葡萄仔 发表于 2012-10-3 17:25

【美食DIY-2012中秋月饼篇】投票活动于10月3日17点30分 仅三天！每人三票！！！！！

本帖最后由 葡萄仔 于 2012-10-3 17:27 编辑

月饼大赛投票开始喽，仅三天时间哦~~！！！

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来吧~~~各位看观们点击图片直接可以看到佳作，认真选出你最喜欢的3票作品.

感谢各位参赛者，有你们的支持，饮食版才更有人气，谢谢~


活动要求请参考：http://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1534177&extra=page%3D1%26filter%3Dtypeid%26typeid%3D5%26typeid%3D5

投票评选时间:2012年10月3日---- 2012年10月6日晚上17点30分结束


感谢萍聚来福同志大力支持，提供三张预付费手机卡（每张价值10欧）作为奖品。


由網友們投票的結果來决定前三名
第一名 3000 聚元 +预付费手机卡
第二名 2488 聚元 +预付费手机卡
第三名 1888 聚元


投票时间于 2012年10月4日至10月7日 早上9点结束
最佳创意奖 1名 2012 聚元 +预付费手机卡


1【美食DIY-2012中秋月饼篇】酥皮鲜肉咸蛋黄芝麻香味月饼未央未果
http://files.mydolc.de/forum/attachments/forum/201209/23/215708jmt3fbo5v5f5n645.jpg


2 【美食DIY-2012中秋月饼篇】---广式月饼(豆沙香芋栗蓉抹茶)langbeibei828
http://sphotos-h.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/418379_10151132166804270_1676406453_n.jpg


3 【美食DIY-2012中秋月饼篇】---京式五仁月饼！   yew1987
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4 「美食DIY--2012中秋月饼篇」苏式鲜肉月饼   爱喝可乐的猫咪
http://files.mydolc.de/forum/attachments/forum/201209/27/223124w118tcdlnnjk7dx6.jpg


5 【美食DIY-2012中秋月饼篇】免烤简便：黑森林奥利奥月饼——花好月圆知音婵娟习习公主
http://files.mydolc.de/forum/attachments/forum/201209/29/153233g112arrnbhj2sd9z.jpg


6 【美食DIY-2012中秋月饼篇】_ 中秋月饼win81080481
http://files.mydolc.de/forum/attachments/forum/201209/28/215655p0agy6p4pc2nyapz.jpg


7【美食DIY-2012中秋月饼篇】---创新之榛子月饼.椰蓉葡萄干月饼+传统豆沙月饼--jiaqinmay
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8 【美食DIY-2012中秋月饼篇】---小米之冰皮月饼   篮球小米
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本次活动将根据大家的评论，最后选出最佳评论奖，可获得100聚元。

hzyy405 发表于 2012-10-3 17:26

本帖最后由 hzyy405 于 2012-10-3 17:34 编辑

沙发
冰皮月饼做的很漂亮，我没做过也没吃过，不过比较馋这个。
巧克力月饼很漂亮，有创意
2号mm的月饼有包装，看起来还特别大个{:4_290:}

葡萄仔 发表于 2012-10-3 17:27

hzyy405 发表于 2012-10-3 17:26 static/image/common/back.gif
沙发

你咋那么快进来呢，我正在设置奖励，哈哈~{:5_383:}

手动给你奖励吧。

未央未果 发表于 2012-10-3 17:29

{:5_320:}

参赛的也可以互相投么？？？

葡萄仔 发表于 2012-10-3 17:29

未央未果 发表于 2012-10-3 17:29 static/image/common/back.gif
参赛的也可以互相投么？？？

当然可以了，最好写点评论，哈哈~

181456 发表于 2012-10-3 17:38

选了1,3,5
1号作品 有创意 48个小时快速蛋黄很棒
3号作品 纯手工 肯定美味
5号作品 艺术品 尝试了一次很成功

浮云:$ 发表于 2012-10-3 18:07

都很棒，相比较而言，比较稀饭2号，7号，做的好精致啊！{:5_318:}

pawel 发表于 2012-10-3 18:15

本帖最后由 pawel 于 2012-10-3 19:26 编辑

因为有一个最佳创意奖，所以1，5首先不予考虑，明天再来细品。
中秋吃月饼是中国各地的传统佳节，不过也因个地饮食习惯不同，产生了月饼的多样化，月饼皮儿不光有烤制的（比如传统烤面皮，酥皮），还有免考的冰皮月饼。月饼馅儿种类更是数不完的。
虽说是比赛，相信参赛作品在品尝上不会有太大的差异，这个主要是依据对自家口味的满意程度。
所以，偶得评比标准比较着重在制作的技巧上。相对而言，月饼皮的制作比馅儿要麻烦和讲究，需要更多的技巧和经验。

目前参赛主要有3种传统月饼皮：传统烤面皮，酥皮和冰皮。
传统烤面皮比较难，想做得好看，口感适中，一次很难成功。
参赛者2，3，6，7中，3因为没有模子所以制作的难度也相应的减低了。
2，6，7从参赛的过程和成品图来看，7主要是不均匀，2的月饼不但不均匀还有干裂，相比之下，6就娴熟多了。
4，8 是唯一没有同类月饼竞争的参赛作品，即使没有对比，也不难看出制作的精细水平。
特别值得一提的是8，如果皮太软了，印花就不明显。皮太硬，皮面会干裂，口感也很差。

