有人种过姜吗? 顺便讨论下柠檬香茅在花园过冬

janejjjj · 发表于 2013-8-23 10:02

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本帖最后由 janejjjj 于 2013-8-23 10:04 编辑

我一直想打造自己的小佐料花园, 现在除了一些欧洲佐料植物, 还有葱蒜花椒和柠檬香茅, 但是还没有在花园种姜。

听说种姜很合算的，因为姜苗长大了，还可以把姜块挖出来吃掉。请问, 坛子里有人种过姜吗? 长势如何? 觉得值得不值得在德国种？

janejjjj · 发表于 2013-8-23 10:04

顺便讨论一下，柠檬香茅在德国花园过冬的注意事项。请知无不言，言无不尽哈！多谢了！

XIX公主 · 发表于 2013-8-23 11:00

好像叮妈以前有种过姜吧

飞天奶猪123 · 发表于 2013-8-23 11:18

姜苗怎么吃？柠檬香茅德文是什么？还是德国根本就没有？

appleangela1918 · 发表于 2013-8-23 12:27

janejjjj 发表于 2013-8-23 10:04
顺便讨论一下，柠檬香茅在德国花园过冬的注意事项。请知无不言，言无不尽哈！多谢了！

我现在种的沙姜，长得很好，就是不知道收成怎样了，我6月份种的。但是我种的紫苏今年没长出来，明年准备再种。

zevengen · 发表于 2013-8-23 12:37

现在能不能种生姜，不是什么沙姜哦，就是中国的生姜。我看百度上说，生姜怕寒，想问问种过的姐妹们，能不能在德国种生姜？

janejjjj · 发表于 2013-8-23 13:13

appleangela1918 发表于 2013-8-23 12:27
我现在种的沙姜，长得很好，就是不知道收成怎样了，我6月份种的。但是我种的紫苏今年没长出来，明年准备 ...

沙姜根一般的生姜不一样啊, 是不是只能当泡菜或者咸菜吃的？做菜当佐料可以吗？跟楼下的一样，我也是想种一般做菜那种生姜。。。现在种好像有点晚了，不过做个实验也无妨。

我的紫苏今年长出来了，但是个头没有绿苏高。mm的紫苏怎么吃好？我一直想着包烤肉吃，但是有没有在家里烤肉。。。

janejjjj · 发表于 2013-8-23 13:19

飞天奶猪123 发表于 2013-8-23 11:18
姜苗怎么吃？柠檬香茅德文是什么？还是德国根本就没有？

柠檬香茅就是Zitrongras呀？一般吃泰国菜必放的，亚超和德国超市里都有卖的。

其实Zitrongras在家里过冬肯定没有问题，但是Zitrongras长得很漂亮，跟一般卖的Ziergras一样，夏天种花园里很好看的。但是就是不知道，冬天剪短罩个保护袋什么的够不够用。。。我现在一大丛的没敢种花园，感觉挖来挖去的太麻烦了。

淡淡茉莉香 · 发表于 2013-8-25 02:08

又学习了，也在收拾花园准备种一些佐料

louisazou · 发表于 2013-8-25 16:13

janejjjj 发表于 2013-8-23 13:13
沙姜根一般的生姜不一样啊, 是不是只能当泡菜或者咸菜吃的？做菜当佐料可以吗？跟楼下的一样，我也是想种 ...

我们老家那边煮鱼或炒黄鳝的时候会放紫苏，去腥。

wanwensu · 发表于 2013-8-25 16:40

XIX公主发表于 2013-8-23 11:00
好像叮妈以前有种过姜吧

叮妈那个不是洋姜吗

XIX公主 · 发表于 2013-8-25 16:45

wanwensu 发表于 2013-8-25 15:40
叮妈那个不是洋姜吗

我不记得了

janejjjj · 发表于 2013-8-25 18:00

louisazou 发表于 2013-8-25 16:13
我们老家那边煮鱼或炒黄鳝的时候会放紫苏，去腥。

啊,好的,多谢! 下次做鱼试试看!

云朵不说话 · 发表于 2013-8-26 23:14

我也想种生姜，不知道什么时候开始种？记得在老家吃过洋生姜，外表有点黑的，用盐腌一下和粥一起吃味道很好。不知道你们说的洋姜是不是这种，叮妈是谁呀？我是新人还望大虾们指教！

後知後覺 · 发表于 2013-8-27 13:55

appleangela1918 发表于 2013-8-23 12:27
我现在种的沙姜，长得很好，就是不知道收成怎样了，我6月份种的。但是我种的紫苏今年没长出来，明年准备 ...

