萍聚 › 健康饮食 › 汇总一些以前 做的 家庭小吃

testhula 发表于 2010-5-17 18:47

{:5_394:}

hello小晴 发表于 2010-5-17 18:57

做得太漂亮了！！！
支持～～

如人饮水 发表于 2010-5-17 19:06

{:5_370:}

高个子逻辑 发表于 2010-5-17 19:15

这还要不要人活啊{:4_292:}

高个子逻辑 发表于 2010-5-17 19:15

看着也太好吃啦.........................{:4_283:}

yooyoo_8860 发表于 2010-5-17 19:53

{:5_370:}
包的很漂亮，排的好整齐啊！

moonlvy 发表于 2010-5-17 19:55

mm蛋饺是怎么做的，我涮火锅的时候也超级想吃蛋饺，但是没有国内那么专业的工具。看mm做的和国内的一模一样，太厉害了{:4_295:}

baobaodidi 发表于 2010-5-17 20:02

请问我能搬你家去住吗？{:4_276:}

海底世界 发表于 2010-5-17 20:03

{:5_370:}

乐呵呵的生活 发表于 2010-5-17 20:10

葱白{:4_458:}

貓貓 发表于 2010-5-17 20:23

亲能说说具体的比例吗？
Klingel 发表于 2010-5-17 19:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

忘了啊，這樣吧，我過2天再去買一包做，到時候告訴你好麽。

貓貓 发表于 2010-5-17 20:27

大馄饨是什么馅的~~~~什么馅的~~~
lampenampel 发表于 2010-5-17 19:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    大餛飩是薺菜肉的，就是上海人吃的菜肉餛飩。大些的城市亞超有賣薺菜的，是冷凍的，想要新鮮的在德國是不可能 的，呵呵。化凍去除根部，多洗幾次就可以備用了。

貓貓 发表于 2010-5-17 20:32

本帖最后由 貓貓 于 2010-5-17 21:40 编辑

玉米贴饼有方子不?lz不会也是把主食当零食吃的人吧，我看到这些对零食都没兴趣了~
shining85 发表于 2010-5-17 19:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
就是把那種比較粗的玉米麵加少許玉米麵粉，大概5比1把，加水和鹽活成団，弄成餅的形狀上平底鍋微微煎一下，之後加一碗清水，蓋蓋燜熟到底部金黃就行了。喜歡有餡兒 的可以包些餡兒，韭菜肉或是蛋的中國人都喜歡。

貓貓 发表于 2010-5-17 20:39

本帖最后由 貓貓 于 2010-5-17 21:42 编辑

mm蛋饺是怎么做的，我涮火锅的时候也超级想吃蛋饺，但是没有国内那么专业的工具。看mm做的和国内的一模一样 ...
moonlvy 发表于 2010-5-17 20:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

蛋饺，南京吃的比较多，主要用来烧白菜或是涮锅用。首先将鸡蛋加少许油充分打匀，油的多少不好说，差不多就是平时炒鸡蛋用的一半左右吧，可能更少些。肉馅儿加盐，一点点姜末搅匀，可以放些切碎的蝦仁，千万不要放油和水之類的任何液體。如果有烧气的同学，就用一个盛洲的那种大圆铁勺，开小火，铁勺烧微热，倒入一小勺蛋液，手腕转动，这样铁勺里就成了一片蛋皮，放入一小块馅儿，和上两边，就可以了，一个蛋饺就好了。
如果是用电的话，就用一个平底不粘锅，同样用小勺在锅中摊一个小蛋饼，但是要很薄，在还没有完全熟时放上肉馅，和上两边使之粘牢就可以了，其實很簡單，你試試就知道了。

shining85 发表于 2010-5-17 21:00

回复 43# 貓貓


    上次买的粗的最后基本扔掉了,下次尝试一下,谢谢哦~再赞一下lz的手艺！！！

鱼之乐 发表于 2010-5-17 21:55

可以开店了。。。羡慕技术{:4_292:}
我的面还没发起来呢。。。

江南织造 发表于 2010-5-17 21:58

LZ的手工很精细呀

甜菜 发表于 2010-5-17 23:18

俺想知道糯米鸡怎么做啊。。。

Buttercanfly 发表于 2010-5-18 02:22

怎么做抄手呢？？

多来米发索拉 发表于 2010-5-18 05:50

{:4_283:}

貓貓 发表于 2010-5-18 09:12

怎么做抄手呢？？
Buttercanfly 发表于 2010-5-18 03:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
抄手就是北方人吃的小馄饨,四川做成辣的就成了抄手. 你买土耳奇店那种不太辣的辣椒粉,加些花椒粉,泼了热油就行了,主要是要那个红色. 小馄钝煮好了加 一点汤,多加几勺辣油就可以吃了.

貓貓 发表于 2010-5-18 09:19

俺想知道糯米鸡怎么做啊。。。
甜菜 发表于 2010-5-18 00:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    很簡單的，把糯米清水泡1個小時，用電飯煲或是微波爐煮熟，記得不要太過熟了，放涼。雞腿肉，香菇和虾仁切成小丁，加入適量五香粉，鹽，料酒，微微過油和涼的糯米飯伴在一起，適量香油，可以加一點蔥。荷葉用熱水浸泡幾分鈡至變軟，包上飯上大火蒸15分鐘左右，具體時間我也沒看，總之荷葉的顔色變的很深就可以関火了。稍微呆一會再吃，會粘一點！

jujuwjm 发表于 2010-5-18 11:43

哇，做的好漂亮，特别是蛋饺和包子，请问蛋饺怎么能做成这么圆的样子呢？

巧克力兔 发表于 2010-5-18 11:51

{:5_370:}

Tipps 发表于 2010-5-18 16:24

你做的面食可真好看啊！！！
没有几年工夫是不行的。{:5_370:}

wedel 发表于 2010-5-18 22:33

我。。我。。我为啥大半夜的进来这里呢{:4_292:}

jiaozi 发表于 2010-5-27 12:32

真是做面食的高手啊。
面食真不是一个容易的活。就那个小混沌，我做了无数次了，面都没有这么精透的感觉。用了无数的方法，什么加糖，加牛奶，加蛋清，但面皮就是没有lz的精透。

vicky猫 发表于 2010-5-27 15:55

niu{:2_226:}

Tux_Jolly 发表于 2010-5-27 16:01

太厉害了，羡慕啊。{:5_370:}

yaye 发表于 2010-5-27 18:30

{:4_299:}

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