所以，偶得选择是：

4，6，8

未央未果 发表于 2012-10-3 18:19

我选择了2号，因为够在用心，精致的盒子，精美的制作。

我选择了5号，因为够在创意，非常棒的新式月饼制作，让人大开胃口。

我选择了8号，因为够在漂亮，最传统的白色冰皮月饼，回归原色，回归原味~！

{:5_315:}   大家都好棒的~！

篮球小米 发表于 2012-10-3 18:21

人才济济啊

泪光美人蕉 发表于 2012-10-3 18:24

支持三号滴，五仁很好吃。
5号的好精致啊~~

北饼饼 发表于 2012-10-3 19:01

做月饼的意义不在样子是否漂亮，味道是否甜美，而在于我们是否将浓浓的思乡之情溶入进去，做出了家的味道，勾起了我们对和家人团聚的想象

霍尔瓦特家的 发表于 2012-10-3 19:25

未央的 我大爱苏式的。。。

jiaqinmay 发表于 2012-10-3 19:41

作为参赛者，俺是第一次做月饼，也是跟着帖子学的，技术上难免不娴熟。看了这么多优秀作品，知道了自己要改进的地方，争取下次做得更好吧

wenxin82 发表于 2012-10-3 19:47

习习公主的月饼就像艺术品，好精致，让我很想吃，又舍不得吃。

heliu6875 发表于 2012-10-3 20:12

选8

Sonic_Germany 发表于 2012-10-3 20:42

hzyy405 发表于 2012-10-3 17:26 static/image/common/back.gif
沙发
冰皮月饼做的很漂亮，我没做过也没吃过，不过比较馋这个。
巧克力月饼很漂亮，有创意


mm今年没作品啊。。。。。。。。。。。。。。。。。偶像！！！

Sonic_Germany 发表于 2012-10-3 20:45

小米，小米。。。。

我也选4.6.8

小龙人2012 发表于 2012-10-3 20:48

都好，哈

hzyy405 发表于 2012-10-3 20:55

Sonic_Germany 发表于 2012-10-3 20:42 static/image/common/back.gif
mm今年没作品啊。。。。。。。。。。。。。。。。。偶像！！！

去年的已经很清楚啦。今年我其实做了月饼的，就是去年的翻版，所以没必要贴啦。话说今年做了三百多个月饼。。。。累疯了

Sonic_Germany 发表于 2012-10-3 20:57

hzyy405 发表于 2012-10-3 20:55 static/image/common/back.gif
去年的已经很清楚啦。今年我其实做了月饼的，就是去年的翻版，所以没必要贴啦。话说今年做了三百多个月饼 ...

刚朋友说我们昨晚吃的月饼就是出自mm手，于是我又偷偷地吃了两块。你实在太厉害了，谁要是娶了你福气呢。{:5_370:}

pawel 发表于 2012-10-3 20:57

yew1987 发表于 2012-10-3 20:30 static/image/common/back.gif
我要反对下，没模子用手很难包呀！呜呜！

你可以再用模子包包试试，那过程更折磨人，折腾时间更长，需要更多的经验积累，就是因为对印花的要求，不仅要把握皮料的配比，还有后面烤制对印花的影响。
如果仔细看看其他参赛者的帖子，会发现他们在这个过程中是经过多次方子的实验和改良的。

hzyy405 发表于 2012-10-3 21:01

Sonic_Germany 发表于 2012-10-3 20:57 static/image/common/back.gif
刚朋友说我们昨晚吃的月饼就是出自mm手，于是我又偷偷地吃了两块。你实在太厉害了，谁要是娶了你福气呢。 ...

真的啊，你们喜欢就好。嘿嘿

Sonic_Germany 发表于 2012-10-3 21:04

hzyy405 发表于 2012-10-3 21:01 static/image/common/back.gif
真的啊，你们喜欢就好。嘿嘿

为什么手那么巧？？为什么啊？？？
以后你卖我就买，太好吃了，亚超的那些又贵又不卫生。{:5_379:}

hzyy405 发表于 2012-10-3 21:05

pawel 发表于 2012-10-3 20:57 static/image/common/back.gif
你可以再用模子包包试试，那过程更折磨人，折腾时间更长，需要更多的经验积累，就是因为对印花的要求，不 ...

精辟！实战得出经验啊，今年第二次做了还是倒了一批皮子一批馅儿

xingkong1343 发表于 2012-10-3 21:59

喜欢
1、的图片
3、的伍仁
8、的冰皮

mao_mao 发表于 2012-10-3 21:59

2.广式月饼(豆沙香芋栗蓉抹茶) langbeibei828
虽是传统月饼，但馅料与最后成品煞是费心，香芋栗蓉抹茶比传统豆沙略胜一筹！
5.免烤简便：黑森林奥利奥月饼——花好月圆知音婵娟 习习公主
有创意，取饼干圆形与月饼圆形一样寓意团圆，不失为中秋传统佳节中一点中西结合食趣！
8.小米之冰皮月饼 篮球小米
众多参赛作品中唯一的冰皮月饼，无论馅料与皮的比例掌握之精准还是最后成品之玲珑剔透，都是秀色可餐之上品！

ludwig14th 发表于 2012-10-3 22:14

都不错啊都是大厨{:7_433:}

ooopssi 发表于 2012-10-3 22:18

觉得都很棒！

篮球小米 发表于 2012-10-4 00:23

yew1987 发表于 2012-10-3 22:26 static/image/common/back.gif
哦，这样啊。没用过，一直用手包的，油皮其实也蛮干的，包的时候总是左扣一块补到右边或是东拼西凑。所以 ...

自己吃，哪有那么多讲究，过节就图一气氛嘛，已经很不错了，别太在意。
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