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奶宝 发表于 2010-9-14 18:58

豆豉香蒜蒸排骨

本帖最后由 葡萄仔 于 2011-6-15 16:27 编辑

今天做的这个呢，就叫豆豉香蒜蒸排骨，嘻嘻，希望大家喜欢



材料：
小排骨 600G
豆豉 20G
红辣椒 2根（因为大白最近上火，所以我没放，喜欢吃辣的JMS可以加上，嘿嘿）
蒜 30G，不喜欢吃蒜的可以少加哈
油 50ML

调味料：
盐 7.5G
糖 15G
生粉 15G
水 50ML
米酒 2大勺（料酒不行啊，味道差太多了）
老抽 1大匙（这个千万别放多了，放多了颜色太重，不好看，嘿嘿）
鸡精 10G
香油30ML

作法：
1.小排骨剁小块，越小越好吃，越进味，泡冷水20分种，然后洗去血水，捞起沥干水分。
2.热锅，大火，将切好的蒜末放入大碗入，将烧热的油冲入蒜末中即为蒜油。
3.将洗干净的排骨倒入大盆中，加入调味料和蒜油拌匀。
4.将排骨放入小盘子里大火蒸，以筷子可以插入为熟。
德国的蒸锅不太好，国内的蒸15分钟就可以啦，我爸最爱吃这个，德国这边的，可能是我切的有点大，蒸了30分钟。
呵呵，所以具体时间得根据你切块的大小来决定。

最近好多MM问我，为啥能排骨都切这么小啊，说实话，我前几天刚发现大白拿啥切的，奏是介把刀

yhl326 发表于 2010-9-14 19:10

{:4_298:}看起来真好，还有我想知道MM你怎么把排骨切的这么小啊

奶宝 发表于 2010-9-14 19:12

看起来真好，还有我想知道MM你怎么把排骨切的这么小啊
yhl326 发表于 2010-9-14 19:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    大白拿刀剁的，就是超市那种肋排，你要是懒，可以让店员帮你剁，她们那刀才利害，嘿嘿

gu948 发表于 2010-9-14 19:16

剁的好小块啊，超市买的都好长一条的。有的店员不给剁的，我上次买的排骨，没有分开的那种，想叫店员给我一块块切开，结果人家说切开的也有卖的，就不是我这一整块的一个价了{:5_386:}

奶宝 发表于 2010-9-14 19:20

剁的好小块啊，超市买的都好长一条的。有的店员不给剁的，我上次买的排骨，没有分开的那种，想叫店员给我一 ...
gu948 发表于 2010-9-14 19:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    可能因为我老去买吧，还老碰上个超热情的大叔，一说：给剁剁吧。一般他要是没事都给我剁，嘿嘿。。

michilleyyy 发表于 2010-9-14 19:20

这个我爱吃

7.7. 发表于 2010-9-14 19:25

饿了......

慎独 发表于 2010-9-14 19:29

FEM 发表于 2010-9-14 19:37

这个一定很好吃

Pt79 发表于 2010-9-14 19:39

{:5_395:}

吃花生的大灰狼 发表于 2010-9-14 19:42

好久没吃豆豉排骨了{:5_347:}

TOC 发表于 2010-9-14 19:53

frage1 发表于 2010-9-14 20:01

{:5_360:}

高个子逻辑 发表于 2010-9-14 20:22

看着就香呢

睡神小仙子 发表于 2010-9-14 20:24

{:2_231:}

meilouisa 发表于 2010-9-14 20:39

happy_ending 发表于 2010-9-14 20:45

回复 1# 奶宝

{:5_370:}

MDYJ 发表于 2010-9-14 20:46

{:2_237:}

kleinbiene 发表于 2010-9-14 20:54

kan

美美的夏日 发表于 2010-9-14 21:00

{:5_347:}

doujiang 发表于 2010-9-14 21:07

{:5_394:}

wczgl 发表于 2010-9-14 21:27

{:2_227:}

damaochong 发表于 2010-9-14 21:28

{:5_347:}

prosperous-jun 发表于 2010-9-14 21:38

{:7_433:}

eyeiaan 发表于 2010-9-14 21:40

看看！

奶宝 发表于 2010-9-14 22:00

生粉用土豆粉可以吗？
50ml水是拌入排骨里吗？
慎独 发表于 2010-9-14 19:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    可以用土豆粉，呵呵
当然是拌里面呀

appleorange 发表于 2010-9-14 22:16

{:4_276:}

Pilz08 发表于 2010-9-14 22:31

5555555555555

nicolyoyo 发表于 2010-9-14 22:55

看着就香

天上飘雪 发表于 2010-9-14 23:06

好吃！

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