justalittle 发表于 2010-9-1 22:55

关于中筋面粉和国内蒸馒头用的那个。。。

{:5_371:}就是今天想烤面包，
不过家里只有中筋面粉和蒸馒头用来发面的那个东西
这两个配合能烤么？

春桃 发表于 2010-9-1 23:23

难道面包不是用405面粉和hefe来烤么{:4_280:}

bossmiumiu 发表于 2010-9-1 23:43

一般都用405吧，那种高筋还是低筋怎么挺黑的啊

狐狸家的猫 发表于 2010-9-2 00:26

普通的面包也可以做，不过要做法棍之类的就需要高筋的了。

justalittle 发表于 2010-9-2 01:20

难道面包不是用405面粉和hefe来烤么
春桃 发表于 2010-9-1 23:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_371:}从来没烤过面包，
蒸馒头的那个就是hefe?
我记着hefe是软的啊，一块像butter一样的东西，蒸馒头的是粉状的吧？

why981801 发表于 2010-9-2 08:09

那个是新鲜的HEFE,我觉得很好用。9分钱一块的那种，是吗？

春桃 发表于 2010-9-2 10:36

从来没烤过面包，
蒸馒头的那个就是hefe?
我记着hefe是软的啊，一块像butter一样的东 ...
justalittle 发表于 2010-9-2 01:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

一个是新鲜的一个是粉状的，都是一个东西{:3_262:}

joana0163 发表于 2010-9-2 11:20

一个是新鲜的一个是粉状的，都是一个东西
春桃 发表于 2010-9-2 10:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_387:}你太贤惠了。

joana0163 发表于 2010-9-2 11:20

{:5_371:}我咋找不到高精的呢？就看到405，505， 高精的应该包饺子很好吧？

冰凝月色 发表于 2010-9-2 17:59

那个是新鲜的HEFE,我觉得很好用。9分钱一块的那种，是吗？
why981801 发表于 2010-9-2 08:09 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
新鲜地HEFE，蒸馒头怎么用啊
就是LIDL家9CENT一块儿滴
能给个房子吗
一块HEFE，用多少面粉啊，怎么弄啊

鱼之乐 发表于 2010-9-2 18:06

难道面包不是用405面粉和hefe来烤么
春桃 发表于 2010-9-1 23:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

有的要550

鱼之乐 发表于 2010-9-2 18:07

从来没烤过面包，
蒸馒头的那个就是hefe?
我记着hefe是软的啊，一块像butter一样的东 ...
justalittle 发表于 2010-9-2 01:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

你说的是新鲜的，还有干的，粉状

why981801 发表于 2010-9-2 20:05

250可面粉加上5到6克hefe就够啦

why981801 发表于 2010-9-2 20:10

回复 10# 冰凝月色


    我平时都是250克面粉加5克hefe,面揉好后放在温暖的地方。我都是把微波炉heiss luft 150度稍微加热一会，大概15到20秒左右，然后把面团放在里面醒的，看膨胀到2倍大了，就是发好了。拿出来后再揉一会，把里面的空气揉出来，然后就可以做你想做得东东啦。

冰凝月色 发表于 2010-9-2 20:14

回复冰凝月色


    我平时都是250克面粉加5克hefe,面揉好后放在温暖的地方。我都是把微波炉heiss lu ...
why981801 发表于 2010-9-2 20:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

5克就是那一块滴重量吗
用冷水，还是温水和面啊

justalittle 发表于 2010-9-2 22:52

5克就是那一块滴重量吗
用冷水，还是温水和面啊
冰凝月色 发表于 2010-9-2 20:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    关注一下

why981801 发表于 2010-9-3 14:46

回复 15# 冰凝月色


    5克不是一块的重量，一块可以用好多次了，还有是用温水，我是把水放在微波炉里40秒加热，或者是牛奶。对了，还有微波炉heiss luft是在预热的状态下15到20秒啊，可不是预热后的加热状态。只要温暖就会面发得好。

冰凝月色 发表于 2010-9-3 14:50

回复冰凝月色


    5克不是一块的重量，一块可以用好多次了，还有是用温水，我是把水放在微波炉里40 ...
why981801 发表于 2010-9-3 14:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是先用温水把新鲜滴HEFE化开吗？
我家微波炉最简易了
没有所谓滴预热之类滴啊
就是分解冻档，然后高中低档呀

why981801 发表于 2010-9-3 15:43

回复 18# 冰凝月色

我都是把温水，面粉，hefe一起和的。至于温暖的地方，可以用毯子把它包起来，就象盖被子似的，不过这样的话好象时间比较长，如果是冬天就放在暖气上啦。我不知道高火状态让微波炉转上几分钟是否里面也会暖和，要不妹妹试试？如果行的话那是最好了，转上几分钟，然后关掉，把面团放进去，让它发就好啦。

why981801 发表于 2010-9-3 15:45

回复 18# 冰凝月色

我都是把温水，面粉，hefe一起和的。至于温暖的地方，可以用毯子把它包起来，就象盖被子似的，不过这样的话好象时间比较长，如果是冬天就放在暖气上啦。我不知道高火状态让微波炉转上几分钟是否里面也会暖和，要不妹妹试试？如果行的话那是最好了，转上几分钟，然后关掉，把面团放进去，让它发就好啦。还有容器上盖上布，擦碗布就行，不然面团朝上的一面会干掉的。

冰凝月色 发表于 2010-9-3 15:45

回复冰凝月色

我都是把温水，面粉，hefe一起和的。至于温暖的地方，可以用毯子把它包起来，就象盖被子 ...
why981801 发表于 2010-9-3 15:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢姐姐啦
碰见我这么个笨蛋，讲了这么多
{:5_335:}

why981801 发表于 2010-9-3 19:48

回复 21# 冰凝月色


互相帮助嘛，如果还有不清楚的，尽管问，别客气，不然做不出好吃的东东可就不划算了哦！
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