NorisBank 发表于 2010-7-13 11:53

（原创）煮鸡蛋不会爆的秘诀

看到“豆闹闹”同学的茶鸡蛋，忽然想起来小的时候家里煮鸡蛋从来不破。现在回忆一下好像是用缝衣服针在鸡蛋空的那一头钻个眼儿，爸说，这是为了让气跑得出去。那时厨房里和缝衣针搭配的好像是个钳子，钻眼儿的时候用钳子轻轻敲针鼻儿，打通就行了。

现在想想，鸡蛋会破无非是因为“热胀冷缩”的时候，蛋壳和里面的内容不协调，每个鸡蛋都有个气囊，煮了一定会膨胀。

bubble... 发表于 2010-7-13 12:29

{:5_390:}打洞的技术含量有点高哈

lucifarnan 发表于 2010-7-13 12:30

冷水煮就行了呀。。。每次都不会破。。

最爱星期五 发表于 2010-7-13 13:30

有专门给蛋打小洞的东西，卖厨房用品的地方就有。

m.i.l.ch 发表于 2010-7-13 13:45

鸡蛋大头那边是空的？？？{:2_236:}

lulu5839 发表于 2010-7-13 14:13

我一直就是拿个缝毛衣的针扎孔的，不用什么辅助工具，这样煮出来的蛋比较嫩。。

violazen 发表于 2010-7-13 15:10

有个小工具专门扎蛋

NorisBank 发表于 2010-7-13 19:57

鸡蛋大头那边是空的？？？
m.i.l.ch 发表于 2010-7-13 13:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:4_293:}鸡蛋煮完没有完整椭圆的吧，总会缺一小角，那个“缺”的部分原本是空气。

dq4114 发表于 2010-7-13 20:30

冷水下锅就好了吧

狐狸家的猫 发表于 2010-7-13 21:08

我买的煮蛋器自带的那个扎洞的东东坏掉了。
所以我现在都用叉子戳洞了

virginia_l 发表于 2010-7-13 21:09

有专门买这种小工具的，很好用

鱼之乐 发表于 2010-7-14 07:14

打洞的技术含量有点高哈
bubble... 发表于 2010-7-13 12:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哪哈，用刀尖或者叉子尖戳也行，俺每次这么弄，比较好控制

yoyoyo 发表于 2010-7-14 08:59

用冷水也会破
好像是在锅里颠破的

just4fun! 发表于 2010-7-14 10:51

{:5_335:}

寻求帮助123 发表于 2010-7-14 16:53

。。。。。。这也算秘诀？基本常识吧

TOC 发表于 2010-7-14 18:02

chouqi 发表于 2010-7-14 18:08

鸡蛋大头那边是空的？？？
m.i.l.ch 发表于 2010-7-13 13:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是啊，你拿着生鸡蛋对着阳光看一下，能看出来的，hoho

蕃茄炒蛋 发表于 2010-7-14 22:30

煮蛋器有扎眼的，但是觉得那样蛋液很容易出来啊。

蕃茄炒蛋 发表于 2010-7-14 22:31

煮蛋器的鸡蛋，个人觉得比水煮的要嫩啊。
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