【金教简讯】2025年度中越“一带一路”中餐烹饪高技能人才暑期研修班结业
作者：微信文章日前，由上海食品科技学校、越南河内商业与旅游学院联合举办的2025年度中越“一带一路”中餐烹饪高技能人才暑期研修班顺利结业。
本期研修班于8月19日正式开班，越方派出11名教师代表来沪参加培训。课程聚焦中餐雕刻、拼盘、面点制作等核心技艺，采用“理论讲授+实操训练+文化研讨”的模式，由上海市技能大师工作室主持人沈春燕、上海市首席技师张江、金山区技术能手袁炜等专业教学团队现场教学与展示，系统传授与展示中餐刀工技法、冷菜拼摆装盘和面点技艺等。越方教师也分享了越南特色烹饪工艺与饮食文化，实现了“教与学”双向赋能。结业仪式上，双方展示了精湛的雕刻与拼盘作品，充分体现了中越饮食文化交融的创新成果。
今年5月，越南河内商业与旅游学院校长郑氏秋河率代表团首次访问上海食品科技学校，对学校专业建设和非遗技艺传承实践给予高度评价。6月17日，两校通过云端签署战略合作备忘录，明确了面向越南职业院校和中资企业开设中餐烹饪短期培训课程、建立互访机制，推行教师双向流动计划、精准对接越方企业用人需求，构建“培训-认证-就业”一体化服务体系等合作方向，为后续实质性合作奠定了坚实基础。
本次合作是区域职业教育对接国际标准、提升专业国际化水平的重要实践。未来，学校将持续深化“中文+技能”国际化育人模式，助力中越餐饮产业升级和人才培养，为“一带一路”职业教育合作提供可复制、可推广的经验。
来源：上海食品科技学校
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