科隆【鲜入唯煮】——做生意目光放远才是致富之道
本帖最后由 dennisa 于 2010-9-21 01:29 编辑其实本来火挺大的。。
其实本来题目想叫做是谁先SB或者是谁脑子有病的。。
但是。。
作为一个学生，多少还是得有点素质，套用三俗的话，咱也还算是祖国含苞将要怒放的花骨朵，哪怕装也得敬业一点是吧。。
人家骂我们，我们不还嘴，我们可以摆事实。。
好，废话铺垫完讲下事情经过。。
话说哥儿几个在各种报告和论文的压力下苦苦挣扎并且面临将要告别之际。。
心血来潮屁颠屁颠怀着兴高采烈惊动不已之情再次光临名店【鲜入唯主】之时。。一行6人去吃饭。。一进店，看了下人不是很多，心想那就并个桌子坐省得挤，表明意愿遭到拒绝，好吧，没什么，这是小事，6个大小伙子一个桌。。好，开始点餐了。。我们说要两个大锅，老板不从，美其名曰6人只能一个大锅再送个小锅。。无语。。又不是第一次去。。曾经4个哥们一起去吃一个锅都觉得捉襟见肘啊。。这回6个人叫我们如何是好。。吃饭来了还是打仗来了。。赔着一副副笑脸和老板一再不妥协的情况下，那好吧，我们打算就范。。当老板转身离去准备之际。。隔壁桌未曾谋面的小哥都为我们抱不平了。。商量了一下，我们决定三人一桌分开来坐行了吧。。结果真是当头一棒打过来让人着实躲闪不来蛋疼不已。。老板派服务生前来表示我们不可以这样坐，并表示左右桌位都已订出，天啊，傍晚7点半，周一，骗谁呢，空着少说七八张桌子。。好吧，我们没说什么。。我们心平气和的询问，如果来两个人吃饭，你们是上锅还是不上锅，服务生回答很干脆，上！OK，那我们三人一桌就不行了？店员表示说，我们是一起来的，我们认识，所以只能坐一桌，天啊，这是什么谬论啊。。生意这么火的店，您就这么不会做生意么，规定是死的人是活的对不对，是说觉得学生好欺负么，做生意有点长远眼光好么，一个锅能把你们店搞垮么，同样是飘在海外的国人搞得一点人情味没有。。不想想你们省一个锅重要还是回头客再继续帮你们宣传造势重要。。哎。。其实这些也都没什么。。心里不痛快，作为顾客我们有权利选择不吃是吧，6个大小伙子在这跟你争一个锅也不好看，搞得谁也下不来台，好吧，此处不留爷抬屁股走便是。。快出门时候身后传来一句“这些人脑子有病”。。哎呦，不知道换了别人火大不大。。出了门才听朋友说我们被喷了，幸好我朋友脾气好心地善良，换了是我最少也得回敬您一句，你丫脑子才有病！
俗话说顾客是上帝，如今我们作为顾客我们是孙子，名店啊您才是大爷！
长此以往，那就只好坐看关门大吉了。。fertig。PS：以上没有违规内容吧。。如果蛋疼这俩字算。。那我改。。 嘿嘿，这可有点儿欺负人了。你说的那个店我之前也是去过的，上半年服务和质量都没的说，不过最近好像是换老板了吧。 服务差得很，关键是吃涮羊肉，羊肉都不给上了。从头到尾吃个两小时，也就上了两盘{:2_226:}{:2_226:} 对楼主深表同情， 那地 是越来越差了，没的去了 ，不会再有第二次了都。 呵，兄弟，你也遇到了，上次我们公司聚餐，十一个人，两张桌子拼在一起，就只给两个锅，中间的人离火锅太远，够不到，服务员死活不给加，桌子都坐不开，别说吃饭了。不过在我们强烈要求下，还是送了两个小锅，反正吃的郁闷。当时我一个同事就说，我们干脆两个两个分开坐，服务员就嘟囔，不能这样做啊。哎，这年头，做生意的都是爷，咱们是给他们服务来了 我晕，这么快就有共鸣了，呵呵，其实真想搅和生意那还不容易，到了饭点，我们就2个2个过去坐一桌，看您是给上还是不给上，反正国外留学生活也枯燥，我们自己找点乐子。。店主三思经营方式吧。。阿门。。 关注{:5_390:} 是锅不收钱吗？否则为什么不能按客人要求上？ 回复 7# coode66
是按人头收费 但是据说最近开始收锅底费了 那不更简单了 我们要求加锅 那就相应加一份锅底钱好了 可人家提都没提 就是俩字儿——不行！ 潜台词就是 他们这就这么规定了你爱吃不吃 临走还要骂你脑子有病。。。 老板这么做确实有点.......
