一鸭三吃----酱鸭，火腿扁尖鸭汤，脆皮鸭胸P6更新葱香鸭油千层饼和鸭油炒面

modula · 发表于 2009-11-1 22:03

哎，我为啥那只鸭子做掉了才想起来还有酱鸭呢。我也不喜欢吃红烧鸭子，好在这次留了鸭腿鸭翅膀做了盐水鸭，骨头做了鸭架汤

ps，楼主做的酱鸭真好看啊
我不是笨猫发表于 2009-11-1 15:05

我也很喜欢盐水鸭呢

pass · 发表于 2009-11-1 22:15

口水啊，明天就去买鸭子来做，受不了了

orangeven · 发表于 2009-11-1 22:26

明天买鸭子。。

开心妈妈 · 发表于 2009-11-1 22:34

超级正点，pp也清爽漂亮

jianjan · 发表于 2009-11-2 09:31

modula · 发表于 2009-11-2 17:37

看到扁尖，我的最爱，虽然光彩都被酱鸭，烤鸭抢走！！
stresemann 发表于 2009-11-1 17:48

我也好几年没吃过了，还有扁尖冬瓜汤也是夏天的美味呢

聊斋女鬼2 · 发表于 2009-11-2 17:41

厉害

maomaomimi · 发表于 2009-11-2 17:48

这卖相也太好了

sehrgut007 · 发表于 2009-11-2 18:16

你也太会做了吧
看那些步骤我都有头晕的感觉。。。

cartoon · 发表于 2009-11-2 18:36

比大厨还大厨啊！级别太强了

Blüte · 发表于 2009-11-2 19:38

酸牛奶 · 发表于 2009-11-2 20:26

可是在家里炸整只鸭子好像不太实际啊，得多大的锅多少油啊

modula · 发表于 2009-11-2 20:38

是啊，所以我就用烤的

moremore · 发表于 2009-11-2 20:42

太赞了，一定要学习
照片很美

modula · 发表于 2009-11-4 17:40

你也太会做了吧
看那些步骤我都有头晕的感觉。。。
sehrgut007 发表于 2009-11-2 17:16

还好还好，分成几天做就不晕了

@1234@ · 发表于 2009-11-4 20:31

文盲公主 · 发表于 2009-11-4 22:16

kingkinggu · 发表于 2009-11-5 12:51

面酱 shi bei jing ya jiang von li jing ji???

jiang ya wo zuo le, hao hao chi, xiexie!!!

modula · 发表于 2009-11-5 19:43

面酱 shi bei jing ya jiang von li jing ji???

jiang ya wo zuo le, hao hao chi, xiexie!!!
kingkinggu 发表于 2009-11-5 11:51

是的

taosha_1129 · 发表于 2009-11-6 19:44

这酱鸭太牛了，烤鸭这图片怎么拍这么好呀

！

heavenwx · 发表于 2009-11-14 01:24

我买一只肥鸭也是好几吃：半只烤（或者上海卤）。半只盐水。煮盐水鸭的汤加笋和草菇继续褒。鸭屁股上那两块巨大的肥油切下来熬油炒CHINAKOHL，巨香。内脏飞水后和鸡蛋一起卤。
鸭子真伟大，一只够做一桌子菜。呵呵

modula · 发表于 2009-11-15 21:49

本帖最后由 modula 于 2009-11-15 22:09 编辑

上两个鸭油做的菜

葱香鸭油千层饼

做法
面粉加入开水用筷子搅拌成雪花状，加入少许冷水和成团，加入一匙鸭油和匀，松弛1个小时。
松弛完以后将面团分成两份，分别擀开成大方片，抹上鸭油，撒上盐和葱花，用刀在两侧各切两刀如图，叠起成小方块，继续松弛20分钟。

松弛后，把面饼擀开成5毫米厚的大方片，入锅用中火煎熟，最好用多点油半煎半炸，到面饼鼓起来，外壳金黄酥脆就好了。
饼里也可以夹菜一起吃，不过我就当点心干吃了。

modula · 发表于 2009-11-15 21:50

鸭油炒面

tansyrourou · 发表于 2009-11-15 22:33

你那个千层饼是怎么做的啊？能不能介绍一下做法，看着也太赞了吧！

baijia · 发表于 2009-11-15 22:40

酱鸭的颜色太诱人了

stoneg4 · 发表于 2009-11-15 22:40

你的菜好精致啊：）

伊木木 · 发表于 2009-11-15 23:17

求鸭子……鸭子哪里有卖的？

yongyuan · 发表于 2009-11-15 23:35

好美的图片啊，口水哗啦啦的流呀

Benetanash_Eta · 发表于 2009-11-16 21:15

饼子如何做呢?

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