mu 发表于 2014-12-6 08:35

圣诞饼干系列三--------Linzer Augen

本帖最后由 mu 于 2014-12-6 08:19 编辑

一直为这款饼干的名字纠结{:2_226:} ，Linzer Augen， 林茨的眼睛， 为啥是三只眼睛，是二郎神吗{:2_235:}

不过味道还是{:7_433:}

mu 发表于 2014-12-6 08:37

饼干的方子如下

300 g         Mehl
200 g         Butter (nicht ganz kalt, in kleine Stücke geteilt)
100 g         Puderzucker
1 Pkt.         Vanillezucker, (ich nehme 20 g selbstgemachten Vanillezucker mit Vanillemark)
2                Eigelb
100 g         Mandel(n), geschaelte, fein geriebene
1 Prise(n)         Zimt, (nach Wunsch ein wenig mehr)
1/2        Zitrone(n), abgeriebene und sehr fein gehackte Schale davon

        Für die Füllung:
        草莓果酱
        Puderzucker / Vanillezuckergemisch, zum Bestaeuben

mu 发表于 2014-12-6 08:40

第一步，将所有的材料均匀混合，用保鲜膜包好放入冰箱2个小时。

mu 发表于 2014-12-6 08:50

第二步，将面饼拿出，用擀面杖擀至2厘米的厚度，用磨具压好放入烤盘

mu 发表于 2014-12-6 08:52

放入烤箱前的样子

mu 发表于 2014-12-6 08:56

第三步，放入烤箱，175度烤12分钟，
第四步，烤好取出，放置冷却，有眼睛的一面撒糖粉，下面的部分一面均匀抹上果酱

mu 发表于 2014-12-6 08:58

最后一步， 二合一，成品出来哩{:7_433:}

芳芙香蓉 发表于 2014-12-6 21:36

{:5_370:}

mu 发表于 2014-12-7 09:58

{:7_433:}

心愿雨 发表于 2014-12-7 15:36

{:5_370:}

mu 发表于 2014-12-8 10:16

{:7_433:}

青蓝忘情水 发表于 2014-12-8 15:28

有个问题为什么面要放冰箱两个小时？

青蓝忘情水 发表于 2014-12-8 15:30

还有一个问题做饼干不需要放Backpulver吗？

mu 发表于 2014-12-8 17:37

青蓝忘情水 发表于 2014-12-8 14:28
有个问题为什么面要放冰箱两个小时？

让面饼变硬，容易用擀面杖擀成面皮{:6_397:}

mu 发表于 2014-12-8 17:38

青蓝忘情水 发表于 2014-12-8 14:30
还有一个问题做饼干不需要放Backpulver吗？

这款不需要{:6_397:}

非同寻常 发表于 2014-12-9 22:03

楼主，会这么多样式的做法

非同寻常 发表于 2014-12-9 22:03

太厉害了

看看123 发表于 2014-12-10 14:52

是不是一拿就容易上下皮分开？想做给幼儿园的孩子吃，感觉上下俩皮本来就没粘住

mu 发表于 2014-12-10 19:35

看看123 发表于 2014-12-10 13:52
是不是一拿就容易上下皮分开？想做给幼儿园的孩子吃，感觉上下俩皮本来就没粘住

不会的，等过了夜，果酱会将两面粘的比较牢固，给孩子带到幼儿园绝对没有问题

mu 发表于 2014-12-11 09:24

看看123 发表于 2014-12-10 13:52
是不是一拿就容易上下皮分开？想做给幼儿园的孩子吃，感觉上下俩皮本来就没粘住

选择果酱的时候，记得选超市便宜的那种，因为便宜的果肉含量少，果胶含量多，所以上下特别容易粘合，过夜后，只拿着上面的那层，下面的绝对不会掉下来。

拿到幼儿园推荐我的另外一款，双色套花，那是小朋友的最爱{:5_318:}

http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1792438&page=1#pid35584542

Longlongtimeago 发表于 2014-12-12 10:38

{:5_335:}

meditation2005 发表于 2014-12-13 18:08

{:7_433:}

矢车菊 发表于 2014-12-21 22:16

{:2_237:}

贞爱 发表于 2014-12-22 08:18

{:5_318:}
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