是种在室内還是室外？什麽月份開始种的呢？

後知後覺 · 发表于 2013-8-27 13:58

janejjjj 发表于 2013-8-23 13:13
沙姜根一般的生姜不一样啊, 是不是只能当泡菜或者咸菜吃的？做菜当佐料可以吗？跟楼下的一样，我也是想种 ...

還有沙姜雞，味道很好。但是具體做法要搜一下。我沒有自己做過。而且這裏好吃的雞肉不容易買到。

janejjjj · 发表于 2013-8-27 16:15

後知後覺发表于 2013-8-27 13:58
還有沙姜雞，味道很好。但是具體做法要搜一下。我沒有自己做過。而且這裏好吃的雞肉不容易買到。

我已经很久不吃鸡了， Bio的太贵，不Bio的不太敢吃！

Sarah207 · 发表于 2013-8-28 20:22

zevengen 发表于 2013-8-23 12:37
现在能不能种生姜，不是什么沙姜哦，就是中国的生姜。我看百度上说，生姜怕寒，想问问种过的姐妹们，能不能 ...

我在超市买回来的姜发芽了，然后直接种了，长出好高，就是不知道地下有没有姜了。。。去年也这么种过，结果放在外面放了，下雪，一个冬天过去了，全部死翘翘。

janejjjj · 发表于 2013-8-28 21:42

xiaochongchong9 发表于 2013-8-27 16:57
我种过生姜。就是姜块埋进去后几个月都没动静啊。

要是种出来，会不会有那种很清雅的姜花啊？

我已经种下去了，直接挑已经出了长芽的姜块种的，嘻嘻！所以马上可以看到苗的成长。

janejjjj · 发表于 2013-8-28 21:44

Sarah207 发表于 2013-8-28 20:22
我在超市买回来的姜发芽了，然后直接种了，长出好高，就是不知道地下有没有姜了。。。去年也这么种过，结 ...

姜是不耐寒的，看来冬天前要挖出来，要么春天种，等秋天就可以收姜了。

Sarah207 · 发表于 2013-8-28 21:48

janejjjj 发表于 2013-8-28 21:44
姜是不耐寒的，看来冬天前要挖出来，要么春天种，等秋天就可以收姜了。

是的，我妈当时就跟我说还要喜阴。。。我当时就是忘记挖了，不过我去年是8月底种的。

janejjjj · 发表于 2013-8-29 09:03

Sarah207 发表于 2013-8-28 21:48
是的，我妈当时就跟我说还要喜阴。。。我当时就是忘记挖了，不过我去年是8月底种的。

ls mm 说的对，我查了一下，姜是喜阴耐光。。。

姜对环境条件的要求 -------------------------------------------------

　　(1)温度　姜喜温暖，不耐霜，幼芽在16～17℃开始萌发，但发芽很慢。在22～25℃生长较好，高于28℃则导致幼苗徒长而瘦弱。茎叶生长期以25～28℃为宜，高于35℃以上，则生长受抑制，姜苗及根群生长减慢或停止，植株渐渐死亡。根茎生长盛期要求昼温22～25℃，夜温18℃以上，方有利于根茎膨大和养分的积累，温度在15℃以下则停止生长。

　　(2)光照　姜喜阴凉，对光照反应不敏感，光呼吸损耗仅占光合作物的2％～5％，为低光呼吸植物。其发芽和根茎膨大需在黑暗环境进行，幼苗期要求中等光照强度而不耐强光，在花荫状态下生长良好，旺盛生长期则需稍强的光照以利光合作用。

　　(3)水分　姜根群浅，吸收水分能力较弱，且叶面保护组织不发达以致水分蒸发快，因此不耐干旱，对水分要求较严。出苗期生长缓慢需水不多，但若土壤湿度过大，则发育、出苗趋慢，并易导致种姜腐烂。生长盛期需水量大大增加，应经常保持土壤湿润，土壤持水量以在70％～80％为宜。若土壤持水量低于 20％，则生长不良，纤维素增多，品质变劣。生长后期需水量逐渐减少，若土壤湿度过高则易导致根茎腐烂。

