刚刚出锅的鸡蛋嫩滑豆腐

冷月无痕 · 发表于 2013-11-24 17:38

本帖最后由冷月无痕于 2013-11-24 18:06 编辑

浸泡后剥了皮的黑豆

刚出锅的豆腐

加了酱油香油可惜没有香菜啊

做法挺简单的, 豆子先泡一晚上, 去皮, 打成豆浆. 熟豆浆一碗, 加4个鸡蛋, 打匀, 蒸了半个小时, 就好啦

哦对了, 蒸的时候加保鲜膜盖住哦

leysion · 发表于 2013-11-24 18:25

求做法

冷月无痕 · 发表于 2013-11-24 19:04

leysion 发表于 2013-11-24 17:25
求做法

哎呀, 谢谢提醒, 加了做法了

bakyrt · 发表于 2013-11-24 21:09

太好了，正愁没有内酯

leysion · 发表于 2013-11-24 21:12

冷月无痕发表于 2013-11-24 18:04
哎呀, 谢谢提醒, 加了做法了

看来这个方法可行哦！我有天看天天饮食上面有个大厨也介绍这么做，您觉得这个口感如何呢，鸡蛋的味道大么？

leysion · 发表于 2013-11-24 21:16

bakyrt 发表于 2013-11-24 20:09
太好了，正愁没有内酯

我看到过有说用柠檬汁也能做的-_-|| 办公室有个德国同事是豆腐控然后我说豆制品多含有植物雌激素他现在似乎收敛了很多

冷月无痕 · 发表于 2013-11-24 21:22

尝不出来鸡蛋的味道，本来一碗豆浆应该加五个鸡蛋的，我已经少放了一个了，而且打豆浆的时候放了个橙子进去，有点酸酸甜甜的

chocomoo · 发表于 2013-11-24 22:01

哇 mark下

jujuwjm · 发表于 2013-11-24 22:02

这个好？请问这种豆腐可以用来做菜吗？还是只能做拌的？

冷月无痕 · 发表于 2013-11-24 22:23

这个做的非常嫩，只能拌，但是我想如果豆浆不过滤，粘稠点的话是不是豆腐就会厚重些啊

leysion · 发表于 2013-11-25 10:28

冷月无痕发表于 2013-11-24 20:22
尝不出来鸡蛋的味道，本来一碗豆浆应该加五个鸡蛋的，我已经少放了一个了，而且打豆浆的时候放了个橙子进去 ...

那不错哦

CHD · 发表于 2014-5-24 19:10

亲是用豆浆机打出来的豆浆吗比例大概是多少

冷月无痕 · 发表于 2014-5-24 21:23

CHD 发表于 2014-5-24 19:10
亲是用豆浆机打出来的豆浆吗比例大概是多少

是的，比例不好说，我做什么都是很中国的凭感觉，没有那么精准，想稠一点就多点豆子少点水，别太过份就是了

淼儿 · 发表于 2014-5-24 22:10

黑豆是亚洲店买的吗？

冷月无痕 · 发表于 2014-5-27 11:26

淼儿发表于 2014-5-24 22:10
黑豆是亚洲店买的吗？

用的黄豆，亚洲店买的

CHD · 发表于 2014-5-27 19:23

冷月无痕发表于 2014-5-24 21:23
是的，比例不好说，我做什么都是很中国的凭感觉，没有那么精准，想稠一点就多点豆子少点水，别太过份就是 ...

昨天做了真好吃老公说和日本豆腐一样滴

冷月无痕 · 发表于 2014-5-27 20:37

淼儿发表于 2014-5-24 22:10
黑豆是亚洲店买的吗？

哦妹妹抱歉，帖子很久了，我自己都忘了当时用的是黑豆，是亚洲店买的

冷月无痕 · 发表于 2014-5-27 20:39

CHD 发表于 2014-5-27 19:23
昨天做了真好吃老公说和日本豆腐一样滴

淼儿 · 发表于 2014-5-27 20:56

冷月无痕发表于 2014-5-27 20:37
哦妹妹抱歉，帖子很久了，我自己都忘了当时用的是黑豆，是亚洲店买的

谢谢哦。。。。。改天去买了黑豆就试试

CHD · 发表于 2014-5-27 21:20

淼儿发表于 2014-5-27 20:56
谢谢哦。。。。。改天去买了黑豆就试试

黄豆也可以的我昨天试了拌点酱油撒点香菜有皮蛋的话在放点太好吃了

冷月无痕 · 发表于 2014-5-27 21:44

淼儿发表于 2014-5-27 20:56
谢谢哦。。。。。改天去买了黑豆就试试

其实什么豆子都无所谓，我从来打豆浆都是用黄豆，估计那点黑豆是快要过期了我才着急用掉的,所以自己都记不得了

淼儿 · 发表于 2014-5-27 23:47

CHD 发表于 2014-5-27 21:20
黄豆也可以的我昨天试了拌点酱油撒点香菜有皮蛋的话在放点太好吃了

我就是准备拌皮蛋和香菜哦。。。。嘻嘻

Manlott · 发表于 2014-8-7 10:24

Manlott · 发表于 2014-8-7 10:24

Manlott · 发表于 2014-8-7 10:24

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