狐狸家的猫 发表于 2011-1-26 17:18

回复狐狸家的猫
纳豆菌就是现成做好的纳豆里面有呀~日本超市里能买到
taka-taka 发表于 2011-1-26 08:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

村里木有呀

taka-taka 发表于 2011-1-26 17:46

回复 28# 红茶C
{:4_299:}可以用高压锅煮滴，这样时间就可以大大缩短了~~~
我们差点为了做纳豆要去买1,2百的锅了，后来发现没有高压锅也可以~

taka-taka 发表于 2011-1-26 17:48

回复 31# 狐狸家的猫
就只有等MM有机会买到纳豆才行了~{:4_457:}

frei-xyz 发表于 2011-1-26 17:49

第一次听说这东西，看上去不错！{:5_394:}

taka-taka 发表于 2011-1-26 17:58

回复 29# lyrics
味增鱼不是我做的。。。我不知道诶{:4_301:}
我猜就是先把鱼煎一下，再用味增煮好酱汁，然后把鱼放进去用中火快速的闷一下。撒姜丝~
{:4_290:}

manu 发表于 2011-1-26 18:24

回复ftfly
我直接告诉MM方法吧~
首先把豆子泡软（豆子可以用黄豆，黑豆，各种豆都没有问题），大概24小 ...
taka-taka 发表于 2011-1-26 15:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    明天就去买纳豆来做{:5_335:}

fyyh 发表于 2011-1-26 18:28

看着有点没食欲啊{:4_287:}

bubble... 发表于 2011-1-26 22:11

韩国的豆酱是用这个做的么？
mm说隐约有股臭脚丫子味儿，我一下子就想到这东西了{:5_390:}

rani 发表于 2011-1-27 00:49

回复 38# bubble...


    韩国的好像发酵是不用密封的
LZ密封是不是怕发酵过程气味太重啊

TOC 发表于 2011-1-27 00:50

红茶C 发表于 2011-1-27 21:08

回复红茶C
可以用高压锅煮滴，这样时间就可以大大缩短了~~~
我们差点为了做纳豆要去买1,2百的 ...
taka-taka 发表于 2011-1-26 16:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


压了15分钟,好象有点太碎..下次10分大概就够了..
捞出来已经发酵上啦~ 查了下网上的做法也和LS的MM说的一样,要开着,因为纳豆菌嗜氧...
可既然LZ关着也能拉上丝了我就也关着吧,毕竟暖气旁是猫喜好的活动地盘,最后做出个猫毛风味的纳豆不知是个什么味道..{:4_305:}

taka-taka 发表于 2011-1-27 21:10

回复 41# 红茶C
对，是应该打开的。不过我就担心飘进什么灰尘培育出别的细菌就不好了~~
所以到后面只是微微的开了个小口。。

taka-taka 发表于 2011-1-27 21:11

回复 39# rani
我是怕进灰尘。。哈哈

taka-taka 发表于 2011-1-27 21:14

回复 41# 红茶C
MM做好了上照片来看看呀~
提示MM一下，发酵过程中开个小小的缝是对的。如果MM怕脏，就放在烤箱里，也能发酵。就是时间长一些。我做法里忘了写开缝了。。。我错了{:4_284:}

hanawakun 发表于 2011-1-27 21:39

taka-taka 发表于 2011-1-27 23:51

回复 45# hanawakun
正在愁今天吃什么。。。你平时都做些什么菜呀~~

hanawakun 发表于 2011-1-27 23:54

hanawakun 发表于 2011-1-27 23:54

taka-taka 发表于 2011-1-27 23:57

回复 48# hanawakun
一致的，只是有人下班很晚。所以才吃的晚呀

hanawakun 发表于 2011-1-28 00:06

vivi_ks 发表于 2011-1-30 23:45

明天就去买纳豆来做
manu 发表于 2011-1-26 17:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    你做成了吗，介绍下经验好吗，谢谢

vivi_ks 发表于 2011-1-30 23:47

回复红茶C
可以用高压锅煮滴，这样时间就可以大大缩短了~~~
我们差点为了做纳豆要去买1,2百的 ...
taka-taka 发表于 2011-1-26 16:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    什么叫波浪型，我也买了纳豆，准备明天做

taka-taka 发表于 2011-1-31 15:47

回复 52# vivi_ks
波浪形就是说不要将豆子平铺在容器里，而是像波浪一样有高有底。。。

vivi_ks 发表于 2011-2-1 11:58

回复vivi_ks
波浪形就是说不要将豆子平铺在容器里，而是像波浪一样有高有底。。。
taka-taka 发表于 2011-1-31 14:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    成了，我做成了，有丝，但味道好像没买的那么重。
我做好后，可不可以冰起来一小部分，等下次做时做引呀？我这没纳豆买，是到杜塞买的。所以。。。。

taka-taka 发表于 2011-2-1 12:57

本帖最后由 taka-taka 于 2011-2-1 11:58 编辑

回复 54# vivi_ks
哈哈，恭喜MM~~~
纳豆刚做好的时候味道不是很重，等放到冰箱2,3天后，味道就出来了。。。
可以留一部分冷冻起来做菌种的。。。如果MM做得多，一周内吃不完的，可以放到速冻层里面保存。如果能一周内能吃完的，放在冷藏那层就行。。。

vivi_ks 发表于 2011-2-1 12:58

RE: 我的纳豆做好了~~

回复vivi_ks
哈哈，恭喜MM~~~
纳豆刚做好的时候味道不是很重，等放到冰箱2,3天后，味道就出来了。。。 ...
taka-taka 发表于 2011-2-1 11:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_336:} 谢谢

manu 发表于 2011-2-2 12:42

回复 51# vivi_ks


    我还没开始做呢，这几天懒了还没去买纳豆{:5_360:}

manu 发表于 2011-2-2 12:44

回复 54# vivi_ks


都做好啦，这么快啊
我居然刚刚看到。。。。
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