　　(4)土壤。姜适应性强，对土质要求不很严，无论砂壤、壤土、粘壤均可种植。但在土层深厚、疏松、肥沃、有机质丰富、通气而排水良好的土壤上栽培姜产量高，姜质细嫩，味平和；砂壤土种植的姜块更光洁美观。姜对土壤酸碱度的反应较敏感。姜适宜的土壤pH值为5～7．5，若土壤土层pH值低于5，则姜的根系臃肿易裂，根生长受阻，发育不良；pH值大于9，根群生长甚至停止。

janejjjj · 发表于 2013-8-29 09:04

生姜栽培技术

　　一、生姜播前准备及方法　　

　　1．播前的准备：　　

　　（1）掰姜种：种姜催芽时，姜块较大，虽有的姜区催芽前已将大块掰开，但出芽后仍需挑选，因此，在姜种下地前多进行掰姜。掰姜的过程实质上是进行块选和芽选的过程。　　

　　掰姜时一般要求每块姜上只保留1个短壮芽，少数姜块可根据幼芽情况保留2个壮芽，其余幼芽全部去除，以便使养分能集中供应主芽，保证苗全苗旺。掰姜时若发现幼芽基部发黑或掰开姜块断面褐变，应严格剔除。　　

　　掰姜除应选留壮芽外，还应考虑姜块的大小。经笔者多年试验证明，种块以75克左右为宜。

　　掰姜时还应注意，为了以后便于管理，可按种块大小及幼芽强弱进行分级，即瘦小的姜块和瘦弱芽姜块放在一起，肥胖姜块和具壮芽的姜块放在一起。种植时分区，分别视生长情况进行管理。　　

　　（2）浇底水：因生姜发芽慢，出苗时间长，若土壤水分不足，会影响幼芽的出土与生长。为保证幼芽顺利出土，必须在播前浇透底水。浇底水一般在沟内施肥后，于播种前1～2小时进行，浇水量不宜太大，否则姜垄湿透，不便下地操作。　　

　　2.播种方法：　底水渗下后，即可按一定株距将事先准备好的姜种摆放沟内。摆放姜的方法，各姜区也不一致。一是平播法，即将姜块水平放在沟内，使幼苗方向保持一致。若东西向沟，姜芽一律向南；南北向沟，则幼芽一律向西。入好姜块后，用手轻轻按入泥中，使姜芽与土面相平即可。而后随手扒下部分湿土，盖住幼芽，以防强光灼伤幼芽。这种播种方法，种姜与新株姜母垂直相连，便于以后扒老姜。二是竖播法，即将姜块竖直插入泥中，姜芽一律向上。这种播种方法，种姜与新株上的姜母上下相连，扒老姜时易伤根，操作也不方便。　　

　　南方有的姜区为便于扒老姜，将姜种倒放，该法虽便于收获老姜，但影响幼芽出土，生产上不宜采用。

janejjjj · 发表于 2013-8-29 09:05

二、生姜要合理密植　　

　　合理密植是实现丰产的重要措施，但确定合理的种植密度是很复杂的，它受土壤、肥水条件、播种期、播种量以及田间管理水平等多种因素的影响。比如，在高肥水条件下，每亩种植7000株，植株生长健壮，群体可得到较好的发展，每亩产量可在3535.1千克；而在中肥水条件下，同样每亩种植7000株，植株生长健壮，群体偏小，每亩产量为2948.3千克。上述现象表明，合理的种植密度不是固定不变的，应因地制宜，根据具体条件来确定。通常在土质肥沃、肥水足的条件下，往往茎叶茂盛，植株高大，因而行、株距亦适当加大；相反，在山岭薄地及肥水不足的条件下，往往植株矮小，因而营养面积也应适当缩小。　　

　　在北方，种植生姜多采用沟种扶垄的栽培方式，根据一般姜田的土壤肥力状况及管理水平，可将生姜的适宜种植密度大致分为3种类型，供生产者参考。　　

　　第一，高肥水田：指水源充足，有机质含量在2%以上，含碱解氮100ppm以上，速效磷40ppm以上，速效钾120ppm以上的田块，可采用行距50厘米，株距19厘米，每亩种植6500～7000株。　　

　　第二，中肥水田：指水浇条件良好，含有机质1.2%～2%，含碱解氮60～100ppm，速效磷15～40ppm，速效钾80～120ppm的田块，可采用行距50厘米，株距16～17厘米，每亩种植7800～8300株。　　

　　第三，低肥水田：指浇水条件一般，含有机质在1.2%以下，碱解氮60ppm以下，速效磷15ppm以下，速效钾80ppm以下的田块，可采用行距48～50厘米，株距15厘米，每亩种植9000株左右。　　

