angelinatan_cn 发表于 2005-4-10 07:30

芝麻茶饼

这个小茶点,最好就是沾着热普洱茶,或是Espresso 来吃。芝麻香透过热茶或是浓咖啡,非常棒的。本来是想做个有麦芽糖香味的芝麻小饼,但是家里没有,所以放了白砂糖了。

注意了,两摞饼干的颜色不一样,右边较为深些。这就是饼干烤完后,我还让它们继续留在烤箱里闷一会,左边的呢,我就是直接拿出来晾凉了。 口感就有些差别了,后拿出来的,就比较硬脆,但是较香。沾着咖啡和茶,我觉得还是非常不错的。直接拿出来的,就比较酥脆。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-8 16:11 编辑 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-4-10 07:39

鸡蛋80g(去壳后的实重)
蛋清115g
砂糖180g
低粉90克(生粉/玉米粉/土豆粉20克+70克405#)
白芝麻 200克
Vanille 香精 1小勺(因为鸡蛋有腥味,所以放Vanille,没有的话,就算了)

angelinatan_cn 发表于 2005-4-10 07:47

1。把鸡蛋,蛋清,和砂糖混合,搅拌至砂糖完全溶解。(可以稍微打发一点)
2。筛入低粉,拌至没有颗粒状。(过筛除了能够去除面粉中的一些杂质外,就是过筛能使空气进入面粉中,这样做出来的成品会较松。特别是在做蛋糕的时候,这一步就越显得重要)

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-4-10 at 08:28 ]

angelinatan_cn 发表于 2005-4-10 07:49

3。加入芝麻拌匀成饼干面糊

angelinatan_cn 发表于 2005-4-10 07:54

4。要是有裱花袋的话,就把面糊装到里头,然后把面糊均匀的挤在烤纸上。我没有,所以就用汤匙勺的。(手忙脚乱的,这一步无法拍照了)
5。以150C烤20分钟或是饼干呈金黄色即可。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-9-8 16:12 编辑 ]

lucychen 发表于 2005-4-10 08:35

沙发~~~~~~~~~~~~
MM做得太棒了..
尤其是点心

angelinatan_cn 发表于 2005-4-10 09:22

Originally posted by lucychen at 2005-4-10 08:35
沙发~~~~~~~~~~~~
MM做得太棒了..
尤其是点心

谢谢哦。。。对了,你们回国了吗?国内反日运动是不是还如火如荼的进行呀?

yayado 发表于 2005-4-10 11:42

一只翅膀 发表于 2005-4-10 13:34

JJ,鸡蛋为什么换算成克啊?
大概是几个蛋黄几个蛋白能告诉我么?

angelinatan_cn 发表于 2005-4-10 13:46

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-4-10 13:34
JJ,鸡蛋为什么换算成克啊?
大概是几个蛋黄几个蛋白能告诉我么?

因为我刚好有剩下的留在碗里
蛋白一个差不多是35g;
一个鸡蛋带壳的是60g,去了壳的是53g左右。
;)

喵喵爱吃鱼 发表于 2005-4-10 14:05

这个点心好像简单点,改天试试.JJ还有比较简单的方子吗?

心情人 发表于 2005-4-10 15:43

师傅谢谢你又教我们一招!!

titata 发表于 2005-4-10 15:56

我饿了,真想伸手到屏幕里拿几个芝麻小饼啃啃,555

zero 发表于 2005-4-10 17:44

$支持$$支持$$支持$$支持$

Kassiopeia 发表于 2005-4-10 17:48

Angelia家里应该有称吧?
我每次都拿量杯
所以还是不太准

athena_hu 发表于 2005-4-17 13:11

我用了4个蛋青和1个整地鸡蛋!

angelinatan_cn 发表于 2005-4-17 13:16

Originally posted by athena_hu at 2005-4-17 13:11
我用了4个蛋青和1个整地鸡蛋!

发现德国的鸡蛋清好像特别大。。。

leelei 发表于 2010-11-13 14:36

今天做做试试。。。

bubble... 发表于 2010-11-17 12:17

{:5_328:}

小叮当-女友 发表于 2011-1-23 22:14

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