冬日餐桌上的一道风景，蒜苗。
冬天蔬菜相对比较贫乏，每年冬天我都会在家水发蒜苗，又简单又好吃！大蒜用的是地栽时用剩下的，个头相对小些，或者稍有破损的蒜瓣，让他们有发芽成材的机会 {:5_387:}大蒜瓣剥去外皮，小心根部不要有太大的损伤，然后这样排摆在容器里，放水沒到蒜瓣大约一半的位置。
蒜瓣发芽飞快，头天晚上排好，第二天早上已经冒芽。
看着他们成长，一天一个样。
郁郁葱葱，冬日里的翠绿啊。
长到适当的长度，就可以剪收了。
这里已经能收下一盘蒜苗。
炒鸡蛋，美美地吃一顿！
剪过一茬后，蒜苗还会再次发起来。一般泡一次能收三茬，直到蒜瓣里养分耗尽。
这样水发的蒜苗，就一个字：嫩！比地栽的蒜苗口感好。操作也相当简单，要注意的是蒜瓣不能破损太严重，每天要适当加水，水位都保持在蒜瓣拦腰的位置上即可。
太好了，谢谢分享！今晚就买大蒜发蒜苗吃。
顺便问下，这要多久能吃一茬？你就放室内窗台上的，对么？ 看上去不错哟~~这个需要换水吗？ XIX公主 发表于 2013-12-18 10:45
太好了，谢谢分享！今晚就买大蒜发蒜苗吃。
顺便问下，这要多久能吃一茬？你就放室内窗台上的，对么？
对，我就放窗台上，蒜苗长很快，收第一茬大概用了两个礼拜左右吧。到了后面会长的相对慢一些。 schwan 发表于 2013-12-18 10:45
看上去不错哟~~这个需要换水吗？
不需要，如果蒜瓣品质好就不会泡烂，我不换水的，只需要看到水少了就添一点。 wynn 发表于 2013-12-18 10:49
不需要，如果蒜瓣品质好就不会泡烂，我不换水的，只需要看到水少了就添一点。
好的，谢谢拉~~~
我也去试试{:4_295:} wynn 发表于 2013-12-18 10:48
对，我就放窗台上，蒜苗长很快，收第一茬大概用了两个礼拜左右吧。到了后面会长的相对慢一些。
好的，谢谢！我今天回家也整一盆试试看哈。 wynn 发表于 2013-12-18 10:49
不需要，如果蒜瓣品质好就不会泡烂，我不换水的，只需要看到水少了就添一点。
买蒜的种类有讲究么？嫩买的是什么蒜呢？ 放水里就好了阿，我都在外面呢，不长了，也喜欢吃啊 ，，，我再买点，炮水里把，哈哈哈 XIX公主 发表于 2013-12-18 10:55
买蒜的种类有讲究么？嫩买的是什么蒜呢？
这种水发蒜苗对大蒜瓣没什么要求，不要太陈旧就好。我用的就是地栽时用剩下，个儿头小些的或稍有破损的。一般来说蒜瓣个头大长势也会相对强。 wynn 发表于 2013-12-18 11:06
这种水发蒜苗对大蒜瓣没什么要求，不要太陈旧就好。我用的就是地栽时用剩下，个儿头小些的或稍有破损的。 ...
那现在去超市买现成的来得及么，我9月份就种下去地里了，吃了一茬，长得也不高，因为冷， 室内长得是快，就是颜色没有室外的绿。。。去年我妈还在这里放家里的，2周长老高了，没想到泡水里也行的，，要不要加点营养液长快点阿{:5_310:} chezshen 发表于 2013-12-18 11:10
那现在去超市买现成的来得及么，我9月份就种下去地里了，吃了一茬，长得也不高，因为冷， 室内长得是快， ...
你种在地里的大蒜是打算只收蒜苗呢，还是明年想收蒜苔？
水发蒜苗什么时候泡都可以，什么时候都来得及。{:5_363:} 本帖最后由 chezshen 于 2013-12-18 11:22 编辑
wynn 发表于 2013-12-18 11:19
你种在地里的大蒜是打算只收蒜苗呢，还是明年想收蒜苔？
水发蒜苗什么时候泡都可以，什么时候都来得及 ...
