香喷喷的枣饽饽
本帖最后由 zh_fang 于 2011-8-2 14:11 编辑枣饽饽， 不仅味道香， 还很挡饱。 紧跟着的几节Vorlesungen,拿枣饽饽来搪时候吧。
先上图：
所需材料：够一家3口人吃的。
玉米面粉 70 克
普通白面粉 300克
糖 15克
发酵粉 4克（半袋）
温水 ， 35度， 200 毫升
无核红枣 25枚，要提前用水泡好。
碱面 HAUSNATRON ， 半个咖啡勺
步骤：
首先， 把玉米面粉 ， 普通白面粉 ， 糖 ，发酵粉 混合。
混合好以后，才能放温水。
和面团儿。
罩上塑料兜，保温保湿，能快速醒面。
半个小时后，面团增大。
将发好的面，分成5份。点缀好小枣。
上蒸锅，大火蒸20分钟。出锅时，枣饽饽变大了。即可食用！
如果不小心，忘了时间，面发的过了头，可以补救：
用半个咖啡勺量的碱面 ， 投入蒸锅的 沸水里。
蒸汽里含有碱面， 发过了的面有酸味儿，可以中和一下。
呵呵，小枣馒头。。。 {:5_347:} 红枣，我一般都泡开了再用，吃起来更香 。 {:5_394:} 欢迎mm的教学贴！我现在是嫩的粉丝！{:4_295:} 又看见新作啦。你的kuchen我试过了，不错哦！
这个枣饽饽好吃是肯定的啦，怎么看起来发的不是很渲染嫩滑呢？表面看起来像我的回缩的包子{:5_368:} {:5_335:}
好详细啊 孔雀豆豆 发表于 2011-8-2 19:37 static/image/common/back.gif
又看见新作啦。你的kuchen我试过了，不错哦！
这个枣饽饽好吃是肯定的啦，怎么看起来发的不是很渲染嫩滑 ...
有玉米面，有五谷杂粮的，都不会嫩滑的。但是很健康。 pflaume 发表于 2011-8-2 19:13 static/image/common/back.gif
欢迎mm的教学贴！我现在是嫩的粉丝！
{:5_360:}
果酱了。 葡萄仔 发表于 2011-8-2 16:20 static/image/common/back.gif
红枣，我一般都泡开了再用，吃起来更香 。
对地 zh_fang 发表于 2011-8-2 22:39 static/image/common/back.gif
果酱了。
今天我杯具了。我看完你的贴兴冲冲的去实践了，结果活好面发了半小时以后发现一点没发起来。仔细核对了成分表以后我发现我把发酵粉放成backpulver了。。。。{:4_300:} 想了半天想不出来任何补救方法所以现在那坨面团已经趟在我家垃圾箱里了。。。明天再接再厉。 pflaume 发表于 2011-8-2 23:42 static/image/common/back.gif
今天我杯具了。我看完你的贴兴冲冲的去实践了，结果活好面发了半小时以后发现一点没发起来。仔细核对了成 ...
{:5_383:}
可惜。
有一次没能把蛋白打起来，因为容器里有很少很少的水分， 没擦干净。蛋白杯具咧。俺也做不成蛋糕了。可惜了的蛋呐。{:5_382:}
pflaume 发表于 2011-8-2 23:42 static/image/common/back.gif
今天我杯具了。我看完你的贴兴冲冲的去实践了，结果活好面发了半小时以后发现一点没发起来。仔细核对了成 ...
明天再接再厉。
{:5_342:} 不错，要是不放糖更好了{:5_394:} 真香 kittycat 发表于 2011-8-3 12:24 static/image/common/back.gif
不错，要是不放糖更好了
你可以用frucht zucker。 有淡淡的水果甜味儿。 zh_fang 发表于 2011-8-3 12:00 static/image/common/back.gif
你可以用frucht zucker。 有淡淡的水果甜味儿。
{:5_358:}好地 {:5_328:}
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