萍聚 › 健康饮食 › 小小糖酥烧饼~~方子来鸟~~~~(方子在2楼)

zengyp1984 发表于 2011-3-18 11:06

小小糖酥烧饼~~方子来鸟~~~~(方子在2楼)

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-7-17 15:14 编辑

面包吃够啦，想想还有什么能做早饭涅？？小烧饼诞生了~~~


这个方子是我从“美食天下”上学来哒，我是按照原方子减半的量做的，因为我也不确定能不能成功，少做比较保险{:5_371:} 我在这里写上我的用量以及感受吧~

原料：
油皮：面粉100g、色拉油8g、水适量（按原方的比例是要加53g的水，不过我觉得加水不能看量，要凭手感。。。能揉成比较柔软的面团就可以）。

油酥：面粉50g、色拉油25g（这个油我觉得有点多，和出来的面有点稀，但我没有添干面。。）。

糖馅：糖40g、面粉40g、色拉油15g。

白芝麻适量。

做法：
1、 油皮和油酥分别揉成团，盖上保鲜膜松弛一会。

2、 把糖馅中的面粉平铺到烤盘上，烤箱175度，烤至面粉呈微黄色。

3、 烤好的面粉与糖和油拌匀做成糖馅。

4、 把松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口（就像包包子那样滴~）。

5、 把这个大团子擀开成大大薄薄的长方形大饼，然后卷起来成筒状。

6、 切等份，我切了9个小剂子。

7、 取一个小剂子，将切面两端捏合，防止里面的油酥被擀出来（咳咳，被我擀出来不是一般的多。。。）

8、 擀开成圆形，包上适量的糖馅，捏紧收口

9、 收口朝下，擀开成薄薄的烧饼状，尽量保持没有破洞（不会露馅出来），要不然烤熟以后不会鼓起来~

10、表面喷一点水，粘上白芝麻，烤箱220度，中层，约8-10分钟

11、完工开吃~

总体来说，工艺不是很复杂，适合我这种懒人。。听说如果用猪油代替色拉油会更酥香一点，色拉油略感有些硬，下次打算试一试~~

windhelen7788 发表于 2011-3-18 11:14

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-7-17 15:15 编辑

沙发！！！！！！！！！求方子：）

斑竹提示：不知道LZ为什么被禁言，方子看不到了，我把它复制到2楼，希望帮到更多的朋友

***原料：
油皮：面粉100g、色拉油8g、水适量（按原方的比例是要加53g的水，不过我觉得加水不能看量，要凭手感。。。能揉成比较柔软的面团就可以）。

油酥：面粉50g、色拉油25g（这个油我觉得有点多，和出来的面有点稀，但我没有添干面。。
糖馅：糖40g、面粉40g、色拉油15g。

白芝麻适量。

做法：
1、 油皮和油酥分别揉成团，盖上保鲜膜松弛一会。

2、 把糖馅中的面粉平铺到烤盘上，烤箱175度，烤至面粉呈微黄色。

3、 烤好的面粉与糖和油拌匀做成糖馅。

4、 把松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口（就像包包子那样滴~）。
5、 把这个大团子擀开成大大薄薄的长方形大饼，然后卷起来成筒状。
6、 切等份，我切了9个小剂子。

7、 取一个小剂子，将切面两端捏合，防止里面的油酥被擀出来（咳咳，被我擀出来不是一般的多。。。）

8、 擀开成圆形，包上适量的糖馅，捏紧收口.

