我JiaMatze 发表于 2010-3-1 16:49

用做元宵剩下的糯米炸了麻球

先上成品

我JiaMatze 发表于 2010-3-1 17:02

方子是参考坛子里的高手的
材料：
250g糯米粉、100g糖、7g烧酒（发酵用），温水，适量白芝麻、巧克力，黑芝麻酱
做法：糯米粉，糖，烧酒与适量热水混合，用筷子拌匀。静置4小时。然后揉成面团，然后将面团揉成长条，分成若干小剂子。搓成碗状包入馅料再滚上芝麻

kittycat 发表于 2010-3-1 17:05

{:5_347:}真好，咋炸的？得很多油吧？

我JiaMatze 发表于 2010-3-1 17:08

锅里倒入可以没过麻球量的油加热后调到3－4档（我们家的9档的），放入麻球炸，炸到后面麻球会浮起来，看看颜色差不多就可以了

我JiaMatze 发表于 2010-3-1 17:09

咬上一口外脆里软，连吃了3个

我JiaMatze 发表于 2010-3-1 17:11

回复 3# kittycat


    偶倒了半瓶下去，炸完油没少多少，准备继续炒菜用，呵呵

kiro 发表于 2010-3-1 17:15

看上去好香哦{:5_328:}

kittycat 发表于 2010-3-1 17:25

回复kittycat


    偶倒了半瓶下去，炸完油没少多少，准备继续炒菜用，呵呵
我JiaMatze 发表于 2010-3-1 16:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看着好诱人啊，可是刚吃完煎饺，不能再吃油炸的了{:5_334:}

习惯面对 发表于 2010-3-1 17:56

好香噢，炸麻球的时候最好一边炸一边拿铲子压压，尽量别让它只浮在油面上，这样受热均匀也能膨胀得很大{:5_363:}

rossman 发表于 2010-3-1 17:59

{:5_347:}

doppiaw 发表于 2010-3-1 18:21

{:5_315:}

juya000 发表于 2010-3-1 18:48

{:5_347:}

秋子 发表于 2010-3-1 23:38

MM用的什么陷，没有烧酒可以做吗

wedel 发表于 2010-3-2 00:14

好好吃的样子{:5_347:}

Emanuel 发表于 2010-3-2 00:37

烧酒在哪可以买到？

西瓜蜜柚 发表于 2010-3-2 01:11

麻球麻球～{:5_318:}

我JiaMatze 发表于 2010-3-2 17:29

本帖最后由 我JiaMatze 于 2010-3-2 16:32 编辑

回复 13# 秋子


一半芝麻馅，一半巧克力馅，没有因该也可以，就是可能发不大

我JiaMatze 发表于 2010-3-2 17:31

回复 15# Emanuel


    lg在国内买的，因为他喜欢那个装酒的瓶子，结果酒太列，不喜欢喝，都被我在厨房利用了，哈哈

ladybird 发表于 2010-3-2 18:21

{:5_347:}

eric1031 发表于 2010-3-2 20:35

今天我也炸元宵了。。不过一不留神就裂开了。。

yaye 发表于 2010-3-2 21:01

{:7_436:}

zf_helen 发表于 2010-3-2 22:34

什么馅儿哒？

企鹅的脚丫 发表于 2010-3-2 23:42

好诱人！改天试试~

bebe28 发表于 2010-3-3 20:05

MM,我理解能力慢，不知道是什么情况下静置4小时啊，是已经把糯米粉，糖，烧酒和温水，这些全部混了揉了之后放4小时，然后做糯米团吗？
还有我没有烧酒，是不是只要是高度酒就可以代替啊？

我JiaMatze 发表于 2010-3-3 23:41

是的，mm，最好盖上保险膜，偶看的原方子是白酒，我们家有烧酒，其实就是高度酒，一个道理，起发酵作用的，最后发的挺大的
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