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2016-09-26 05:02:31 来源: 亲贝网(北京)& o4 k! }, W8 K) t" \% t% N4 T6 q4 D
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不当之举1：冲洗不当
" y0 e- _0 F; Y3 W5 O) k/ h有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。$ h9 x$ E t: h1 B3 J
正确做法：将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗；或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。
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不当之举2：先切后洗* d" |: G2 a% d. h2 t" m
有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。. I7 M! Y; r0 c% N
正确做法：应该先洗、后切蔬菜。1 j2 t+ {+ v. O9 A$ w+ U0 Y
4 d) l; f& @: J* P* S不当之举3：烧煮得太久; s/ O8 G' V# w0 y2 c+ R
蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。2 V* T. X! q/ y9 E3 C" h
正确做法：用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。. N) e2 n1 Y' y+ u
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不当之举4：吃隔夜菜+ d: G# `3 c/ U; m; c
有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。5 _4 v& `% K/ x5 g' {6 R3 }
正确做法：每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。) p: X6 e. C. i; ]* D8 }
/ {2 U; u/ Q: z) e& k# k! q n不当之举5：丢弃菜的汤汁, ], k4 H0 R4 V) ~. o9 E1 T3 P
妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。! s) r2 k' E' P# ~% [
正确做法：做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
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$ w/ Y% t4 [5 f$ I, ^& b不当之举6：过多吃生蔬菜' S/ X, S" S: {, t' v* V6 c% I% U, ~
蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。
% X# o& `+ X# _' n; N) m正确做法：为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。. j6 u3 N; }, j5 Y. z5 R
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不当之举7：冷藏不当
0 {4 p# ?+ Q7 G) `' K) _多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。! ?( Q9 n7 R; V9 Q
正确做法：黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。
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不当之举8：过多地吃菠菜
3 m5 M! ^: g4 {" ~3 T菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。7 N, |, i) l7 d, `) p
正确做法：应该适量给宝贝吃菠菜。 |
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发表于 2016-9-26 10:03
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