川普关税勐击全球香料,改写美国人的餐桌风味?
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导读
川普政府继续推进此前宣布的全面进口关税计划，美国市场上的香料或许很快就会面临短缺，或价格飙升。不过情况有所缓解。8月12日原为美中关稅全面执行生效日，川普总统已再次签署90天延期执行。商务部长霍华德・卢特尼克在2025年7月30日接受 CNBC 采访时表示：“若一个国家生产的产品是美国不生产的，那么它可享受零关税。” 這句评语或许為香料进口商带来一丝曙光。
经典苹果派的美味，或许就藏在那少许斯里兰卡肉桂、一丝印度尼西亚肉豆蔻，再加上佛罗里达产的糖里。和美国的诸多元素一样，这道标志性美国菜肴，本身就是全球食材的融合之作。“香料，正象征着这个国家各地正在发生的事。” 纽约香料进口商 Burlap & Barrel 的联合创始人伊桑・弗里希如此说道。但如今，这种全球风味的交融，可能正遭遇威胁 —— 若川普总统及其政府继续推进此前宣布的全面进口关税计划，美国市场上的香料或许很快就会面临短缺，或价格飙升。
7 月下旬，距离 8 月 1 日的最后期限仅剩几天时，美国与欧盟达成临时贸易协议，将对欧盟进口商品的关税从 30% 降至 15%。不过，欧洲并非唯一的目标。川普总统曾称，印度 “即将” 达成贸易协定，但倘若谈判破裂，来自南亚次大陆的香料及其他商品可能会被加征 25% 的关税。此外，他还威胁要将墨西哥进口商品的关税提至 30%，加拿大进口商品的关税提至 35%。
一旦这些关税全面落地，后果将直接触及日常生活。“香料关税上调影响深远，美国人日常所用的大部分香料都来自温暖的热带国家，新政策会让它们的价格大幅上涨。” 比如，美国进口的多种基础香料中，黑胡椒来自印度、越南和巴西，香草来自马达加斯加，肉桂则来自斯里兰卡和印度尼西亚。由于美国本土无法大规模种植这些香料，关税上调（部分甚至高达 50%）将直接增加食品制造商和香料公司的成本。而对消费者来说，这意味着杂货店货架上的香料会涨价，优质选择会减少，企业为节省成本，甚至可能改用人工香料替代。
不过，华盛顿方面也传来一丝曙光。7 月 30 日，商务部长霍华德・卢特尼克在接受 CNBC 采访时表示：“若一个国家生产的产品是美国不生产的，那么它可享受零关税。” 这虽未正式宣布农产品免征关税，却透露出川普政府可能会重新审视此前的关税计划 —— 而对香料而言，这背后的风险与转机，都至关重要。
长期的关税动荡可能引发连锁反应，这种焦虑已在重塑全美批发商与零售商的决策。部分企业正设法抵消新关税的影响，开发了不少本土风味，但有些独特口味仍找不到替代品。“我们的首要任务，是维持这些供应链的稳定 —— 这关乎的，是饮食的乐趣，是对风味的享受。”
这场关于香料的命运之争，最终走向如何？一切仍有待观察。
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