9、 收口朝下，擀开成薄薄的烧饼状，尽量保持没有破洞（不会露馅出来），要不然烤熟以后不会鼓起来~

10、表面喷一点水，粘上白芝麻，烤箱220度，中层，约8-10分钟2
11、完工开吃~

总体来说，工艺不是很复杂，适合我这种懒人。。听说如果用猪油代替色拉油会更酥香一点，色拉油略感有些硬，下次打算试一试~~

端木风 发表于 2011-3-18 11:16

最近biotta....但是每天都能看到这么多好吃的....馋死我了{:4_300:}

求方子....结束后果断学做.....估计又要胖回来了

jianjan 发表于 2011-3-18 11:56

楼主上房子吧，看着真诱人啊

cooljht 发表于 2011-3-18 11:58

{:5_371:} 这个一看就是大劳动量美食啊

zengyp1984 发表于 2011-3-18 12:52

回复 5# cooljht

劳动量不算大哦，算是烧饼里的精简版啦~~~

2010berlin 发表于 2011-3-18 12:58

很好吃的，前几天我也做了。还没有来得及发呢，呵呵！

zengyp1984 发表于 2011-3-18 13:03

回复 7# 2010berlin

{:5_387:}被我抢先一步了~

Ladamandis 发表于 2011-3-18 15:42

这个很好吃。。。。。

但是想请问，这个做一回挺困难的，想要张嘴让老婆大人动手也不能一次就做两个，我估计少说座10个。。。。那吃不了肯定是放冰箱里。等再吃的时候怎么热还比较能够保持口感呢？

yama12 发表于 2011-3-18 15:52

难怪。。。上次做的烧饼闻着喷香，可是吃的口感有点干。下次换猪油，按你的方子试试～

yama12 发表于 2011-3-18 15:54

这个很好吃。。。。。

但是想请问，这个做一回挺困难的，想要张嘴让老婆大人动手也不能一次就做两个，我 ...
Ladamandis 发表于 2011-3-18 14:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我是放盒子里微波，吃的时候还挺酥的。

zengyp1984 发表于 2011-3-18 16:04

回复 9# Ladamandis


这个。。。我没有考虑过诶。。。我做的少，就放在保鲜盒里，两天就吃完了。。。等等看有没有高人来解答~~~

jjeve 发表于 2011-4-1 10:25

{:2_237:}

鸥小鱼 发表于 2011-4-1 10:33

好馋烧饼啊
最喜欢葱油咸烧饼

阳光下的早晨 发表于 2011-4-1 10:33

这做的也太好了吧！！！

Antja 发表于 2011-4-1 10:33

这个很好吃。。。。。

但是想请问，这个做一回挺困难的，想要张嘴让老婆大人动手也不能一次就做两个，我 ...
Ladamandis 发表于 2011-3-18 15:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

表面撒少量水，然后烤箱１５０度，烤３-５分钟，就跟新鲜刚出 炉的差不多了

copacoco 发表于 2011-5-5 15:32

{:5_363:}

jangkeunsuk 发表于 2011-5-5 16:23

谢谢分享

ichbinkeke 发表于 2011-5-6 01:03

记号一下，很喜欢吃的~

莱茵河畔 发表于 2011-5-6 13:18

太好了，我最喜欢吃红糖烧饼，一定要做了试试！

zhaoxi 发表于 2011-5-6 18:22

面包吃够啦，想想还有什么能做早饭涅？？小烧饼诞生了~~~


这个方子是我从“美食天下”上学来哒，我是按 ...
zengyp1984 发表于 2011-3-18 11:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
想起了家乡的糖酥烧饼！ {:5_320:}

CHD 发表于 2011-5-11 21:01

{:5_370:}

fensterglas 发表于 2011-5-12 01:35

{:4_302:}唉，睡不着看着美食真是折磨人啊

copacoco 发表于 2011-5-13 11:11

{:4_276:}

魔芋冰 发表于 2011-6-3 23:39

看着很香阿，不知道可不可以用超市的那个酥皮做

appleappleapple 发表于 2011-6-28 12:49

{:5_389:}

laladehuai 发表于 2011-6-28 14:51

{:5_382:}

liux 发表于 2011-6-28 15:46

看不见 {:2_233:}

美美的夏日 发表于 2011-6-28 16:23

本帖最后由 美美的夏日 于 2011-6-28 16:24 编辑

看不到

summeryx 发表于 2011-6-28 16:30

{:2_225:}

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