gwendolyn1215 发表于 2010-10-19 19:37

二姐兔丁PS 水煮肉片

本帖最后由 gwendolyn1215 于 2010-10-19 20:27 编辑

不知道是不是四川人特别偏好兔肉，从二姐兔丁到双流老妈兔头再到晶晶火锅兔，街头巷尾都能看到兔子的影子。小的时候自己还养过兔子，不知道自己为啥还那么残忍吃的下兔丁，不吃兔肉的食客们轻拍哈。






做法

兔腿2只，生姜4~5片，葱白200克。
　　调味料：豆豉酱2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，麻油1大匙，花椒粉1小匙，红辣椒油4大匙。 熟白芝麻1大匙，去皮花生2大匙。
1、 兔腿洗净，将一锅水煮开，血去掉后倒掉，加新水放入与生姜片一同煮至水再次滚开，盖上锅盖、熄火，闷约半小时。然后 转中火煮断生关火。
　　2、泡10分钟后捞起晾凉。
　　3、去骨，兔肉切丁，摆盘，撒上花生和葱段
　　4、油1/4杯，中火，下3大匙 豆豉，炒一下，捞出豆豉碾碎。
　　5、3-4匙白糖，2匙酱油，蒜泥，醋，少许胡椒，花椒面，熟芝麻与豆豉酱、红油、香油 都放到小碗里面。
6. 浇上汁，可以享用啦。

做水煮肉片是因为阳台上的芹菜再不吃就老的不行啦，姨妈去年给我的种子，去年种了，今年也种了，可是芹菜回奶，只能拿来当调味品。周五再Edeka还看到了金针菇，所以水煮肉片变浮现在眼前啦。




网上有太多的水煮肉片的做法了，俺就不讲了。
Tipps 最后弄点蒜泥，然后将油浇到蒜泥和辣椒面和花椒面上，蒜泥就熟了。散发的味道好像啊。


　　

馄饨 发表于 2010-10-19 19:42

sofa

GGK 发表于 2010-10-19 23:01

{:5_318:}很合我胃口

wangsword 发表于 2010-10-20 09:20

{:5_394:}正宗！

gwendolyn1215 发表于 2010-10-20 10:40

回复 3# GGK
其实很简单的。自己也做来吃吧

gwendolyn1215 发表于 2010-10-20 10:41

回复 4# wangsword
谢谢你过来捧场

gwendolyn1215 发表于 2010-10-20 10:42

回复 2# 馄饨
动作好快。谢谢捧场

lilie3838 发表于 2010-10-20 11:32

收藏

fische 发表于 2010-10-20 11:51

在国内啃兔儿脑壳啃得哈开心，在德国吃了一次吃到一半差点恶心的吐了……不知道是烹饪方式不同还是心理作用~

gwendolyn1215 发表于 2010-10-20 12:08

本帖最后由 gwendolyn1215 于 2010-10-20 12:09 编辑

回复 9# fische
是你自己做的还是买的啊，可能两种作用都有吧。我做的卤鸭掌我自己也觉得和国内味道差不少。可能是洗的时候味道太大了。给恶心的

xst666 发表于 2010-10-20 13:15

光看图片如果不去想是兔肉的话还蛮诱人的，可是一想到是兔肉就很反胃。。。我家两只兔子。{:5_387:}

豆腐 发表于 2010-10-20 18:01

mm喂奶还吃这么辣阿？

superjade 发表于 2010-10-20 22:44

好美味哦！！ 不过，喂奶期间吃这么多辣的，宝宝受得了吗？

kittycat 发表于 2010-10-21 02:16

{:5_347:}

芥末Z 发表于 2010-10-21 16:17

要试~

gwendolyn1215 发表于 2010-10-22 13:29

回复 11# xst666
呵呵，如果让我先看到可爱的兔子再吃，我也吃不下去的。

gwendolyn1215 发表于 2010-10-22 13:31

回复 12# 豆腐
月子里吃的很清淡，出了月子慢慢开始吃的。我家小的没有问题。不过老实说，这菜看着辣，其实一点都不辣。不知道是不是我已经麻木了。哈哈

gwendolyn1215 发表于 2010-10-22 13:32

回复 13# superjade
估计我家丫头也是个辣不怕的吧。我吃辣椒她从来没有红屁股啊这些问题。但是我真的很节制，看着红红的，吃起来不是很辣。我很期待有一天断奶后尽情吃辣椒的那一天。呵呵

superjade 发表于 2010-10-22 14:13

回复superjade
估计我家丫头也是个辣不怕的吧。我吃辣椒她从来没有红屁股啊这些问题。但是我真的很节制 ...
gwendolyn1215 发表于 2010-10-22 13:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这样还不辣？是嫩的受辣程度灰常高吧

klimt 发表于 2010-10-22 14:19

恩恩。。。喜欢辣辣的~~~

豆腐 发表于 2010-10-23 01:28

回复 17# gwendolyn1215

嘿嘿，我这么说一嘴，也是为了嫩家的小美女好，据说这样孩子会体热哦，长大很容易长痘痘地。。

gwendolyn1215 发表于 2010-10-23 08:46

回复 21# 豆腐 啊？这样的哦。我以为只要当时没有反应就没有问题呢。谢谢嫩提醒。以后少吃。希望还来得及

gwendolyn1215 发表于 2010-10-23 08:51

回复 19# superjade
估计是。吃了二十几年的辣椒，估计是辣点比较高。生了后坚持乐两三个月。不过谢谢嫩提醒。俺再稍微克制一下。

非正常人类 发表于 2010-10-23 11:27

这。。。。二姐太贤惠了{:5_370:}
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