zhengyijun 发表于 2005-3-14 19:59

来个简单的 家常菜之---红烧肉

红烧肉
主料　猪五花肉2.5公斤
调料　熟油50克，白糖120克，盐15克，料酒100克(可以用红酒)，姜块25克，葱段50克。
作法
(1) 将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净，切成3厘米见方的肉块。葱、姜拍松。
(2) 将锅烧热用熟油刷勺，放入50克白糖沙成糖色，待把糖炒至浅红色起小泡时把葱、姜和肉块一起放入锅中 ，炒至六成熟，然后烹入料酒，再炒5分钟后加水浸过肉块，再加入白糖和盐，用小火直把肉炖烂，撇去浮油即 可。

特点　色红润，味甜咸，食而不腻

babyQ 发表于 2005-3-15 22:17

“将猪肉皮刮净毛污，用火烤上色后放进温水中刷洗干净”
请问怎么个烤法？请楼主赐教？另外如果用啤酒代替料酒可以吗？

Mond 发表于 2005-3-15 22:38

就是就是！来个看图说话吧:P

mlj_lilie 发表于 2005-3-15 23:05

楼主无处不在啊，你今天不是吃狮子头吗，，，，，就交交那个把

babyQ 发表于 2005-3-16 20:54

他是转贴的，你问他有甚用
:o
不是吧？！楼主哥哥的鸡蛋饼做得挺好啊！可惜就是不教做法！:(

船儿 发表于 2005-3-16 22:20

如果以后这里的帖子都是像楼主这样的帖子，很快这里的人气就会直线下降的。起码我个人是这样认为的。
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