好想过大家庭的生活呀
本帖最后由 messe123 于 2013-11-5 16:03 编辑又入冬了，好想家里入冬的时节呀，妈妈每年要买很多的大白菜，大蒜，萝卜，地瓜，一点儿胡萝卜准备过冬吃，小时候我家里有个小独院儿，院子里东北角儿有个半地下室，我妈当地窖用，把白菜什么的都放里边，大晴天就时不时搬出来晾凉，把坏的叶子摘掉。
我姥姥山东半岛人，冬天来我家过冬总是带一大坛子鲜虾酱，配着炒萝卜和肉很对胃口，她体力好的时候还托运一篓子苹果，到了火车站我们就连货带她一起拉回家。不让她带都不行的，说她带的过冬特产都原味儿的。
一个冬天我姥姥在我家有足够忙活的，腌上一缸酸菜，我姥姥还会做各种小咸菜儿，泡黄豆花生和小萝卜块儿再加腌料闷上两周儿就可以吃了。一到过年前半个月，我姥姥就忙着办年了。自己灌肠儿，做米酒，做米糕，，，
上周给我妈打电话说想吃酸菜，我妈说那就自己腌嘛，她上次来德国还专门陪我买了个蓝色小缸，说让我腌酸菜用。我回她，省省吧，别说我人懒也不会，就算腌上了，那末一缸吃上几年也吃不完的，一周都做不了两顿正经饭。不够折腾的。
想想在家真好，吃什么也有一大家子陪着，什么也消灭的快，多热闹。{:5_313:} chezshen 发表于 2013-11-5 20:07
北方是热闹多。越往南就差或多
嗯，我也听我的温州朋友说，她们那儿过年跟本不吃饺子的，吃米饭。南北差异还是挺大的 说的我都眼泪汪汪的了。小时候我们家这是这样的，过年最开心了，腌制各种菜肉，炸各种鱼肉，也有个地窖~~~那个时候的日子过得真精细啊！
在家真好！不过再仔细想来，回国度假都还好，时间长了的话我还有些想念这边的清静。每次从国内又回欧洲的时候，心情好矛盾！一方面觉得国内真好，一方面又感触：Eigentlich habe ich meine Ruhe。 告诉我们方子，我们做，我也爱吃，就是不会 我回国过年就是吃饭店，每年换着吃，亲戚家也是轮着吃，已经15，16年没在家吃过年夜饭了{:2_238:} 山东那里最富饶了，各种农产、水果、海产、还有流口水的德州扒鸡，各种好吃的东西应有尽有啊，韩国现在卖的韩国辣白菜，大白菜基本都是从山东进口的
说起腌酸菜，德国买的酸包菜其实味道很接近了，不用自己渍了吧
只有俺们山东的虾酱是正宗的，以前在深圳吃了一回，搞半天是把虾头搅碎了做的，俺们山东的可是粒粒完整的虾。小的时候，大闸蟹之类的都弱爆了，我们都不怎么吃，太多了，那种大个牡蛎是我们的最爱。可惜现在采油采的海产越来越少了 我想我姥姥了。。。 C6H12O6 发表于 2013-11-5 17:52
山东那里最富饶了，各种农产、水果、海产、还有流口水的德州扒鸡，各种好吃的东西应有尽有啊，韩国现在卖的 ...
那个酸菜和国内的不一样。国内是用大白菜的，味道更正。
C6H12O6 发表于 2013-11-5 17:52
山东那里最富饶了，各种农产、水果、海产、还有流口水的德州扒鸡，各种好吃的东西应有尽有啊，韩国现在卖的 ...
上周末我跟我婆婆说起酸菜来，她就买了德国的酸菜丝，还买了Bauerhof的生肉肠一起煮，德国的酸菜没有嚼头儿，味道不地道啊 chezshen 发表于 2013-11-5 16:54
我回国过年就是吃饭店，每年换着吃，亲戚家也是轮着吃，已经15，16年没在家吃过年夜饭了
我们家传统就是年夜饭一定要在家吃。孩子小的前两年我都带她们在国内过的年，跟我妈和我家保姆大姐一起做枣山馒头，孩子们过年逛庙会，走亲戚，热闹得很。{:5_342:} 本帖最后由 messe123 于 2013-11-5 20:11 编辑
Loloee 发表于 2013-11-5 16:32
说的我都眼泪汪汪的了。小时候我们家这是这样的，过年最开心了，腌制各种菜肉，炸各种鱼肉，也有个地窖~~~ ...
我家现在也做这些呢，我姐家在我妈那儿吃饭，加上保姆，孩子小的时候，我每年冬天也回国住俩月，一桌子就将近10个人，，一大家子吃饭很见货儿{:5_347:}。有必要做这些的。不过家里是热闹太多，特别孩子小，每人搭把手儿就行。根本不用自己看，还有冬天天气也好，可惜这几年回去没时间待那么久了 DuoduoS 发表于 2013-11-5 18:34
只有俺们山东的虾酱是正宗的，以前在深圳吃了一回，搞半天是把虾头搅碎了做的，俺们山东的可是粒粒完整的虾 ...
