guagua515 发表于 2011-2-9 23:00

迷上泰国菜 泰国绿咖喱椰汁鸡汤

本帖最后由 guagua515 于 2011-2-9 22:02 编辑

喜欢泰国菜已经很久了，每次去泰餐馆都要吃泰国绿咖喱椰汁汤。据说冬阴功
是汤王，这个绿咖喱是汤后。
时间长了摸索出了点小经验。{:5_325:}
材料
鸡胸肉，椰汁，柠檬叶，鱼露，一点红椒，泰国小紫茄子(本来应该用那种圆的小泰国绿茄子,还有一种小豆豆，今天都卖光了）{:5_317:}
我用的是绿咖喱的汤料，如果没有这种汤料可以用绿咖喱，青柠檬，和南姜
过程很简单，锅里放一点油，再加入酱和鸡肉翻炒。随后倒入椰汁，稍微加点水。注意要小火椰汁容易糊。加入柠檬叶，蔬菜。出锅时再滴入鱼露和请柠檬汁。
最后在汤里放些九层塔会更好吃，可以解椰汁的腻
我总结这个汤的秘诀是多加糖味道很鲜。绿咖喱很辣可以根据自己的口味做出调整。
又做了个辣椒鱼露汁，真是辣啊。话说这个鱼露还真是臭{:5_352:}有点臭豆腐的感觉。

高个子逻辑 发表于 2011-2-9 23:09

很少用绿咖哩
也想尝试一下了

guagua515 发表于 2011-2-10 00:36

很少用绿咖哩
也想尝试一下了
高个子逻辑 发表于 2011-2-9 22:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
妹妹可以尝试一下，不过有很多人不喜欢这个口味。

欢乐豆 发表于 2011-2-10 22:57

这个汤配米饭超好吃

实心馒头 发表于 2011-2-10 23:00

绿咖喱超辣的，辣得很不舒服，吃不了。

guagua515 发表于 2011-2-10 23:03

绿咖喱超辣的，辣得很不舒服，吃不了。
实心馒头 发表于 2011-2-10 22:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    是从里往外的辣，每次只放一点就够了。

实心馒头 发表于 2011-2-11 09:38

是从里往外的辣，每次只放一点就够了。
guagua515 发表于 2011-2-10 22:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我用的是绿咖喱酱。。。{:5_352:}{:5_392:}

    香味也怪，像香皂。。。

小睡熊 发表于 2011-2-11 11:11

家里有红咖喱，大半罐呢。。。都没用！。。。。

guagua515 发表于 2011-2-11 12:18

我用的是绿咖喱酱。。。

    香味也怪，像香皂。。。
实心馒头 发表于 2011-2-11 08:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    第一次我也觉得像香皂，尤其是柠檬叶味道更像。

guagua515 发表于 2011-2-11 12:19

家里有红咖喱，大半罐呢。。。都没用！。。。。
小睡熊 发表于 2011-2-11 10:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    红咖喱你可以试试炒牛肉或者鸡肉，配上点青椒，小玉米。味道也很好{:5_380:}

小睡熊 发表于 2011-2-11 13:16

回复 10# guagua515


    lg喜欢吃泰国菜。。他经常做 我不知道为啥 估计怀孕 不爱吃咖喱了。。。绿咖喱还行。。其它完全不爱吃了。。等生了 估计食欲全回来了。。以前我超级喜欢吃 绿咖喱牛肉 和红咖喱鸡！

guagua515 发表于 2011-2-11 13:19

回复guagua515


    lg喜欢吃泰国菜。。他经常做 我不知道为啥 估计怀孕 不爱吃咖喱了。。。绿咖喱还 ...
小睡熊 发表于 2011-2-11 12:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
祝美女好孕，{:5_318:}你说的那2道菜我也超爱吃。

小睡熊 发表于 2011-2-11 13:30

回复 12# guagua515


    谢谢！我这个月九要生了啊！ 马上就可以吃以前喜欢吃的东西了 呵呵{:5_377:}

liebeppomylove 发表于 2011-2-11 13:35

太及时了mm~~我也是最近超级迷这个味道啊。。

不过这些汤料啥的，都是在亚超买的么？

guagua515 发表于 2011-2-11 13:46

太及时了mm~~我也是最近超级迷这个味道啊。。

不过这些汤料啥的，都是在亚超买的么？
liebeppomylove 发表于 2011-2-11 12:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我在奥地利，这里的亚超一般都会有。

guagua515 发表于 2011-2-11 13:47

太及时了mm~~我也是最近超级迷这个味道啊。。

不过这些汤料啥的，都是在亚超买的么？
liebeppomylove 发表于 2011-2-11 12:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

再次握手，{:5_377:}好多人都不喜欢这个味道

liebeppomylove 发表于 2011-2-11 13:48

回复 15# guagua515


    我也去我们这边的亚超搜搜看。。。~~~

liebeppomylove 发表于 2011-2-11 13:55

回复 16# guagua515


我上个礼拜连吃了两顿泰国菜，就爱上这个味儿啦~~~

之前在国内也吃过很多次，但上周才刚刚发现这道菜实在太赞了~~太好吃料~~

guagua515 发表于 2011-2-11 13:58

回复guagua515


我上个礼拜连吃了两顿泰国菜，就爱上这个味儿啦~~~

之前在国内也吃过很多次，但上 ...
liebeppomylove 发表于 2011-2-11 12:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

知音，上周5我们这里的2家泰餐厅爆满。气得我回家自己做，味道不差。干净，没有味精。如果妹妹买的原材料一次吃不完，可以冷藏下次用。味道一样的好

老倔驴 发表于 2011-2-11 14:31

爱死泰国菜啦！{:5_347:}

guagua515 发表于 2011-2-11 16:42

{:5_377:}爱死泰国菜啦！
老倔驴 发表于 2011-2-11 13:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
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