穷折腾 发表于 2010-12-20 14:21

这次发的戚风蛋糕很是成功 特发一贴留念～～～

用了550的低筋面粉 果然很成功


模子好久不做蛋糕 找不到了 ~~用我家一个锅当模子～～很给给力啊









方子如下
鸡蛋三个 550面粉50g 白糖5到6汤勺 淀粉小半勺 温开水60ml backpuver小半勺
油40ml
蛋清加4勺白糖 半勺淀粉 打发到倒扣着容器也不会流下来～～


三个蛋黄加60ml的温开水 加油（如果想做巧克力的 可以加入20g可可粉） 搅拌均匀 到如打发的蛋白里

面粉加淀粉加backpuver过筛加入蛋白里



搅拌均匀 加到模具里 烤箱140度预热



戚风最重要的就是要低温烤 这样蛋糕才能爬的高 烤1个小时左右 中间拿筷子插一下没有粘稠的面糊沾在筷子上就算好了
蛋糕拿出来 倒扣着放凉 就可以装饰了

以前做的一个麻将蛋糕 用的是翻糖的方法装饰的 麻将都是棉花糖做的 很好吃哦～～～



pirate 发表于 2010-12-20 14:47

好漂亮{:5_370:}

糕师傅 发表于 2010-12-20 16:14

mark

TT海带TT 发表于 2010-12-20 16:29

{:5_377:}{:5_394:}真不错哦。
http://www.dolc.info/05/01.jpghttp://www.dolc.info/06/02.jpg http://www.dolc.info/07/03,jpghttp://www.dolc.info/08/04.jpg http://www.dolc.info/03/05.jpg http:/www.dolc.info/14/06.jpg
http://www.dolc.info/09/01.jpghttp://www.dolc.info/10/02.jpg
http://www.dolc.info/11/03.jpghttp://www.dolc.info/18nectnd/12.jpg

红袖添乱 发表于 2010-12-20 16:31

不错， 不错， 我还在继续实践中

tumbling 发表于 2010-12-20 17:12

厉害～～

abao.c. 发表于 2010-12-20 18:10

这锅子我家也有

xiayu 发表于 2010-12-20 18:32

很诱人啊。{:5_347:}

nethcan 发表于 2010-12-20 18:35

那个小的是麻将牌啊？{:4_276:}

frei-xyz 发表于 2010-12-20 18:37

{:5_370:}

cavendish 发表于 2010-12-20 18:40

麻将那个太可爱了！

abao.c. 发表于 2010-12-20 18:45

奶油是买现成的还是自己做的？

himmelblau 发表于 2010-12-20 23:10

酸牛奶 发表于 2010-12-20 23:43

为嘛俺老公做了两三次都不成功呢 {:5_314:}
不过虽然不成功还是挺好吃的

prune 发表于 2010-12-20 23:51

留个爪{:5_335:}

flora_zhu 发表于 2010-12-20 23:55

mark

穷折腾 发表于 2010-12-21 00:48

那个小的是麻将牌啊？
nethcan 发表于 2010-12-20 17:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    是啊 是我一个一个捏出来哒

穷折腾 发表于 2010-12-21 00:52

奶油是买现成的还是自己做的？
abao.c. 发表于 2010-12-20 17:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    都是自己打法的 超市买的现成的不好吃～～

穷折腾 发表于 2010-12-21 00:55

看着就很好吃的样子。。

顺便问问，低温是几度？
himmelblau 发表于 2010-12-20 22:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    140度左右吧 每个烤箱的脾气不一样 不过大概就是这个左右吧～～～～

穷折腾 发表于 2010-12-21 00:56

为嘛俺老公做了两三次都不成功呢
不过虽然不成功还是挺好吃的
酸牛奶 发表于 2010-12-20 22:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    其实我也不是次次都成功的 有的时候抽筋 就发不好～～～

bakyrt 发表于 2010-12-21 01:09

{:5_370:}厉害，我烤的戚风蛋糕都怕不高，这里有低粉卖么？

loliprincess 发表于 2010-12-21 06:57

麻将蛋糕好可爱啊

老太爷2008 发表于 2010-12-21 09:42

{:5_347:}

himmelblau 发表于 2010-12-21 10:27

没有昵称 发表于 2010-12-21 10:39

回复 1# 穷折腾


    {:5_370:}    {:5_370:}    {:5_370:}

abao.c. 发表于 2010-12-21 11:23

都是自己打法的 超市买的现成的不好吃～～
穷折腾 发表于 2010-12-20 23:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

恩，确实~~~~

lemonic 发表于 2010-12-21 12:38

麻将蛋糕{:5_355:}
油菜～～～
想吃。。。

kattner 发表于 2010-12-21 13:50

好漂亮，{:5_335:}

mimomimo 发表于 2010-12-22 12:09

{:5_380:}真成功

心境 发表于 2010-12-22 16:32

哈哈，LZ家的洗衣机是海尔的
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