翻糖蛋糕之三 实战演练 白色纯粹
本帖最后由 依_依 于 2010-6-12 11:53 编辑终于实战了，这次一共只有7个人，本来打算作一层，可是一层的蛋糕总觉得没有什么发挥，并且也不够隆重，毕竟在德国领证好像还是比较正式的，所以还是做了两层。家里的冰箱太小，偏偏这个星期温度上升，星期五的婚礼，星期一就烤了蛋糕，一共烤了3次。面层是早就作好放冰箱的，主要是做花。模具是自己切割的，反正都是网上下载的图片。作好的花朵要一天时间风干。星期三作的面层，和装饰。可惜面层干的太快，到最后运送的时候（50公里）表面对都出了裂缝，更悲剧的是，最大的花朵完全碎掉了。幸好之前已经找了相，最后切蛋糕的时候就只好用背面朝前了，蛋糕上面的花朵还保存的比较好。
总结经验，下次尽量减少运送距离，底座一定要坚固，运送途中蛋糕不会变形，面层材料一定要加保持湿润的添加剂，花朵一定要多做一些备用。
练手蛋糕之一 http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1141875&highlight=
之二 http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1154957&highlight= {:4_295:} 悲剧发生后，不忍心看前面
太美了～～ {:4_299:} 那么远的路程...
蛋糕很少能不坏的啊.. 好美噢 本帖最后由 依_依 于 2010-6-12 17:00 编辑
不阿，我本来想好了，重要的一面一定要在边上，这样我把蛋糕放在箱子中间，底座固定好，蛋糕的每一面都离箱子5厘米以上的，即使有一点移位也不至于太严重，lg则一直被警告，不能开太快，不能急刹车的。这样应该没有大问题。谁知我放进车尾箱的时候一时疏忽了，车开了5分钟才想起来，没来由懒了一下，没有再停车看。后来发现自己将最重要的一面朝前放，最漂亮的花碎了。可以看到其它面或者背面都完好无损的。我就是懒了那么一次。。。。。。{:4_292:}
我下次不敢了。。。。。。。。。。。。{:4_287:} 哇。真是太漂亮了，要是我会做就好了，婚礼上自己做一个，好有意义哦 上面的大花是gumpaste做的吗？看上去压得好薄好有立体感啊
提个小意见mm不反对吧，我觉得下面蛋糕的糖霜是不是没抹平啊，翻糖盖上去有点不平。 {:4_286:}太棒了 http://www.dolc.info/05/01.jpghttp://www.dolc.info/06/02.jpg http://www.dolc.info/07/03,jpghttp://www.dolc.info/08/04.jpg http://www.dolc.info/03/05.jpg http:/www.dolc.info/14/06.jpg
http://www.dolc.info/09/01.jpghttp://www.dolc.info/10/02.jpg
http://www.dolc.info/11/03.jpghttp://www.dolc.info/18nectnd/12.jpg {:4_295:}好漂亮啊 美翻了~ 本帖最后由 wawa1957316 于 2010-6-12 22:43 编辑
要是有个三层的蛋糕盘就好了。
我家有两个呢，可是没机会实践。
就我一个人吃。
不过应该先赞一个的{:5_370:} 本帖最后由 依_依 于 2010-6-12 23:16 编辑
回复 10# modula
嗯，是的，用gumpaste其实挺容易的，反而是那些立体的玫瑰什么不好掌握。
翻糖是擀得太薄了，一来就不容易平整，二来也有点透出里面黑色的巧克力蛋糕。 回复 14# wawa1957316
我比较喜欢这种叠在一起的，这样在构图上多一些空间。每个蛋糕都只有一层做不出什么特色的花饰，比较普通。 惊艳啊!!! 好漂亮啊 手真巧 好华丽的蛋糕~ 看着都不舍得吃了好漂亮 太漂亮了! 好美啊 lz真强 瓦塞~~~比店里买的还漂亮~~~~{:5_370:} {:5_370:} 真的很美~~对我来说你就是大师了！！ 偶可能这辈子也做不出这样的蛋糕.....lz不是一搬的强啊! {:5_394:}真美啊！
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