再说你们的要求确实也不过分,加个锅而已!!! 就是啊，收钱就收贝，脑子不转弯。服务行行业怎么这么样子！ 还好，给大家提个醒，想去那家的大伙们得好好掂量掂量是否值得去 这个真的太过分了。做饭店的要考虑到以后生意不好的时候，哪能这样对待客人呢 我们城市那边的火锅店，人家进去服务员就清楚该上几个锅的，因为收钱反正是每人多少钱，跟锅没关系。不知道LZ那里什么情况 {:5_361:} 这件事情本身就是一个误解，解释清楚了，误解也就消失了。
老板今天会亲自上来解释。
鲜入唯煮 发表于 2010-9-21 16:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个，lz貌似说的很清楚了，其中也没看出来什么误解，解释就多余了。。。 啊，正打算这个更周末去吃呢
现在要和老公商量商量再说 我之前去过一次。态度也不错。我们3个人。 有个人不吃鱼，还单点了个小锅。就是3个人 两个锅。 吃的还挺好的。 没想到会这样。下次真的要分伙进去了。 进去假装不认识。。。（吃个饭也要这么勾心斗角的么。。累不累啊。） 可能是因为最近生意比较萧条吧，节约成本？
反正最近几个月去过几次，都是可怜兮兮的几桌而已，和刚开业时候的红火劲真的是大相径庭{:5_386:} 啊，正打算这个更周末去吃呢
现在要和老公商量商量再说
雨妞儿 发表于 2010-9-21 20:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵，劝你最好不要周末去
以前我们去，服务态度超好，空盘子在第一时间消失，还不停的问要不要加肉
前两天周末去了一次，可能人太多了忙不过来吧，台子上几乎所有的菜都空了等了很久都没有上
只好买单走人了 我们上次也一样，6个人，不给加桌不给加锅。后来我们选的小锅，让加汤叫了好几遍也不来。
上的肉也不像羊肉，涮出来是白色的，一点味道也没有。有人碰到过这种情况吗 本来想啥时候去光顾一下的
既然这样,就黑名单了.
话说有人有兴趣搞个NRW中餐馆红名单黑名单么？ 回复 1# dennisa
楼主先生您好，我是鲜入唯煮的老板，刚刚看到您的发帖，感到非常震惊。由于昨天不在店内，没能及时解决这件事情，很抱歉。
我刚刚调查了一下，没有员工说辱骂您的话，也许是他们不承认，但是如果您能帮我指出这名员工，我保证，您以后在鲜入唯煮不会再见到他（她）。因为我在所有员工应聘时的第一个要求就是不准以任何方式得罪我的客人。
关于锅的分配问题，确实是本店的规定。因为有客人提出过如果一张台上放两个炉子太挤，放不下其他的盘子或者羊肉了。一个锅五六个人吃又太不方便，所以我们可以免费为大家添加小火锅（因为正常的小火锅每人是要多加一欧元的），五位可以免费添加一个小火锅，六位可以免费添加两个小火锅。而且可以品尝到更多不同的汤底。我一直以为这样的做法会让大家更满意，但是没想到却给你们造成了误会。对我而言，成本是一样的，但是却给大家提供了更多的方便。如果您觉得这样对您不方便的话，我们也可以满足您的要求，上两个大锅。
鲜入唯煮有今天的成绩，是吸取大家提出的意见和建议，一步一步不断进步提高的结果。
意见1：新鲜蔬菜不够丰富
改善: 我们现在提供的新鲜蔬菜有：茼蒿，上海小青菜，红笕菜，空心菜，生菜，冬瓜，白菜，菠菜，平菇，红薯等
意见2：甜品种类少
改善：我们现在提供：四种酸奶，两种布丁，三种冰欺凌，各式新鲜水果。
