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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)
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9 u0 H6 | A! o+ F不当之举1：冲洗不当
" H U5 q9 d' R U, Q有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。
Y E m+ J% F; n正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。
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不当之举2：先切后洗" m, B6 O3 L+ B4 K! o9 _
有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。
( a! J- n) t) c( g6 o' D, E: B正确做法：应该先洗、后切蔬菜。3 k0 @" s4 F6 m/ b
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不当之举3：烧煮得太久
" D" C4 r3 M% x6 [5 j3 n5 ~! j蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。9 H. r6 @3 d+ D5 `4 A* I
正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。* @3 M, H4 |$ y/ \
4 O3 V5 [" s6 H3 A5 @: u* ?/ W3 ^* ?不当之举4：吃隔夜菜/ H: ~& r1 a+ r$ D! I
有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。
+ Y( |. Z5 l1 Q5 S6 q5 t! l, U正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。
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$ P5 b+ c; S4 s/ \( {/ ]- W不当之举5：丢弃菜的汤汁, |) b7 M: `( b1 f
妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
2 x6 d2 f; t; t4 u0 v$ u+ n& _正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。$ T" f0 i E, k, p$ j
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不当之举6：过多吃生蔬菜3 D5 s7 |' Z! \- B( C F
蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。
2 `3 ~! D6 m* B5 c7 Y正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。
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& T3 g% ]. M2 M9 x. [6 v: u不当之举7：冷藏不当( w4 z* R! z# R C3 t. F7 {+ p
多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。" f' `/ y# t* i1 _
正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。
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; [9 Q$ j) N$ S% u: j不当之举8：过多地吃菠菜- H# g0 t% [; Q$ S" g0 k# V+ ]
菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。4 }# d# V0 j. i
正确做法：应该适量给宝贝吃菠菜。 |
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发表于 2016-9-26 10:03
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