萍聚 › 健康饮食 › 菜花这个东西有没有什么简单又好吃的做法？

two steps 发表于 2010-10-13 16:46

菜花这个东西有没有什么简单又好吃的做法？

如题
看打折就买了一个， 拿回来又发愁怎么吃。。。。
平时家里很少做，都想不起来怎么吃
看德国人好像就是煮， 然后沾汁吃{:5_390:}

ami900 发表于 2010-10-13 16:52

菜花炒鸡蛋，然后放上番茄酱。呵呵，有点甜，我挺喜欢吃的。不过在这边买的菜花最好焯一下，然后炒，要不总感觉发苦。
菜花炒肉片，LG比较喜欢。

carina 发表于 2010-10-13 17:07

开水焯一下，加盐，醋，蒜泥，凉拌。

two steps 发表于 2010-10-13 17:09

菜花炒鸡蛋，然后放上番茄酱。呵呵，有点甜，我挺喜欢吃的。不过在这边买的菜花最好焯一下，然后炒，要不总 ...
ami900 发表于 2010-10-13 16:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

要焯多久？我总掌握不好焯的火候

two steps 发表于 2010-10-13 17:09

开水焯一下，加盐，醋，蒜泥，凉拌。
carina 发表于 2010-10-13 17:07 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    焯几分钟?
是跟水一起加热， 还是等水开了再放进去？

ami900 发表于 2010-10-13 17:10

要焯多久？我总掌握不好焯的火候
two steps 发表于 2010-10-13 17:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    水开后，放进去，然后再大开，就可以啦。不能煮时间长了，时间长了菜花就软了

carina 发表于 2010-10-13 17:17

焯几分钟?
是跟水一起加热， 还是等水开了再放进去？
two steps 发表于 2010-10-13 17:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

水开后放进去，可以在水里加点盐和油，这样蔬菜颜色比较漂亮。大概1分钟左右差不多。我做的时候一般不看时间的，凭感觉，因为到时候菜会有变化的，就是和生的比起来有点透明的感觉。不知道我说明白了没，呵呵。{:5_383:}

carina 发表于 2010-10-13 17:18

回复 5# two steps


    对了，蒜泥可以用姜末替换，其他调料不变，味道也很好。

volvic0228 发表于 2010-10-13 17:20

我一般就是菜花炒肉，或者炒番茄
感兴趣的话我可以给你做法

ifish 发表于 2010-10-13 17:22

焯完了以后清炒，蒜蓉炒，或者加腊肉炒。

kiro 发表于 2010-10-13 17:27

可以炒肉，也可以用淡盐水煮，然后加调味汁吃也不错

长袜子皮皮 发表于 2010-10-13 17:30

我通常做奶油菜花

长袜子皮皮 发表于 2010-10-13 17:33

嘻嘻，两步的帖啊，才看到，那我写仔细点撒
先把菜花洗净用开水焯过
放油 小炒一会，3分钟就成，因为菜花焯过就熟了，然后调汁，用牛奶混上淀粉 倒进去，中火啊，要不太容易粘了，再小炒一会，加盐鸡精什么的，就能起锅了，很简单滴。我反正没加糖，太腻了，有点盐味就好了

很简单滴，味道也不错

kittycat 发表于 2010-10-13 20:10

嘻嘻，两步的帖啊，才看到，那我写仔细点撒
先把菜花洗净用开水焯过
放油 小炒一会，3分钟就成，因为菜花 ...
长袜子皮皮 发表于 2010-10-13 16:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个有意思，mark

Asleep_Angel 发表于 2010-10-13 20:54

hoho 我也是上次去朋友家，闻到了他们家做的菜花，跟老妈做的味道一样，才买了一颗。{:5_387:}

deanna 发表于 2010-10-13 21:16

吃过别人用西红柿来炒，但更喜欢炒肉片，放点青椒丝，最后滴点辣椒酱{:5_347:}

多来米发索拉 发表于 2010-10-13 21:43

菜花用来煮菜粥非常好吃！

windhelen7788 发表于 2010-10-13 22:24

回复 1# two steps


    告诉你我吃过的最好吃的做法：
1，洗净，切或者用手掰小块（大拇指那么大就行）
2， 下热油锅炒，放耗油，干椒粉，孜然，不要炒太长时间！
3，出锅前放点酱油，也可以加点味精！：）