意见3：夏天果盘容易招飞虫
改善：我们现在所有新鲜水果都摆放在保鲜盒里。
意见4：芝麻酱酸口儿太重。
改善; 我们现在在调制芝麻酱时，不再放老醋。而是将醋瓶放在自助餐台上，喜欢的客人可自取。
意见5：汤底味道不够浓郁。
改善：在开业初期，有些客人提出味道太重，所以我们有所调整。但是可能南北方的客人在口味上有所差别，所以我们现在决定还是恢复到以前标准汤底的浓度，如果有客人认为味道太重，我们可以随时在汤里加鸡汤。
相信鲜入唯煮的老主顾也都见证了我们一步步的改善和进步。我欢迎大家提出宝贵的意见，只要是对鲜入唯煮好，我就会第一时间做出改进。 周末慕名去过一次，以后不会再去了。。。 虾是快走的时候要到了几只还是带冰的，香菜就没吃到过，调料不但没味道，连盐都要了几次要不到，其他的东西很多都是空的，等半天也不上，上来也就一点点，稍微晚一点就没了，品种和数量与法兰没的比，看看装水果的小盒子，别的就不多说了，祝老板好运。。。 回复 23# 鲜入唯煮
老板您好
说实在这也不是什么大事情 毕竟你们有你们的经营方式和管理方式 我昨天回来之所以要发这个贴 一是对你们这个不灵活的经营方式提点意见 太生硬了 按我们的意愿就是没得商量一样的架势 我们的要求并不过分 哪怕你们说加个锅底钱也都是应该的说得过去的 二就是气不过临走的那一句话 至于是哪个人说的 我觉得也没必要非得指出来了 存心的无意的也都罢了 既然没有人承认也就没有必要追究了 毕竟这种各执一词没有证据的事情也不好说清楚 我们之所以一再回头光顾还是觉得你们店不错 本来我们以为对于这个锅的问题只是个别现象 但是看这堆楼情况 也出乎我意料 我想老板自己也明白是怎么回事了吧。。 餐饮业这种服务行业本来就是众口难调要求不一的 我也表示理解 配菜方面尽力了也就好 毕竟不比国内什么都来得方便 大家肯定也都可以理解。。 主要针对服务的灵活性这方面老板您还是好好整顿一下吧 笼络住人心你们的店才会越来越红火。。 水可载舟亦可覆舟 您懂的。。 回复 25# dennisa
谢谢您的理解和支持。首先对于服务态度这个事情我一定要追究到底，以便彻底整顿。如果您觉得在这里说不方便，可以发站内短信给我。
关于锅的问题，之前的回复中已经解释了我的初衷。之前是我的决定，所以如果我不在店内，服务员没有权利变更，所以造成不便请您谅解。如果大家都觉得不方便，以后可以根据个人要求加小锅或者加大锅都是可行的。
我们做的是生意，是为了赚钱。您出来吃饭是图个开心。希望我们的改变会令您和大家都开心。 回复 22# minwei1981
我也觉得很有必要,那些餐馆老板个个眼高于顶,不拿正眼看我们学生 不管老板服不服气，服务业就是应该被批评两下，不然不知道好歹。 跟着起哄的还真不少啊~~
我经常去这家吃火锅，味道不错，品种多，价格也合适。 最重要的是在科隆吃不到这么好的肥牛和羊肉。这点还是要给予肯定的。
至于锅的问题，我每次都是和老公一起去，最多和朋友4个人去，没遇到过楼上说的情况。但是人家老板不是已经表明，以后6个人可以上两个大锅了，怎么楼上几个还是不依不饶的。。
开个餐馆也不容易，人家老板也写了那么多关于针对客人提出意见的改善，显然已经很用心了。 还有一点我也要提个意见,就是你家的卫生问题.我不知道你家多久拖一次地,这地感觉油乎乎的,还粘脚.特别是厕所的地,粘的走路都用拔的 {:5_383:}