打盹的珊妮 发表于 2011-1-10 16:38

泡椒鸡翅

本帖最后由 打盹的珊妮 于 2011-1-10 15:44 编辑

在国内的时候最喜欢啃泡的酸酸甜甜又带有辣味的泡椒鸡爪，那是怎么吃也没够啊。但来了这边生活，别说鸡爪，猪蹄也是瞅机会才能弄到的。反正鸡爪我压根就从没见到过。
但还是想解馋啊，于是就打上鸡翅的主意。鸡翅很好找，超市处理好一盒一盒的随处可见，泡椒怎么办，泡椒更好办，欧洲自有欧洲的野山椒不过就是意大利或是西班牙产的而已。
说笑了，老公很喜欢腌制的蔬菜罐头，腌黄瓜，Peperoni(辣椒)罐头几乎每天都要上桌陪着面包和火腿吃，罐头一般都不小，吃剩下酸酸甜甜爽口的腌汁不要倒，存够一大玻璃碗就可以做好吃的泡椒鸡翅了。
想要爽口的就只用腌黄瓜汁或是玉米笋汁就够，如果想要辣口味，那墨西哥红圆椒罐头，或是一般辣味的Peperoni罐头就成。

来说下步骤吧，也超简单，喜欢这口的都来看看呀！
1.鸡翅买回从中间切断，分为翅尖和翅根两段，体积小比较好烹制也比较好入味。
2.烧开水焯鸡翅，水里放适量盐，黄酒，姜片，水开后放入鸡翅，最好煮久一点这样鸡翅可以煮熟。鸡翅比较好煮，10-15分钟就差不多了。
3.煮好的鸡翅马上用冷水冲洗，这样表皮比较容易变的有弹性，口感会很好（跟口水鸡的道理是一样的）而且可以把多余油脂什么的冲掉，然后用事先准备好的冰水浸泡20分钟。
4.把准备好的一大玻璃碗腌汁放入蒜瓣（剖开的），姜片（多放几片），口味重的可以酌情再加入点盐，毕竟煮鸡翅的时候已经放盐了，所以自己控制。
5.把冰好的鸡翅放入玻璃碗内，盖上保鲜膜，放入冰箱过夜。如果想味道弄一些，可放再久点，这个也根据个人口味来看。

然后，就等着吃冰爽可口，酸辣多汁的泡椒鸡翅吧！做法很简单吧，如果有同学能弄来鸡爪，这种方法自然就更好了。

打盹的珊妮 发表于 2011-1-10 16:39

泡进腌汁儿的鸡翅

打盹的珊妮 发表于 2011-1-10 16:40

本帖最后由 打盹的珊妮 于 2011-1-10 15:41 编辑

大家试试吧{:5_380:}

肖小猴 发表于 2011-1-10 16:58

亚超有鸡爪
亚超也有中国的野山椒
亚超还有花椒

万能的亚超

打盹的珊妮 发表于 2011-1-10 17:00

对于住在xp桌面那种地方的人来说，亚超有时也是一种奢望呀{:5_387:}

根正苗红 发表于 2011-1-10 20:29

亚超有鸡爪
亚超也有中国的野山椒
亚超还有花椒

万能的亚超
肖小猴 发表于 2011-1-10 15:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
汉堡有亚超
柏林有亚超
杜赛也有亚超
但是很多地方没有亚超，于是，浮云了。

肖小猴 发表于 2011-1-10 22:25

汉堡有亚超
柏林有亚超
杜赛也有亚超
但是很多地方没有亚超，于是，浮云了。
根正苗红 发表于 2011-1-10 19:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


我也想搬去XP桌面住住
也让我浮云吧～～～

爱喝可乐的猫咪 发表于 2011-1-10 22:33

好注意哦

打盹的珊妮 发表于 2011-1-10 22:34

我也想搬去XP桌面住住
也让我浮云吧～～～
肖小猴 发表于 2011-1-10 21:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哈哈，真选了浮云就要因为么有亚超而崩溃袅，还是别介～～可怜的中国胃呀！{:3_258:}

diandianzjy 发表于 2011-1-10 23:01

网上有亚超

小虎妹的妈 发表于 2011-1-10 23:05

亚超有鸡爪
亚超也有中国的野山椒
亚超还有花椒

万能的亚超
肖小猴 发表于 2011-1-10 15:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_387:}