{:5_342:}，我也觉得山东的虾酱最正宗。我姥姥都是挑了虾送到磨虾酱的地方现磨出来 messe123 发表于 2013-11-5 19:52
我们家传统就是年夜饭一定要在家吃。孩子小的前两年我都带她们在国内过的年，跟我妈和我家保姆大姐一起做 ...
北方是热闹多。越往南就差或多 冬天没必要吃什么大白菜啊, 多单调啊!!
绿绿的菜头 不比大白菜好吃 一亿倍?
冬天最喜欢吃的就是 菜头了,
特别是打了霜之后的 菜头, 那个香甜啊!!
估计 你们太北方 和太南方 的人 都不吃到!!
哎..... messe123 发表于 2013-11-5 20:10
嗯，我也听我的温州朋友说，她们那儿过年跟本不吃饺子的，吃米饭。南北差异还是挺大的
饺子偶尔吃吃还行吧,
过年过节还吃, 有点太单调了吧?
起码有鱼, 有鸡, 有鸭啊,
我们家乡那边的鸡, 鸭都是全国最好吃的土鸡土鸭,
其他地方的 相比基本是 超级难吃!!
uiaxm 发表于 2013-11-5 20:12
冬天没必要吃什么大白菜啊, 多单调啊!!
绿绿的菜头 不比大白菜好吃 一亿倍?
什么是菜头？菜花吗？ messe123 发表于 2013-11-5 20:14
什么是菜头？菜花吗？
不是, 就是一个矮矮的,
长的象油菜花一样的蔬菜,
打了霜之后,
这个菜的叶子很香甜可口.
uiaxm 发表于 2013-11-5 20:14
饺子偶尔吃吃还行吧,
过年过节还吃, 有点太单调了吧?
我是说主食传统嘛，别的菜都是配菜，南北都能买得到，就差不多啦 messe123 发表于 2013-11-5 20:17
我是说主食传统嘛，别的菜都是配菜，南北都能买得到，就差不多啦
面食偶尔吃吃还行吧, 比如做为 餐前的小吃吧.
不吃米饭和带绿色叶子的菜 感觉受不了.
另外 无鸭不成菜吧?
要是家里来了客人, 不准备个老麻鸭,
实在拿不出手啊!
本帖最后由 messe123 于 2013-11-5 20:25 编辑
uiaxm 发表于 2013-11-5 20:19
面食偶尔吃吃还行吧, 比如做为 餐前的小吃吧.
不吃米饭和带绿色叶子的菜 感觉受不了.
我现在在德国平均一年吃不到2kg的米，想不起来吃，只有有时间多做两个菜的时候才蒸点儿米饭 都铆足了说吃，让你们馋死。一大家人围坐吃饭也很馋人 uiaxm 发表于 2013-11-5 20:32
我是一年吃不了几KG面粉,
面包一年吃不了2次.
把韩国大米和印度香米放一起煮，既香又糯，味道特好 messe123 发表于 2013-11-5 19:48
上周末我跟我婆婆说起酸菜来，她就买了德国的酸菜丝，还买了Bauerhof的生肉肠一起煮，德国的酸菜没有嚼头 ...
自已腌酸菜其实也容易的很，就是注意前几周最好别吃，有硝酸盐
偶还自己在家做辣白菜，老公也爱吃，腌一颗两三天就吃完了
转张辣白菜的照片
C6H12O6 发表于 2013-11-5 20:50
自已腌酸菜其实也容易的很，就是注意前几周最好别吃，有硝酸盐
偶还自己在家做辣白菜，老公也爱吃，腌 ...
{:5_342:}，你太牛了，我都是馋辣白菜的时候就跑亚超里买那么一小玻璃瓶韩国辣白菜，一顿敲完。想象做这些东西我就头大啊，要配齐材料还要做，太麻烦了 被l z说的也想姥姥了
小时候姥姥的院子总是那么漂亮 门口的石榴树 黑枣树 院子里的花 即使是现在的日子 屋里也是姥姥养的各种菊花 记得有间屋子是专门放花的 大大小小 各种颜色 都是我不认识的菊花
过年姥姥会给我们胳膊上剪个红葫芦别着 年前她会准备一堆好吃的 炒花生瓜子儿是标配 炸排钗 炸鱼 蒸馒头 就像儿歌里唱的那样 23开始吃糖瓜。。。。。。
写不下去了{:5_382:} messe123 发表于 2013-11-5 20:52
，你太牛了，我都是馋辣白菜的时候就跑亚超里买那么一小玻璃瓶韩国辣白菜，一顿敲完。想象做这 ...
其实很简单的，配料也容易：姜蒜辣椒各半斤，苹果和梨各一个，以上全都磨碎掺一起，放点糖和盐，一颗用盐腌了一夜的大白菜，把那些磨碎的酱把大白菜一层一层的抹起来，过个几天就可以吃了 {:5_366:} 本帖最后由 messe123 于 2013-11-5 21:10 编辑
C6H12O6 发表于 2013-11-5 21:07
其实很简单的，配料也容易：姜蒜辣椒各半斤，苹果和梨各一个，以上全都磨碎掺一起，放点糖和盐，一颗用盐 ...
你这是做几棵白菜的用料呀？
呃，1棵的 messe123 发表于 2013-11-5 21:09
你这是做几棵白菜的用料呀？
就一颗大约1.5--2公斤重的大白菜