请德国同事吃饭，中等辣的不油腻的菜~多谢各位热情指点~更新：决定菜单啦~
本帖最后由 布布猴 于 2010-6-13 10:00 编辑我家平时喜欢吃大鱼大肉，无肉不欢。现在夏天好热，想改邪归正，做点清淡菜。邻居加同事向往中国菜已久，决定请他周末来家里吃饭。他喜欢不油腻的食物，不吃蘑菇，但是要求吃辣的~越辣越好。如果在家里就给他买周黑鸭了，估计会辣的哭吧{:4_302:}
俺们现在掌握的只有豆瓣茄子（还是泡在油里的那种）。我家没有烤箱。但是有高压锅。之前老炖猪肘鸡汤卤牛肉之类。这几天热的快赶上我老家了，想着那肥皮我都热啊{:4_297:}实在不行我包粽子馄饨可不可以哦……包饺子绝对不是长项，包包子技术还行，不过感觉我煎包子都巴锅，不好看捏。
请问高手们能否给点建议啊……
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今天碰到邻居，俺又确认了一下，我拿坏笑吓唬他，我说，我已经开始准备了，可以把你辣哭~ 他说我一般不哭，就流鼻涕。。。。我说从0到10级，你可以吃几级啊，他说，如果辣到要减速来算9级，他还是吃7级的好了{:4_457:}估计就是吃那种尖辣椒就差不多了。介于我们的小尖椒和paprika之间的那种，以前坛子里有人往里面塞肉然后煎的那种。
多谢各位啊，我明天采购，再来研究研究。妈呀，都是没做过的新菜，后天直接拿他试菜{:4_307:}
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根据各位的建议，挑了几样自己稍有把握的，打算做这几样：
麻婆豆腐 或 豆瓣肉末豆腐
白斩鸡腿
少量馄饨（用斩鸡腿的水来煮）
凉拌黄瓜黑木耳
农家小炒肉
番茄炒鸡蛋 或者 番茄鸡蛋汤
少量多种，以免有不能接受的菜。。。可惜昨天周六，亚超都早早关门，没有买到榨菜~本来还想弄点红油榨菜的说~~
ps：白斩鸡腿我昨天按照坛子里mm的方法试做过了，哇哈哈哈，自己觉得很好吃，就是斩的不怎么好，好像鸡腿稍微煮长了点，骨头的截面不是红色，稍微有点发褐，然后鸡腿没有冷却，温热的时候就砍了。不知这个有没有关系。不过配上生抽蒜蓉醋，感觉味道不错，回想起海南的文昌鸡了{:4_276:}
总之，感谢各位了！ 我争取今晚把做的菜拍下来~ 先炸锅虾片让他们吃着，买亚超的那种青岛春卷，在买瓶甜酸酱。这么就能打发他们了。太地道的中餐，他们都吃不习惯。 凉面，然后往死里放辣 包饺子包子不如包混沌，亚超的混沌皮，和馅，包，煮，超省事。 呵呵，稍微讲正经一点
面条煮好，放凉。冰箱冰水随便
蔬菜：
柿子椒 （多弄几个颜色）切丝
洋葱 切丝
还有想到什么蔬菜 都可以切丝。反正是好看些
酱汁：
大蒜末（新鲜大蒜切或者轧），盐，糖，胡椒粉，花椒粉 辣椒...（芝麻...）
拌匀
烧热油（冒烟那种）
浇在上面混好调料上面。等不那么热了再放醋和味精。
酱汁就好了。可以尝尝味道。味道应该要重一点的，因为以后还要混面条。自然就淡了
蔬菜除了大蒜 葱 柿子椒 。不能生吃的都过一遍热水。
接着就很简单了。
盘子 + 面条 + 蔬菜 + 酱汁
（我是肉食动物，一般都事先炒一点肉丝）也加进去。
好吃又简单而且因为柿子椒的颜色。看起来也很可口 酸辣白菜
多放辣椒，这天儿吃，保证很爽阿
{:5_387:} 棒棒鸡，多放点辣椒油，下面垫黄瓜丝 翠花排骨，你做得辣点就行了，不用油的。芥末墩也辣，不过是芥末辣。拌鸡丝：鸡腿加花椒八角煮，然后撕成丝，黄瓜、粉丝一起拌，看你们是想吃红油的还是想麻将蒜泥的，最后调个味加点香菜就好了。
问问你邻居的忌口吧，他们老是这个不吃那个不吃的。 红油抄手啊 翠花排骨，你做得辣点就行了，不用油的。芥末墩也辣，不过是芥末辣。拌鸡丝：鸡腿加花椒八角煮，然后撕成丝 ...