Bitte熊 发表于 2010-10-13 22:31

我是，菜花切小朵（不过我一般是用掰的），水烧开烫一下，滤水，热油，炒，少许盐，差不多的时候加加入蒜泥（直接蒜切细细的）和盐，鸡精的淀粉水（感觉说的怪怪的，其实就是勾芡了，不过就是里面加了蒜盐鸡精），勾芡好后起锅搞得。。。

不过这个我一般是用来做绿花菜的，白的我都是和肉片一起炒的。。

lucifarnan 发表于 2010-10-14 05:04

白的就炒肉片，炒咸肉，或者炒番茄，都好吃，绿的就蒜泥清炒或者炒鱿鱼，事先都要过水焯才容易入味。。

felicia 发表于 2010-10-14 09:25

花菜炒西红柿，花菜炒鱿鱼，花菜炒肉，炒荤的或者蒜蓉清炒都行。
做汤也行，花菜肉片汤，里面加点醋，超级好吃！
还有西式风味，买袋maggie的调料，和花菜调和好放烤箱烤，也超级好吃！
我最爱花菜！！！！

习习公主 发表于 2010-10-14 09:51

炒菜花放点醋
一来保护维生素，二来味道我很喜欢~~

kera 发表于 2010-10-14 10:35

用开水抄一下，沥干，加蒜蓉，火腿片，醋，生抽，混合凉拌，喜欢辣的再加老干妈，味道不错的，也很方便

爱羊 发表于 2010-10-14 10:46

煮熟了凉拌。我家就这一个吃法~~

two steps 发表于 2010-10-14 10:47

谢谢大家的菜谱！
俺之前是发愁怎么做， 现在是不知道用哪种方法好了，哈哈， 俺准备再去买几个菜花， 把所有做法挨个试一遍 {:5_319:}

爱羊 发表于 2010-10-14 10:48

谢谢大家的菜谱！
俺之前是发愁怎么做， 现在是不知道用哪种方法好了，哈哈， 俺准备再去买几个菜花， 把所 ...
two steps 发表于 2010-10-14 10:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    嫩说的绿的还是白的

绿的凉拌不好吃
配腊肉炒了比较香。

two steps 发表于 2010-10-14 10:49

嘻嘻，两步的帖啊，才看到，那我写仔细点撒
先把菜花洗净用开水焯过
放油 小炒一会，3分钟就成，因为菜花焯过就熟了，然后调汁，用牛奶混上淀粉 倒进去，中火啊，要不太容易粘了，再小炒一会，加盐鸡精什么的，就能起锅了，很简单滴。我反正没加糖，太腻了，有点盐味就好了

很简单滴，味道也不错
长袜子皮皮 发表于 2010-10-13 17:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢亲， 嘿嘿
正好家里有小半杯吃土豆剩下的奶油，回头就用这个代替牛奶，做个奶味的菜花了 {:5_320:}

two steps 发表于 2010-10-14 10:51

水开后放进去，可以在水里加点盐和油，这样蔬菜颜色比较漂亮。大概1分钟左右差不多。我做的时候一般不看时间的，凭感觉，因为到时候菜会有变化的，就是和生的比起来有点透明的感觉。不知道我说明白了没，呵呵。
carina 发表于 2010-10-13 17:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    看明白了， 呵呵！
我喜欢吃软的， 菜花有透明感后就软了

two steps 发表于 2010-10-14 10:53

菜花用来煮菜粥非常好吃！
多来米发索拉 发表于 2010-10-13 21:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

做粥的话消耗量不够大吧？
俺家少爷不吃菜花， 买一颗够我自己吃好几顿
还有白菜也是， 买一颗我从周一吃到周五， 才消灭干净{:5_355:}

two steps 发表于 2010-10-14 10:58

嫩说的绿的还是白的

绿的凉拌不好吃
配腊肉炒了比较香。
爱羊 发表于 2010-10-14 10:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
白的，
不过绿的我也只会加蒜素炒 {:5_383:}

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