leiessen 发表于 2005-1-20 23:02

小吃艾窝窝改良版(全程图),,,和,,自己动手做豆腐脑(图解)转贴

1、原料 （另外还要准备一个保鲜袋，可以防止把手弄的粘粘的，而且造型很容易）

leiessen 发表于 2005-1-20 23:03

2、蒸好的江米，头天晚上泡好的，然后跟捞米饭一样在水里煮一开，用笊篱捞时要尽量控干水份，再上锅蒸半小时（要准备屉布一块铺底，再把控干水份的米放上面蒸）

leiessen 发表于 2005-1-20 23:03

3、豆沙放江米中间。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:04

4、包好后转,,,,,,,,,,,,,,,,。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:11

5、裹椰蓉,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:12

6、成品,,,,,,,,,,,,,,,,,。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:13

7、切开后看看里面。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:14

自己动手做豆腐脑(图解)

1、家里有一大搪瓷盆的豆浆，拿来做点豆腐脑吃好了!

leiessen 发表于 2005-1-20 23:18

2、这么多的豆腐脑，大概用一勺的内脂就可以了，一定要注意内脂的用量啊！很重要!我刚开始做的时候，总会因为用多或用少而失败。

[ Last edited by leiessen on 2005-1-21 at 06:24 ]

leiessen 发表于 2005-1-20 23:25

3、用一点点水,把内脂溶解，看清楚啦，只有碗底那么一点点水就足够了！当然稍微多一点也没什么！

leiessen 发表于 2005-1-20 23:26

4、将溶解的内脂溶液倒入豆浆中，充分混合，20分钟后，嫩滑的豆腐脑就做好了！

leiessen 发表于 2005-1-20 23:27

5、盛一碗出来，看！我才只搁了那么一点点水，到头来豆腐脑还是渗出那么多水，因为豆浆本身含水的。

leiessen 发表于 2005-1-20 23:28

6、简单的加点生抽、小酱菜，还有很重要的香油，香喷喷一碗豆腐脑就做好了！

shinecl 发表于 2005-1-20 23:32

德国哪里去弄内脂内脂？，啊哦

笨笨猫 发表于 2005-1-21 00:03

Originally posted by shinecl at 2005-1-21 06:32 AM:
德国哪里去弄内脂内脂？，啊哦
对啊对啊，我也有同样的问题，上个月回国想买来着，也买不到啊$汗水$$汗水$

酸红豆 发表于 2005-1-21 00:12

亚洲店好像有卖的

lgt 发表于 2005-1-21 02:40

内脂是啥？干嘛用的？没听过。

diandianyuyu 发表于 2005-1-21 04:40

是呀,我也是第一次听说,内脂是什么?

一只翅膀 发表于 2005-1-21 09:06

大家这么问，难道都有地方很容易的搞到豆浆么？
我是2个都没看见过的说……

天降财神 发表于 2005-1-21 09:15

豆浆可以自己做啊，用果汁机就行，但内脂还不知道长什么样子呢，德语咋说啊。

大头 发表于 2005-1-21 12:50

内脂可能是凝固剂吧？不过我好像在亚洲店没有看到过，下次去看下。

酸红豆 发表于 2005-1-21 13:09

好像是个方盒子，上面写的日文
实在找不到，问店家啦~

Tiffany 发表于 2005-1-21 14:16

我也想知道内脂长什么样

cechocolat 发表于 2005-1-21 14:25

是啊，同问同问。

lucychen 发表于 2005-1-21 15:59

我也第一次听到内脂这个词语.....
在国内爽哦..1元钱就可以吃到豆花啦..很好吃哦.呵呵

花火 发表于 2005-1-21 17:02

豆腐脑~~~爱吃.
不过我们那儿吃都只放糖,不放酱油什么的.

等王子的小狐狸 发表于 2005-1-23 03:05

什么是内脂阿？德语怎么说阿？

leiessen 发表于 2005-1-23 05:03

Originally posted by 等王子的小狐狸 at 2005-1-23 10:05 AM:
什么是内脂阿？德语怎么说阿？

就是当凝固剂用的...............

心情人 发表于 2005-1-23 15:42

还不错的了!

ratingen 发表于 2005-1-25 12:51

Originally posted by 等王子的小狐狸 at 2005-1-23 10:05 AM:
什么是内脂阿？德语怎么说阿？
内脂是叫葡萄糖酸钙，Calcium Gluconate，分子式：C12H22CaO14H2O ，
在药房有买，我上星期买了一罐，50克，粉末状，我解释说是做吃的，3，36欧元，豆腐脑嘛，不太成功，250克黄豆才做了一碗豆脑，不知道发多少水才合适。我倒认为自己做烤麸更容易些。
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