小妖 发表于 2003-4-9 20:03

豆豉蒸鱼

一直很喜欢吃鱼，上次做了个豆豉蒸鱼解馋。可惜德国没有新鲜鱼卖，只好用LIDL的冻鱼排代替，味道也不错。

做法如下：
1，先用姜末，盐，生抽，少许糖及适量白葡萄酒将洗净的鱼排腌半小时。
2，往碟子上撒薄薄一层葱，我用的是干葱，新鲜的更好，将腌好的鱼排置于葱上，再往鱼排上放点姜丝和豆豉。碟子周围可以摆上一圈切好的西兰花。
3，用旺火蒸8到10分钟即可。
4，蒸好后，淋点小麻油。喜欢味重的可以再淋点生抽。

如果觉得蒸出的水太多，可将碟中的水倒掉。

很简单，大家不妨一试。

cappuccino 发表于 2003-4-9 20:15

:) 呵呵,简单好做,明天试试...

爱喝ACE 发表于 2003-4-9 22:23

我也试试

鱼排是不是那种没刺的1000G一袋的深海鱼？:confused:

musicbug 发表于 2003-4-9 22:24

不错，顶。

conan_fang 发表于 2003-4-9 22:47

我经常吃的

:cool:

sandy 发表于 2003-4-9 23:47

豆鼓在哪儿啊？:confused:

小妖 发表于 2003-4-10 00:29

鱼排是那种1000kg一袋的深海鱼。豆豉亚洲电店有卖的，1点几欧一袋，可以吃好多次。

:)

媚影刹那 发表于 2003-4-10 16:14

最初发表由 小妖:鱼排是那种1000kg一袋的深海鱼。豆豉亚洲电店有卖的，1点几欧一袋，可以吃好多次。
:)

楼上的好幽默，1000kg一袋的，难不成要用卡车往家拉吗?哈哈哈

musicbug 发表于 2003-4-10 17:18

:D :D :D :D :D :D

小妖 发表于 2003-4-10 20:30

不好意思，闹了个大笑话。

:p :p :D

sandy 发表于 2003-4-10 22:52

不是啊，我是说，在楼主的做法里没见用豆鼓啊？:confused:

小妖 发表于 2003-4-10 23:04

豆豉在蒸鱼之前就和姜丝一起撒在鱼上了。

:)

ruhiger Larry 发表于 2003-4-11 13:56

假如住的是WG，又有老外，他们闻到豆豉味会晕过去的，我有过类似经验。:D

musicbug 发表于 2003-4-11 15:01

怕什么，记得刚来德国的时候，德国邻居让偶尝一块很臭的奶酪，偶当场就吐出来了。。。嘿嘿。。。

Manlott 发表于 2014-2-9 01:22

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