　　在生姜旺盛生长期，保持最大叶面积指数5.5～6.5较为适宜。　

janejjjj · 发表于 2013-8-29 09:05

三、怎样给生姜浇水

　　生姜喜湿润而不耐干旱，但其根系较浅，吸收水分能务较弱，难以利用土壤深层的水分，因此，必须合理浇水才能满足生姜生长的需要。　　

　　1．发芽期水分管理：　为保证生姜顺利出苗，播种时必须浇透底水，通常直到出苗达70%左右时，才开始浇第一水。但也应根据当地的土质及墒情灵活掌握，如为沙质土壤，保水性差，遇干遇天气，虽然尚未出苗，但土壤已十分干燥，在这种情况下，则应酌情浇水。浇了这一水之后，需经常保持土壤湿润，以防土壤表面板结，影响出苗。如为粘质土，保水性好，则可待出苗70%左右再浇水。　　

　　出苗后第一水要浇得适时，不可太早或太晚。如浇得太早，土表易板结，幼芽出土困难，易造成出苗不齐。若浇得太晚，姜芽受旱，芽尖容易干枯。山东莱芜姜区的经验是：在浇第一水后2～3天，紧接着浇第二水然后中耕保墒，可使姜苗生长壮旺。　　

　　2．幼苗期水分管理：　幼苗期植株小，生长慢，需水不多，但幼苗期对水分要求比较严格，不可缺水。幼苗期前期以浇小水为宜，浇不后趁土壤见干湿时，进行浅锄，松土保墒，有利于提高地温，促进根系发育。幼苗后期，处在炎夏季节，天气干热，土壤蒸发量大应适当增加浇水次数，经常保持土壤相对湿度65%～70%，既防土壤干旱，又可降低地温。夏季以早晨或傍晚浇水为好，不要在中午浇水。另外，暴雨之后，应以浇跑马水的方式浇进水降温，并及时排水，以防姜田积水，引起姜块腐烂。　　

　　在整个幼苗期，要注意供水均匀，不可忽干忽湿，若供水不均匀，不但姜苗矮小，生长受到抑制，而且发生的新叶，常扭曲不展，群众称为“挽辫子”影响姜苗正常生长。　　

　　3．旺盛生长期浇水：　立秋以后，地上部大量发生分枝和新叶，地下部根茎迅速膨大，此期植株生长快，生长量大，需水较多。为满足旺盛生长对水分的需要，一般每4～6天浇大水1次，经常保持土壤相对湿度75%～85%，有利于产品器官的迅速形成。收获前3～4天，再浇一水，以便收获时姜块上可带潮湿泥土，有利于下窖贮藏。　　

　　一些地方，前期气温低，雨水多，影响姜苗根系的生长。为了防止姜田积水和姜苗受涝，应搞好田间清沟排水工作，做到沟沟相通，雨停水干，有利于姜羁生长。幼苗生长后期，气温程式高，有些地方利用青草、油菜壳、蚕豆荚秆等覆盖畦面，对减少土壤蒸发，防旱保墒有良好效果。当姜苗具5～6片叶时，湖南新邵县姜区，在上午和晚上灌水抗旱，使沟内保持2～3厘米深的水。夏秋久晴无雨时，有些地方采取傍晚灌水，早晨排水的方法，或于傍晚灌跑马水的方法，均可收到较好的效果。　　

janejjjj · 发表于 2013-8-29 09:05

四、生姜追肥与培土
　　
　　生姜在其不同生长阶段，有不同的生长特点和吸肥特点，除施足基肥外，还应分期进行追肥，才可满足生姜生长对养分的需要。在中等肥力条件下，每亩需施氮25～30千克，磷8～10千克，钾30～35千克，分别在3次追肥中施用。　　

　　幼苗期，植株生长量小，需肥不多，但幼苗期很长，为使幼苗生长健壮，通常于苗高30厘米左右并具1～2个小分枝时，进行第一次追肥，称为“小追肥”或“壮苗肥”。每亩可施硫酸铵15～20千克。　　

　　立秋前后，是生姜生长的转折时期，也是吸收养分的转折期。因此，立秋前后应结合拔除姜草或拆除姜棚进行第二次追肥，又称“大追肥”或“转折肥”，这次追肥对促进根茎膨大并获取高产起重要作用。这次追肥要求将肥效持久的农家肥与速效化肥结合施用，每亩可施幼碎饼肥70～80千克。或腐熟优质厩肥3000千克，另加复合肥或硫酸铵15～20千克。在姜苗北侧距植株基部大约15厘米处开一施肥沟，将肥料施入沟中，使土、肥混合，然后覆土封沟。　　

