原帖由 athena_hu 于 2005-8-24 19:36 发表
鱼汤
没胆子用冻鱼做鱼汤。。。。
原帖由 开心妈妈 于 2005-8-24 19:38 发表
看着就好吃！！馋！！！
我等着你这个星期的菜呢。。。。
ＬＺ对各种调料把握的到位，我每次做糖醋的ＤＤ总是调不好汁，不是甜就是酸，糖醋的比例是多少？
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 19:54 发表
沸腾鱼片和水煮鱼，辣是一回事，最主要的是都得做上一锅，我吃不完。。。。。
鱼丸确实很讲究鱼的质量，用鲤鱼或是鲢鱼效果要好，福建的藏心鱼丸可是很有名的。。。你要是到福州，一定要吃福州鱼丸！！ 我 ...
哎呀，福州鱼丸没吃过！:mad:下次一定试试！
沸腾鱼片你每次可以只做一次的分量啊
少片一点就好了:P
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 19:55 发表
没胆子用冻鱼做鱼汤。。。。
是啊，冻鱼做鱼汤。。。想来也好吃不到哪儿去。。。:P
原帖由 nuoya 于 2005-8-24 20:02 发表
ＬＺ对各种调料把握的到位，我每次做糖醋的ＤＤ总是调不好汁，不是甜就是酸，糖醋的比例是多少？
我对糖醋也不在行，不过每次我都是调好，然后先试一下味，觉得合意，才敢下锅。。。。上次做了松仁鱼块给婆婆吃，我都试了几回，才敢下锅。。。
原帖由 Kassiopeia 于 2005-8-24 20:11 发表
哎呀，福州鱼丸没吃过！:mad:下次一定试试！
沸腾鱼片你每次可以只做一次的分量啊
少片一点就好了:P
每次看到坛子的MM们一做就是一大锅。。。。我都犯傻了。。。
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 20:18 发表
每次看到坛子的MM们一做就是一大锅。。。。我都犯傻了。。。
呵呵，我每次也就一小锅，大概3，4片就好
吃过一次，剩下的捞出来，第二天中午热热就好
油因为是炸过辣椒花椒的，所以炒菜很香
原帖由 Kassiopeia 于 2005-8-24 20:20 发表
呵呵，我每次也就一小锅，大概3，4片就好
吃过一次，剩下的捞出来，第二天中午热热就好
油因为是炸过辣椒花椒的，所以炒菜很香
好，那我该天试试。。。希望不要太辣。。。我爱吃辣，但不能吃。。。
在这里上医院麻烦。。。
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 20:26 发表
好，那我该天试试。。。希望不要太辣。。。我爱吃辣，但不能吃。。。
在这里上医院麻烦。。。
我觉得吃那个主要就是很香
其实这边的辣椒也不辣，我每次放一大把都没什么用:(
原帖由 Kassiopeia 于 2005-8-24 20:28 发表
我觉得吃那个主要就是很香
其实这边的辣椒也不辣，我每次放一大把都没什么用:(
我发现我爱吃的什么芋头，麻糍，还有地瓜，还好讨厌马铃薯。。。都不能吃。。。
每次吃之前，我妈都要警告我。。。我早就知道吃下去，要后悔几天。。。可是就管不住口。。。有次打点滴去了。。。。打那后，学乖了。。。
你很能吃辣，是不是培养出来的？ ;)
下次做这个！好看，好吃，！谢谢！
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 20:33 发表
我发现我爱吃的什么芋头，麻糍，还有地瓜，还好讨厌马铃薯。。。都不能吃。。。
每次吃之前，我妈都要警告我。。。我早就知道吃下去，要后悔几天。。。可是就管不住口。。。有次打点滴去了。。。。打那后，学 ...
