放下 发表于 2010-3-2 21:46

求教：汤圆到底用的是哪种粉？

用了粘米粉包，无论水多水少煮出来都像死面疙瘩。{:5_354:}

是不是原料搞错了？哪位好心人能给我发一个糯米粉的包装照片吗？

多谢多谢！

水瓶座小天天 发表于 2010-3-2 21:54

糯米粉袋子上写着糯米粉， 三个字

jjyy11 发表于 2010-3-2 21:56

爱吃汤圆的人飘过，粘米跟糯米是一样的么？好像不是吧。

fizza 发表于 2010-3-2 22:12

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:aaYb7Rq6Fd18LM:

放下 发表于 2010-3-2 22:15

看来不是一回事。
之前以为糯米是粘的，所以猜测是一回事。我们老家还真的把糯米叫粘米。

lena-yue 发表于 2010-3-2 22:23

是糯米粉，亚超有卖的，一袋不到1欧

zf_helen 发表于 2010-3-2 22:32

我怎么觉得粘米和糯米是一样的？

放下 发表于 2010-3-2 22:37

多谢楼上各位！现在明白了糯米虽然粘，可不是粘米哦！连我都觉得中文太难了，呵呵

再试一次。

Vagantli 发表于 2010-3-3 11:05

多谢楼上各位！现在明白了糯米虽然粘，可不是粘米哦！连我都觉得中文太难了，呵呵

再试一次。
放下 发表于 2010-3-2 21:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:5_366:}

红茶C 发表于 2010-3-3 20:10

那个写着粘米粉,我感觉就象是大米粉....

红橙子 发表于 2010-3-3 21:19

包汤圆的是糯米粉， 粘米粉是大米磨的粉。

bubble... 发表于 2010-3-3 21:28

不一样的

鱼之乐 发表于 2010-3-4 16:26

糯米是糯米，粘米是粘米，汤圆用糯米

『懵懵懂懂』 发表于 2010-3-4 17:21

多谢楼上各位！现在明白了糯米虽然粘，可不是粘米哦！连我都觉得中文太难了，呵呵

再试一次。
放下 发表于 2010-3-2 21:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    糯米粉是klebreismehl   糯米做的
粘米粉是reismehl大米做的，适合做米发糕

QCheng1 发表于 2010-3-4 18:22

汤圆应该是用水磨糯米粉。做一些糯米类的小点心一般用糯米粉。

水磨糯米粉和糯米粉应该是有区别的。至于啥区别，我也搞不懂。

月牙丨突 发表于 2010-3-4 18:27

我怎么觉得粘米和糯米是一样的？
zf_helen 发表于 2010-3-2 21:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


好像一个是大米，一个是糯米，不一样的

zf_helen 发表于 2010-3-4 19:47

回复 16# 月牙丨突
嗯，我也发现了，幸好没有买过

qiuqian 发表于 2010-3-4 20:25

水磨糯米粉是把糯米用水泡过之后磨的，做汤圆用的是这种好象比较好吃，但是问题是这种糯米粉不容易保存，很容易发霉。干磨糯米粉是不用水泡直接把糯米磨了，口感不好，但是容易保存。所以我一直怀疑亚超里那种放在塑料带里n久还不坏的粉是否真的是水磨的。

本来我也不懂，到德国之后嘴谗想自己做，买粉买料，咨询了好几个人才知道的{:5_366:}

放下 发表于 2010-3-4 20:50

没想到糯米粉居然还有那么多学问！
不管了，今天买了一包水磨懦米粉。试了半包，很成功啊，喀喀~！香，糯，软！{:5_347:}

不过就是和面的时候真是粘啊，比粘米粉粘多了。包完了手上很多面，干了硬硬的，很不舒服。大家都是这样的吗？要么我水放的多了？
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