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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)
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2 z4 V" i3 I* S不当之举1：冲洗不当
5 Z- @/ d2 J- g3 C5 D有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。3 j" B( F5 O5 w/ v$ D: N: q
正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。
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) u' h* u0 }: Y1 o不当之举2：先切后洗
, d! c+ P' u" r! \5 ]9 z有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。
; w; }7 _- F/ W正确做法：应该先洗、后切蔬菜。& q4 b) s7 H1 h, n" d* @
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不当之举3：烧煮得太久
2 s/ a' d( w( d& Z- h/ x蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。
' \" }* e( \; A5 u正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。
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不当之举4：吃隔夜菜
. k6 g4 i3 T' A( b5 k9 g8 ?2 D* F有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。
5 A* X0 |/ {6 ], K正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。+ l7 y: f9 |% v
+ C# Y' Q/ S2 z- b/ H不当之举5：丢弃菜的汤汁
0 V# n4 p( e: B) }( c: j妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
$ a' b+ K! x7 H# T正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
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% L8 Z9 D% z* P7 |2 C' F) @不当之举6：过多吃生蔬菜 }4 l% _& E1 g2 u& P
蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。
' `- A3 _9 u. |$ R正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。
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不当之举7：冷藏不当
2 X, ]! d$ h" o' K$ f多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。
5 Q- q1 Z) f& e3 N% X, g1 W正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。6 ]& X0 m% Z! ~3 z: d% o
& U$ Y5 d( W, i' d% B6 m$ w! F不当之举8：过多地吃菠菜
& b) [$ ^% q' ~, Z. |7 N9 l菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。9 D& D/ k9 z3 g9 [
正确做法：应该适量给宝贝吃菠菜。 |
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发表于 2016-9-26 09:03
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