收蒜薹，还特地买的有杆子一捆的那种大蒜，据说可以抽胎，我太喜欢吃蒜薹了{:5_318:}等下就去lidl超市买了弄，哈哈哈最近蔬菜好少，都不知道吃什么 棒！{:5_335:}
那盘蒜苗炒鸡蛋，馋死了！{:5_328:} chezshen 发表于 2013-12-18 11:21
收蒜薹，还特地买的有杆子一捆的那种大蒜，据说可以抽胎，我太喜欢吃蒜薹了等下就去lidl超 ...
如果想要收蒜苔，最好不要剪掉蒜苗，地栽的大蒜我一般是种密一些，然后间拔蒜苗来吃，粗壮的苗都留着继续长蒜苔。 wynn 发表于 2013-12-18 11:25
如果想要收蒜苔，最好不要剪掉蒜苗，地栽的大蒜我一般是种密一些，然后间拔蒜苗来吃，粗壮的苗都留着继续 ...
我就10月份吃了一茬，然后不打算吃了，让他长了，春天应该能收蒜薹，我妈说就是开春以后不要吃蒜苗，直接让他抽薹。。 KeineAhnung!!! 发表于 2013-12-18 11:24
棒！
那盘蒜苗炒鸡蛋，馋死了！
确实好吃哇！{:5_379:} chezshen 发表于 2013-12-18 11:27
我就10月份吃了一茬，然后不打算吃了，让他长了，春天应该能收蒜薹，我妈说就是开春以后不要吃蒜苗，直接 ...
你比较狠，要收蒜苔的我都不忍心剪苗子吃的 {:5_387:} 等待你明年的好消息！蒜苔我也超爱！ wynn 发表于 2013-12-18 11:30
你比较狠，要收蒜苔的我都不忍心剪苗子吃的等待你明年的好消息！蒜苔我也超爱！
我不懂啊，看着长那么点，馋，先吃了一茬再说，抽薹毕竟还有半年呢，。哈哈哈，希望他抽吧。。。 wynn 发表于 2013-12-18 11:06
这种水发蒜苗对大蒜瓣没什么要求，不要太陈旧就好。我用的就是地栽时用剩下，个儿头小些的或稍有破损的。 ...
好的，知道了。谢谢！ 好贴啊！这下可以搞回锅肉蒜苗了 雪中送炭的帖子啊。。。{:5_315:} 这个和回锅肉简直是绝配啊{:5_328:}。有个问题。种家里会不会家里一股蒜味啊。 今晚就种！楼主还有什么好点子快拿出来分享了巴，给你献花了 大肚飞天牛 发表于 2013-12-18 13:05
这个和回锅肉简直是绝配啊。有个问题。种家里会不会家里一股蒜味啊。
我也见到有网友说会有味，可我每年都泡，真没觉得有很大异味呢。关键是蒜瓣不能太陈旧，否则容易泡烂，就有味道了。 clareapple 发表于 2013-12-18 12:26
好贴啊！这下可以搞回锅肉蒜苗了
哇！听名字就闻到香了！ 这个太好了，简单容易操作。立即试试，谢谢LZ。 我也种过，很好吃，但是房间里蒜味很大啊，只好很快就扔了，lz怎么解决的，不过我估计跟种类有关吧，话说我第一次种就不严重。地里种就没有这个问题了。 {:5_312:}LZ姐姐， 这个不是蒜苗 wynn 发表于 2013-12-18 14:32
我也见到有网友说会有味，可我每年都泡，真没觉得有很大异味呢。关键是蒜瓣不能太陈旧，否则容易泡烂，就 ...
是哦，我记得以前用老的蒜，发芽了，就几颗泡水里让其发芽，出来后就当葱用，那个会腐烂，还真臭臭的呢。我想，新鲜的蒜，应该不会臭。