 发表于 2005-11-25 13:33

梅菜烧肉

梅菜泡发，铺在碗底备用，五花肉切大块，干辣椒，糖
先把五花肉下油锅炒炒，加盐，炒香以后加老抽，辣椒，再炒，不过别炒太干，油稍多点，炒好后，盖在梅菜上，加点盐，糖(不用太多)，就蒸吧，时间比较长，要不肉不烂。要是时间不够或没蒸笼的话，还有一个简便的方法，效果本人觉得也一样，就是肉炒好后加入梅菜一起过锅加入盐，糖，炒香后倒入小锅，加水(刚刚没过菜就好了)加盖中小火焖，大概一小时以后就行了，那筷子试试，肉烂后把锅盖打开，开大火收汁，味精，盛盘就好了。我一般最开始就把这个菜做好焖着它再开始准备其他的，等其他菜好了，这个也好了，不用等，又快又好。

tangyi303 发表于 2005-11-25 13:53

海带骨头汤

海带是我从家里带的，泡发后洗净，不过别洗太久，因为海带外面那层滑溜溜的东西是对人体最好的物质。
骨头就是很多大超市都有买的带肉的碎骨，便宜，炖汤又好。骨头先加凉水煮，水刚刚开，骨头里的杂质都煮出来的时候就把水倒掉，洗净，再加水上灶，我听说德国杀生都不放血，这样死血坏血都存在里头，不过这一道水的话，不仅味道不好，而且对健康也不好，他们土耳其人就从不吃德国的鸡，都是买土耳其店自己宰的吃。好了，过水之后就可以加海带了，水开了之后就改小火慢慢炖把，刚刚开始海带中会有一丝丝粘粘的东西出来，不要管它，那是好东西，煮煮它就化了。接下来就是慢慢炖时间是肯定要长的，顿到黄黄的汤最好了，要是你没那么多时间，又怕海带不烂的话可以在汤里加两滴醋，这样比较快先别放盐，放盐太早容易破坏肉里的物质，而且不鲜，快喝前半小时左右加盐，最后撒葱花，胡椒面(少量)，鸡精也可加点。
好了，还剩一个西红柿炒鸡蛋就不用我再在大家面前罗嗦了，相信大家都会做，这个最好了，营养又方便。

tangyi303 发表于 2005-11-25 13:55

写完了，大家看着好的，多多鼓励鼓励哈:D

tangyi303 发表于 2005-11-26 02:13

顶:lol:

小米饭团 发表于 2005-11-26 02:18

好多菜..口水一大把...
手撕鸡看上很好吃...

晕水的鱼 发表于 2005-11-26 13:39

好手艺，菜好诱人，菜普记下了，谢谢！

ellenwx 发表于 2005-11-27 19:25

原帖由 tangyi303 于 2005-11-25 12:18 发表
前天发了几个菜谱，今天再接再励，还是那句话，希望大家多多指教：)
蚂蚁上树
材料：香菇，木耳，牛肉末，姜，葱，粉丝
香菇，木耳泡发，切丁末，粉丝泡软，个人觉得粉丝稍微剪剪较好，先炒肉末，然后加入香菇 ...



看着真谗~~明天晚上打算就学做这个！

所以明天要先去亚超买生抽 和老抽 ~~第一次买哦，为了学做你这道菜，希望明天成功哈 :lol:


谢谢MM 提供方子，偶喜欢吃粉丝~~ :lol:

thearalia 发表于 2005-11-27 23:05

正。
顶上去，有菜又有汤水。

xiaoshuangbaby 发表于 2005-11-27 23:06

第一个菜原来是鱿鱼阿，以为是豆腐丝呢，刀功好棒啊！

kxm1983 发表于 2005-11-27 23:15

忍不住再来顶一个!!!!!!!!!!!!!!楼主太强了!!!!

多瑙河阴天 发表于 2005-12-1 04:06

唉,,,今天我生日还是吃的面...

polo 发表于 2005-12-1 08:16

没个菜都有难度啊,佩服佩服!!

落寞的洋葱头 发表于 2005-12-8 18:01

原帖由 tangyi303 于 2005-11-23 17:19 发表

呵呵，谢谢你的夸奖，但是我帖子上说了，蛋糕是我买的，你没看清楚，糕点还真不是我强项


没关系，糕点是我的强项，哈哈:D

@1234@ 发表于 2005-12-8 21:49

好饿啊，还好有图片，看图充饥了哦！
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查看完整版本: 今天打牙祭，好多菜，欢迎大家来做客