march 发表于 2010-6-11 13:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
对的，这个很重要。
德国人很多还真挑嘴。要是哪个德国人太挑嘴就买那些德国人不常见到的蔬菜。那他们就没法说，这个我不吃了 对的，这个很重要。
德国人很多还真挑嘴。要是哪个德国人太挑嘴就买那些德国人不常见到的蔬菜 ...
webcxc 发表于 2010-6-11 14:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我有过惨痛教训，经常做一桌子，最后只有一个菜能被吃光。
我好朋友两口子，豆腐不吃，香菜不吃，蒜头不吃，豆腐、茭白都觉得味道恶心，清炒2菜心也不喜欢。。。最后闹得，我再也不敢做中餐给他们吃了，每次吃饭都吃西餐。 哦，对，他们唯一喜欢的一个就是用芝麻酱拌鸡丝黄瓜丝粉丝，可以加辣。但是一定要用好的芝麻酱，这边能买到的，就是六必居那个红瓶的最符合标准了。悠购网上我看到有卖的 呵呵 我也遇到过类似的
已经打算做德国中餐最常见的炒饭了。
问了问，结果： 一个不吃番茄 洋葱 ， 一个不吃干番茄 蘑菇 黄瓜，一个不吃蔬菜（这个还要狠）
反正我最后是给那个不爱蔬菜的，就蛋炒饭。 其余的 买了西葫芦 茄子 korabi。就那些一般德国人不用的蔬菜
那次做饭可郁闷了。那一家人只适合吃意大利面（偏偏不爱番茄却能承受番茄酱）{:5_371:} 回复 12# webcxc
这都些什么孩子啊~{:5_339:} 挑食挑的。。。炒饭也不错地~再烧个清汤~其实水煮鱼水煮肉片也可以的哈~额，如果嫌这个油腻的话，可以弄青椒炒鱼片。我夏天特别爱吃鱼{:5_338:} 我想到几个哈：
酸辣土豆丝~上周末，1，5千克的土豆刺啦就去了三分之一。。。那帮蝗虫是一个劲儿的叫：再来一盘。
辣子鸡，这个稍微有点油腻，但是和德国部分菜比起来，算不了什么吧。。。
红烧鱼，可以放许多干辣椒。
炒鱼片，同上。
土豆片炒鸡肉--我这两样爱一块炒，不是煮或者炖哈，就是炒菜一样的炒。可以多方辣椒~
土豆烧鸡翅，可以多洒些辣椒粉哈
再来个清汤，鸡蛋灌饼涂上辣椒酱~啧啧{:5_320:}
不过他们是不是真的能吃辣？我几个朋友都一直嚷嚷：我好能吃辣的！结果到我这就歇菜了。。。狂喝牛奶。。。 请他们回家吃饭的话花样不用很多，说实话2个菜就能打发了，只要量够就行~
我有一次做了个包菜炒肉丝，还有番茄炒蛋，就满足了一桌子人。。。还被大赞~~自己都觉得心虚。。{:4_277:}
我以前的包租婆，德国人，请公司的好几个同事回家吃饭，大概7-8个吧。结果人家也就做个意大利粉，还不是肉酱的。。。然后弄个沙拉，配个葡萄酒。大家还很高兴的说。。。只要桌子布置好看了就都好说了。。。 而且有骨头、有刺的不爱吃，你斩鸡鸭的话他们也不吃，嫌骨头麻烦，这边也没这么吃的~
没见过的菜不吃，糯米也不爱吃，红豆沙也不爱吃~
其实越简单越好打发他们~
我个人很提倡红烧肉、红烧排骨、炒土豆丝之类的，或者各种蔬菜切的丝加点肉丝混炒，又简单、又受欢迎~ 对了，冬菇好像挺受欢迎的，上次学校聚餐有个冬菇炖鸡肉他们都吃得很欢~没骨头就行~
我gg他妈还整天自己在家用冬菇做不知道什么东西，喜欢的很