　　9月上旬，当姜羁具6～8个分枝时，也正是根茎迅速膨大时期，可根据植株长势一般的姜田，每亩可施复合肥或硫酸铵20～25千克；对土壤肥力较好、植株生长旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施，免茎叶徒长，影响根茎膨大。　　

　　从试验结果可以看出，施肥时期对产量有较大影响，在肥料种类和施肥数量相同的情况下，以按生姜吸肥特点进行分期追肥效果最好，产量最高，比对照田（集中一次施肥）增产8.7%，单株产量也最好。试验结果还表明，追施转折肥对产理形成起重要作用，缺施转蜇肥对产理影响大，产量降低。　　

　　目前，在生姜栽培中，有两种施肥偏向应予以注意。第一，不按需肥规律追肥，施肥时期过于集中，前重后轻，其结果造成前期姜苗徒长，大量养分流失流费，后期缺肥，植株枯黄早衰，产量降低。第二，偏施氮肥及氮素化肥用量过多，不注意与磷、钾等各种元素的配合，其结果不仅造成氮素养分的流失和浪费，而且使氮、磷、钾比例失调，往往造成植株徒长、抗病力减弱、姜块品质下降不良后果。　　

janejjjj · 发表于 2013-8-29 09:06

　　五、生姜壮芽主法的培育。　　

　　培育壮芽通常按3个步骤进行，即晒姜困姜、选种、催芽。　　

　　（1）晒姜困姜：于适期播种前20～30天（北方多在清明前后，南方则春分前后），从贮藏窖内取出姜种，用清水洗去姜块上的泥土，平铺在草席或干净的地上晾晒1～2天，傍晚收进室内，以防夜间受冻。晒种主要有以下几方面的作用。　　

　　第一，提高姜块温度，促进内部养分分解，从而加快发芽速度。一般姜窖内的温度为13～14度，生姜在此温度条件下，基本处于休眠状态，经晒姜后，种姜体温明显提高。据测定，在室温22度条件下，堆放室内而未经晾晒的姜块表面温度为21度，内部温度为20度。在阳光下晾晒的姜块表面温度为29.5度，内部温度为28度。　　

　　第二，减少姜块水分，防止姜块腐烂。由于贮姜窖内空气湿度大，姜块含水量极高，经适当晾晒后，可降低姜块水分尤其是自由水含量，防止催芽过程中发生霉烂现象。　　

　　第三，有利于选择健康无病姜种。带病姜块未经晾晒时，病症不甚明显，经晾晒之后，则往往表现为干瘪皱缩，色泽灰景，病症十分明显，因而便于淘汰病姜。　　

　　姜种晾晒1～2天后，即将其置于室内堆放2～3，姜堆上覆以草帘，促进养分分解，称“困姜”。一般经2～3次晒姜、困姜，便可开始催芽了。　　

　　必须注意，晒姜时要注意适度，切不可晒得过度，尤其是较嫩的姜种，不可曝晒。中午若阳光强烈，可用席子遮荫，以免姜种失水过多，姜块干缩，出芽细弱。　　

　　（2）选种：晒姜困姜过程中及催芽前须进行严格选种。选种时应选择姜块肥大、丰满，皮色光亮，肉质新鲜，不干缩、不腐烂、未受冻、质地硬，无病虫危害的健康姜块做种，严格淘汰瘦弱瘪、肉质变褐及发软的姜块。　　

　　（3）催芽：催芽可促使种姜幼芽快速萌发，使种植后出苗快而整齐，因而是一项很重要的技术措施。　　

　　我国南方温暖地区，种姜出窖后，多已现芽，可不经催芽即可播种。而多数地区春季仍低温多雨，因而应进行催芽。催芽的过程，北方群众称“炕姜芽”，多在谷雨前后进行；而南方“熏姜”或“催青”多在清明前后进行。催芽的方法各地也不相同。

淡淡茉莉香 · 发表于 2013-8-29 23:17

janejjjj 发表于 2013-8-29 09:06
　　五、生姜壮芽主法的培育。　　

　　培育壮芽通常按3个步骤进行，即晒姜困姜、选种、催芽。　　
...

这么多学问啊

janejjjj · 发表于 2013-8-30 08:16

淡淡茉莉香发表于 2013-8-29 23:17
这么多学问啊

网上查来的，其实是针对农民的。自己种参考一下就行，没那么多说道！

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萍聚头条

[拈花惹草] 有人种过姜吗? 顺便讨论下柠檬香茅在花园过冬

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