P1加新自制咸肉和香肠【家乡的味道】咸肉菜饭葱油拌面白斩鸡小笼包糯米烧卖

狐狸家的猫 · 发表于 2010-5-7 14:29

都是我爱吃的，

modula · 发表于 2010-5-7 23:15

我也做过小笼包，馅弄的倒挺好的，有汤水，也是照方子上讲的做。不过我的问题出在皮子，为什么我的小笼蒸好 ...
Johnxiang 发表于 2010-5-7 15:09

我觉得是不是内馅包的不够多，比如馅太稀软，然后馅里皮冻比例太大，蒸好后皮冻化成汤汁，整个小笼就变的扁扁的了？

iamdidi · 发表于 2010-5-14 21:36

真的是佩服LZ五体投地,我看了半天,,气也不敢喘,和我老公一直嚷这不可能,,这都做的出来,希望是你家邻居,肯定每天厚着脸皮,,来讨吃的

screen · 发表于 2010-5-14 22:47

楼主，你太有才了，你在哪个州啊，近的话，可以个别指点一下。

MDYJ · 发表于 2010-5-14 23:18

看的好饿啊，找吃的去

cate_maomi · 发表于 2010-5-15 18:31

崇拜lz，我也很喜欢吃腊肠，看到lz自己做出像模像样的腊肠，太令人吃惊了，也很感谢lz，能分享美味的方子。腊肠在德国已不再是不可及的美味！再次谢谢lz！

modula · 发表于 2010-5-16 14:44

崇拜lz，我也很喜欢吃腊肠，看到lz自己做出像模像样的腊肠，太令人吃惊了，也很感谢lz，能分享美味的方 ...
cate_maomi 发表于 2010-5-15 18:31

modula · 发表于 2010-5-16 14:44

楼主，你太有才了，你在哪个州啊，近的话，可以个别指点一下。
screen 发表于 2010-5-14 22:47

我在巴符

yuntutu · 发表于 2010-6-3 13:46

学习，一定要向楼主学习

yoyoangel · 发表于 2010-7-22 23:43

明儿去买只鸡

cicilia · 发表于 2010-7-23 12:13

强,减肥的我飘过,不忍啊

ywh · 发表于 2010-7-23 19:59

merkmerk

三八二十四 · 发表于 2010-8-11 21:26

强帖mark

klee · 发表于 2010-8-27 19:04

lz真厉害，看得我好饿。。。。

jadep1988 · 发表于 2010-9-10 16:04

赞赞赞~~

nekoll · 发表于 2010-9-11 13:34

强大

菠萝鱼 · 发表于 2010-9-20 19:57

烧麦烧麦

llz_8848 · 发表于 2010-9-28 21:50

奶宝 · 发表于 2010-9-28 23:46

要了命啊

馋死我了

gforce · 发表于 2010-9-29 00:09

减肥平台期,偷学好厨艺来了

athena_wang · 发表于 2010-10-1 21:06

简直是天才啊！！

杜漠漠 · 发表于 2010-10-6 11:40

楼主做的都是我爱吃的

sand926 · 发表于 2010-10-6 13:22

太强了，这个一定要学。

cicimixmixcoco · 发表于 2010-10-6 20:34

DDDDDDDDDDDDD

cicimixmixcoco · 发表于 2010-10-6 20:35

看起来好吃死了

eon · 发表于 2010-10-7 12:41

香肠可以直接烘干，这个方法可以试试，迅速吃上。

日耳曼水晶 · 发表于 2010-10-7 12:45

LZ真是巧手啊

莫言嫣颜 · 发表于 2010-10-10 01:45

爱吃肉的包子 · 发表于 2010-10-11 11:34

问题：1 我做的咸肉在冰箱里1周了，今天取出来颜色暗红的，不是鲜红的。。。这样对吗？
2 我要风干咸肉，风干前要不要把表面的盐水洗掉呢？还是直接就晾起来？

谢谢！

modula · 发表于 2010-10-11 15:17

问题：1 我做的咸肉在冰箱里1周了，今天取出来颜色暗红的，不是鲜红的。。。这样对吗？
2 我要风干咸肉，风 ...
爱吃肉的包子发表于 2010-10-11 11:34

表面颜色是比较暗的，正常。
风干的时候表面不要洗，甚至可以再抹点盐，盐多不容易坏。咸肉尽量天冷的时候腌制，味道好，不易腐败。

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