小睡熊 发表于 2011-1-11 00:40

{:5_310:} 好吃 也好做

打盹的珊妮 发表于 2011-1-11 08:34

呵呵，有的同学为神马那么计较亚超呢，关键是风味啊，风味！手边可以随手拈来也不贵的东西何苦又是开车满城转着找，又是网购那么等干也费神的活计呢，鄙人认为，简单不费事（时），唾手可得的原料，好吃且容易做成功，伺候好咱的胃，那就是咱在这边做的最开心的事了。您脚着对不{:5_380:}

根正苗红 发表于 2011-1-11 11:33

我也想搬去XP桌面住住
也让我浮云吧～～～
肖小猴 发表于 2011-1-10 21:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
大城市有亚超的的孩子真口粘 {:4_300:} 啊，有这个想法还有啥好说的，立马搬吧。。。。

copacoco 发表于 2011-5-6 11:36

{:5_363:}

细雪 发表于 2011-5-6 12:56

唉呀，我怎么没看到这个贴子啊，用鸡翅代替鸡爪，是个好办法，一定要试试{:5_394:}

lilac2005 发表于 2011-5-7 13:11

收藏了，等偶感冒好了，一定照lz的方子做泡椒鸡爪{:5_358:}

阳光下的早晨 发表于 2011-5-7 13:15

这个要试试，就爱吃泡椒。

kittycat 发表于 2011-5-7 22:36

流哈喇子了。。。。。。。。。

fuchslica 发表于 2011-5-8 00:04

大半夜的，流口水了……
对了，那个墨西哥红辣椒辣么？我以前都是买Zielpunkt的一种feuerschaf的泡椒，还蛮给力的，现在是跟朋友要了老泡菜水，自己泡亚超的红色小尖椒了{:5_379:}

打盹的珊妮 发表于 2011-5-11 16:45

回复 20# fuchslica

哈哈，辣的呀，我现在把胖爹吃剩下的泡菜水都收集起来，泡鸡翅鸡胗什么的老安逸咯{:5_387:}

webcxc 发表于 2011-5-18 12:54

在国内的时候最喜欢啃泡的酸酸甜甜又带有辣味的泡椒鸡爪，那是怎么吃也没够啊。但来了这边生活，别说鸡爪， ...
打盹的珊妮 发表于 2011-1-10 16:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    请问这个腌一下能在冰箱保存多久?


上次我做了泡椒凤爪.过了两天心里就犯嘀咕.怕坏掉

fensterglas 发表于 2011-5-18 23:21

有个美女给俺做过泡椒鸡爪，到现在想起来都流口水

游来游去的游游 发表于 2011-5-18 23:34

汉堡有亚超
柏林有亚超
杜赛也有亚超
但是很多地方没有亚超，于是，浮云了。
根正苗红 发表于 2011-1-10 20:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

亚超也有网店 还很多。。。

蓝俊小雅 发表于 2011-5-18 23:58

我也超级喜欢泡椒鸡爪，这个泡椒鸡翅真的是很有创意，赞~~~

打盹的珊妮 发表于 2011-5-19 14:16

请问这个腌一下能在冰箱保存多久?


上次我做了泡椒凤爪.过了两天心里就犯嘀咕.怕坏掉
webcxc 发表于 2011-5-18 12:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

一次不要做太多，吃不完的鸡翅都泡在汁水里密封放冰箱，估计两三天是没问题，我基本上两天不到就都干完了。老吃不完，也说明一个问题啊～{:5_383:}

littleDou 发表于 2011-5-23 22:09

等辣椒罐头的图片~

tinainde 发表于 2011-6-18 20:23

这个方子好,用德国超市能买到的材料,简单方便.

wccl 发表于 2011-6-18 23:33

口水~~
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