littleDou 发表于 2012-8-20 22:33

麻辣香锅，上方子啦~

本帖最后由 littleDou 于 2012-8-21 21:30 编辑

听取大家的建议~修改了下照片~现在看起来好多啦~


http://files.mydolc.de/forum/attachments/album/201208/21/090222t0dimlq09roql0d0.jpg


需要的材料：
1.亚超购买的：大红袍火锅底料   只要是块状的，其他牌子的也可以，不过不得不说吃过那么多火锅，还是大红袍的味道最好啊~
                        好人家的红焖牛羊肉调料    这个我是之前做别的时候剩下的，放时间长了怕不好了，就放进去了，有没有都行的哈               
                        豆瓣酱                        
                        鱼豆腐   鱼丸   莲菜   豆腐午餐肉
2.干货：海带，木耳，香菇，宽粉
3.蔬菜：我放的芹菜，白菜还有豆角
4.调味品：葱，姜，蒜，麻椒，花椒，大料，小茴香，肉蔻，桂皮，香叶，干辣椒，生抽，盐，糖，鸡精

制作步骤：
1.把所有食材洗干净切好，拿水先煮熟，然后捞出沥干。根据自己的喜好决定煮到什么程度，喜欢吃软的就多煮会，只要熟了就好。 我是放了上边写的，大家还可以根据自己的口味添加删减，反正就是想吃什么就放什么~推荐午餐肉，鱼豆腐，莲菜哦~有莲菜立马感觉就不一样了~有国内家的感觉~
2.火锅底料切一小块备用，具体大小大家根据自己放的材料的多少决定哈
3.国内倒稍微偏多些的油，小火，把麻椒，花椒，大料，小茴香，肉蔻，桂皮，香叶放入，慢慢炸出香味，之后把炸过的那些调料倒掉，再放入干辣椒，能闻到辣椒香味的时候放入葱姜蒜炒一下，出味之后放入火锅底料，豆瓣酱炒到出油，然后把所有煮熟的材料放进去翻炒，易碎的稍微晚些放，之后根据个人口味加生抽，盐，糖，要是很干的话稍微加点水小炖一下入入味，感觉翻得差不多了就可以加鸡精出锅啦~

步骤很简单~关键有几处：
1.火锅底料必须是块状的，要炒一下
2.用花椒等调料炸五香油的时候一定要有耐心，小火炸，不然还没出味呢就糊了
3.蒜要多多加~

希望大家吃的开心~{:5_380:}

hackvae 发表于 2012-8-20 23:04

好饿，好想吃。。。{:2_225:}

panli004 发表于 2012-8-20 23:26

求方子

Erichong2012 发表于 2012-8-20 23:28

PS一下吧！看上去像剩菜倒在一起。。。

pawel 发表于 2012-8-20 23:36

Erichong2012 发表于 2012-8-20 23:28 static/image/common/back.gif
PS一下吧！看上去像剩菜倒在一起。。。

{:5_319:}

littleDou 发表于 2012-8-21 10:04

gjp578 发表于 2012-8-20 22:13 static/image/common/back.gif
看了没胃口了

照片修改啦~

littleDou 发表于 2012-8-21 10:05

Erichong2012 发表于 2012-8-20 22:28 static/image/common/back.gif
PS一下吧！看上去像剩菜倒在一起。。。

谢谢嫩的建议，改过了~

Erichong2012 发表于 2012-8-21 18:05

楼主真是虚怀若谷，知错能改的好孩纸！

littleDou 发表于 2012-8-21 20:14

Erichong2012 发表于 2012-8-21 17:05 static/image/common/back.gif
楼主真是虚怀若谷，知错能改的好孩纸！

{:5_360:}

cooljht 发表于 2012-8-21 22:08

方子~~{:5_379:}

littleDou 发表于 2012-8-21 22:31

cooljht 发表于 2012-8-21 21:08 static/image/common/back.gif
方子~~

方子来了,来看吧~

习习公主 发表于 2012-8-21 23:19

美食重要的是那种心情{:5_379:}
无论卖相如何,吃得开心就好!!!
毕竟味道是属于自己的~~

cooljht 发表于 2012-8-22 08:56

littleDou 发表于 2012-8-21 22:31 static/image/common/back.gif
方子来了,来看吧~

哦，原来是先要煮的。。。我一直很奇怪怎么一锅炒炒就能吃了{:5_383:}

卖相绝对跟馆子里没区别，很赞啊~~

Mokka 发表于 2012-8-22 10:03

{:5_335:}

littleDou 发表于 2012-8-22 10:14

cooljht 发表于 2012-8-22 07:56 static/image/common/back.gif
哦，原来是先要煮的。。。我一直很奇怪怎么一锅炒炒就能吃了

卖相绝对跟馆子里没区别，很赞啊 ...

嘿嘿~多谢夸奖~

cooljht 发表于 2012-8-25 20:25

{:5_379:}照做了，很不错啊~~~

littleDou 发表于 2012-8-25 21:02

cooljht 发表于 2012-8-25 19:25 static/image/common/back.gif
照做了，很不错啊~~~

{:5_380:}

烁月 发表于 2012-11-20 12:27

好想吃啊！！！！马上去买大红袍！
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