gboy 发表于 2016-1-21 18:51

铁锅润过后不感觉粘 ，还有看加热面积太小容易局部过热 粘锅油烟 火头功率也是问题输出不够外加如果锻造铁锅散热快都习惯锅很热再下料 油烟自然大了 这个用铸造的会改善

lgms 发表于 2016-1-21 20:50

 我用的她家红底炒锅还蛮好的啊

泡馍王子 发表于 2016-1-21 22:27

铁锅太容易生锈了

野兽帝国 发表于 2016-1-21 23:25

peonyinnov 发表于 2016-1-21 13:07
我也是这个锅、我还一直以为是炉子不行。

你用电磁炉还是电炉, 电炉的话会更糟糕

野兽帝国 发表于 2016-1-21 23:26

gboy 发表于 2016-1-21 16:06
弄个铁的锅吧。除了养起来麻烦点，其余受热均匀度和爆发力这些不锈钢和不粘锅都没法比，要热容大就直接上铸 ...

WMF的底热容挺大的
不过的确涂层这样玩不了很久.

野兽帝国 发表于 2016-1-21 23:26

summer_lush 发表于 2016-1-21 16:45
Tefal确实很一般。

楼上用铸铁锅爆炒的同志，你们的锅不会粘吗？

少许,还好, 养好了不会很沾

初三初四 发表于 2016-1-21 23:52

请问铸铁锅德语怎么说？我想买一个。粘锅么

coolsear 发表于 2016-1-22 01:21

初三初四 发表于 2016-1-21 22:52
请问铸铁锅德语怎么说？我想买一个。粘锅么

eisenguss topf/pfanne/wok

march 发表于 2016-1-22 14:35

这个是炖锅。。。拿炖锅炒菜。。。。。哎。。。。

shasha0708 发表于 2016-1-22 15:05

抓紧时间 发表于 2016-1-20 18:10
你应该去买生铁锅，日本的好

生铁锅做肉菜会粘锅吧，那里能买到日本的？

Rittergasse 发表于 2016-1-22 15:07

Tefal也有好锅，推荐一款他家的锅，堪称神锅。非常好用！

Tefal E87332

happykaizde 发表于 2016-1-22 16:09

Tefal本来就是一个普通中低档品牌，不好不坏凑合用，和是炒是焖没关系，复合底的材质决定了导热性。

李伯凌 发表于 2016-1-22 16:38

推荐De Buyer的铁锅，铁锅中的战斗机，每次做完菜要洗干净，擦干，倒上层油，否则会生锈。

抓紧时间 发表于 2016-1-22 17:49

shasha0708 发表于 2016-1-22 15:05
生铁锅做肉菜会粘锅吧，那里能买到日本的？

如果要掂锅，就买餐馆的那种厨师锅，有平底的。
如果是传统的中华锅，taobao上看看吧。
控制好的话，都不会粘锅。

G旋律 发表于 2016-1-23 18:51

电磁炉炒菜我用了几个TEFAL的锅没有问题。估计楼主这个底太厚了。

另外，去年在亚马逊打折买的下面的锅，电磁炉加热非常非常快。而且是钢底儿的。
有爆炒感觉，有锅气，非常推荐。这个就看啥时候再打折了，我买是３５欧。

Berndes 063570 Injoy Special Edition Stielwok 28 cm

inosus 发表于 2016-1-23 23:47

任何不粘锅在爆炒面前涂层都会很快失去不粘效果，喜欢爆炒就用铁锅。
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