其实没几个德国人知道什么是中餐，都觉得和泰国餐厅里的差不多，所以你随便做就行了，越不费功夫的越容易受好评~那些鱼什么的就别冒险了，人家大多就吃个filet，没有刺，裹粉炸的那种~我上次做了红烧鱼，全条的，我家那个连动都不动。。。{:4_304:}
还有，他们说的爱吃辣，也就是德国的辣，你拿出老干妈辣椒酱都趴下了，所以啊，所谓的能吃辣，按照中国餐的量也就是微辣。。。加多了又不吃了，保险的话还是把辣酱另外放桌上，让他们自己加吧~ 翠花排骨，你做得辣点就行了，不用油的。芥末墩也辣，不过是芥末辣。拌鸡丝：鸡腿加花椒八角煮，然后撕成丝 ...
march 发表于 2010-6-11 13:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
他们很多很多人都不爱吃香菜。。。
反正没见过的一般都不会动。。很吐血 现在不是有spargel么，他们都爱吃，就做个中式的炒个腊肉啥的，据说不错的 韭菜馅饺子，至少我邻居能吃惯，而且还教他蘸着醋吃，最后开心的要了菜谱回去啦 我家平时喜欢吃大鱼大肉，无肉不欢。现在夏天好热，想改邪归正，做点清淡菜。邻居加同事向往中国菜已久，决 ...
布布猴 发表于 2010-6-11 12:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
麻婆豆腐！！！ 油爆大虾， 炒猪肝，干煸五花肉，西兰花炒腊肉，豆芽炒肉末（蚂蚁上树？），梅干菜炒四季豆，摊大饼，
榨菜 ...
Eva2005 发表于 2010-6-11 22:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
蚂蚁上树是肉末炒粉丝{:5_371:} 回复 4# 六毛
好主意呢，昨天去买了两小包。准备包一点点尝一下 回复 8# march
谢谢啦，他不吃蘑菇，我也不知道木耳算不算。然后不吃肥肉和油腻的菜。本来还想做红烧肉的说。 回复 14# Schaf87
酸辣土豆丝采纳~ 多谢多谢啊
新鲜鱼鱼好难找，呵呵。 回复 17# 鱼之乐
是的是的。他说胡椒的辣也算一种……我觉得，还是不要太高估他们吃辣的程度好了。。把老干妈和李锦记豆瓣酱准备在旁边，自己蘸…… 回复 22# vivi_ks
多谢多谢~ 好主意，准备做这个~ 回复鱼之乐
是的是的。他说胡椒的辣也算一种……我觉得，还是不要太高估他们吃辣的程度好了。。把老干 ...
布布猴 发表于 2010-6-13 09:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我gg他妈是个充满好奇的人，所以她听说有老干妈就强烈要求我给他带点~结果一吃，巨辣~然后说留着给他弟弟尝尝。。。结果这姐俩就边吃边一起喊辣，还是很大声的那种，问题是他们还继续一点一点的就着菜吃。。。{:4_305:}
能吃到这种程度的我觉得不多。。。
德国人一般能吃很辣的Senf，吃很多都没问题，主要是从小吃到大习惯了~辣椒的辣是另一种，没几个人能吃很辣的。。。别听他们咧咧了~呵呵~ 回复 26# 布布猴
我这也米大有新鲜鱼可以买，都是直接买冷冻的整鱼吃的，所以都不能做鱼汤。。。5555
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