为什么啊？你是不是肠胃不好啊？:o
我吃辣的确是培养出来的呀，很小的时候不吃的，后来慢慢就锻炼出来了，而且我经常开玩笑说自己是铜肠铁胃，因为很难吃出问题:P
看着就想吃~~~~明天我也去买鱼块儿去
看起来太香了,就连在国内的我都流口水了
原帖由 Kassiopeia 于 2005-8-24 21:46 发表
为什么啊？你是不是肠胃不好啊？:o
我吃辣的确是培养出来的呀，很小的时候不吃的，后来慢慢就锻炼出来了，而且我经常开玩笑说自己是铜肠铁胃，因为很难吃出问题:P
是的。我有胃炎。不过这几年好多了。 毛病就是工作的时候落下的。。。。
不过吃过辣的DD，也是不好，如果天气太干燥，或是太湿热，就很麻烦。。。
所以每次我都是很老实的吃翡翠炒鱼块。。。。
原帖由 urzl1979 于 2005-8-24 23:55 发表
看着就想吃~~~~明天我也去买鱼块儿去
家里头，我都备着一大包鱼块。。。。经常想不出要吃啥，就拿鱼块。
就像给LG做饭，如果不知道做啥，那就是土耳其批萨。。。（不加乳酪的）
原帖由 Kassiopeia 于 2005-8-24 20:12 发表
是啊，冻鱼做鱼汤。。。想来也好吃不到哪儿去。。。:P
加一大把的香料......
原帖由 athena_hu 于 2005-8-25 09:03 发表
加一大把的香料......
HU MM 讲的鱼汤是不是和我们想得不一样呀？:lol: :lol: :lol:
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-25 11:33 发表
HU MM 讲的鱼汤是不是和我们想得不一样呀？:lol: :lol: :lol:
你们说的清鱼汤?
请问JJ，在哪里买的鱼肉？这里的亚洲店小的很，都没什么可买的。可以在平常的超市里买到吗？德语名儿是什么呢？？
谢谢JJ!!;)
原帖由 常来看看 于 2005-8-25 14:28 发表
请问JJ，在哪里买的鱼肉？这里的亚洲店小的很，都没什么可买的。可以在平常的超市里买到吗？德语名儿是什么呢？？
谢谢JJ!!;)
不用到亚超买。去普通超市就有。那种一包一公斤的冻鱼，无所谓是Barsch 还是 Lachs，就是要挑鱼身有点厚度，看上去整块的，不要买回来就是碎碎的。
今天做了,块儿切小了,有的炸完就很碎了
但是,真的很好吃呢
我用的aldi的,一公斤好像3,99的冷冻鱼肉,化冻以后做的
味道不错
原帖由 urzl1979 于 2005-8-25 18:29 发表
今天做了,块儿切小了,有的炸完就很碎了
但是,真的很好吃呢
炸的时候，不要太用力搅拌，还有就是油用够，这样鱼块才能游泳:lol:
还有就是不要一次放太多下去炸，这样鱼才有地跑。。。:P
看着就好吃,不过有个问题，这个鱼肉是在什么地方买的?是那种超级市场里卖的吗?
原帖由 athena_hu 于 2005-8-25 13:56 发表
你们说的清鱼汤?
对呀，要不然你说的是啥鱼汤？
最近大家都爱吃鱼
好东西啊
原帖由 angelinatan_cn 于 2005-8-24 19:54 发表
沸腾鱼片和水煮鱼，辣是一回事，最主要的是都得做上一锅，我吃不完。。。。。
鱼丸确实很讲究鱼的质量，用鲤鱼或是鲢鱼效果要好，福建的藏心鱼丸可是很有名的。。。你要是到福州，一定要吃福州鱼丸！！ 我 ...
偶去厦门玩时，朋友介绍鼓浪屿上有家小店卖的鱼丸特别好吃，结果上去一看，那家排着长龙的队的估计就是了，可是时间不够，那家的没吃到，55555，不过每次吃席总有福州鱼丸，有种特大，吃2个就饱了~~~~