豆豉排骨+山药红枣紫米露+干炒牛河+豆豉粉丝扇贝

葡萄仔

很长时间做饭没有照相了，最近颈椎又开始疼痛了，医生建议少用电脑，其实上网到没有什么，关键是弄图片很是辛苦。

今天看到排骨便宜就买些回来，做了一道豆豉排骨，味道还不错，晚饭后来个甜食吧。


材料：

排骨适量
玉米淀粉少许
阳江豆豉 2大匙
生抽 1小匙
糖 1小匙
蒜粉 1~2大匙
料酒 1大匙




作法：
1.排骨洗净，稍稍沥干水份，洒上少许玉米淀粉拌一拌，一旁备用


2.起油锅，入少许油，然后放入豆豉粒翻炒，接着加入酱油、糖，小火煮至糖溶化，熄火，加入料酒拌一拌。

3.将炒好的豆豉酱稍稍放凉，再倒入排骨里拌匀，放入冰箱里腌大约1~2小时(不腌也可以)

4.将腌好的排骨放入高压锅18分钟左右蒸熟，起锅前放入葱花焖2分钟即可(那天家里没有葱啦



[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-4-24 21:24 编辑 ]

葡萄仔

前几天收到妈妈的包裹，里面有好多吃的，其中有紫米，想到前些日子在亚超还看到山药，马上就动起脑筋啦。


今晚来个甜品----山药红枣紫米露


材料如下:



详细做法：



成品：








紫米在古时是皇帝食用的米，又称「贡米」，元朝时期在云南墨江普遍种植，雍正时曾于宫中大量栽植，阿美族人将之视为老人的养生米，中国人有以像补像的观念，所谓吃心补心，所有红色的食物，在中医里大多都认为可以补血，紫米也属于红色食物之一，且性温，补血益肾气，有助促进血液循环，传说常食用紫米能长生不老，所以紫米也称为长生米，长生不老的传说当然已是无稽之谈，但紫米富含铁质，补血功效可是无庸置疑的，是一种天然的滋补佳品。







[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-4-21 21:42 编辑 ]

fanecho

原来蒸排骨要用高压锅压的啊,,,,!! 学习了!$支持$

怪不得我那天只用蒸箱蒸了20分钟,.肉还特别硬,也不入味,,浪费了好汤汁..,还郁闷来着,:(

下次用压力锅试试...$送花$

weirein

$支持$ $支持$ $支持$ 好吃！！！！！！！！！

疯狂的钢琴

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na1031

斑斑哪里有便宜排骨卖呀？

云中飞

$送花$ $送花$ $支持$ $支持$ 香香啊！

葡萄仔

原帖由 na1031 于 2008-4-21 22:42 发表
斑斑哪里有便宜排骨卖呀？

我在纽伦堡，这两个星期我看到都是肉排2,99Eur/kg.而且很好切。$送花$

[ 本帖最后由 葡萄仔 于 2008-4-21 22:47 编辑 ]

na1031

原帖由 葡萄仔 于 2008-4-21 22:44 发表


我在纽伦堡，我两个星期我看到都是肉排2,99Eur/kg.而且很好切。$送花$

谢谢斑斑，我在超市买都是4，99Eur/kg，我超喜欢吃排骨$送花$

yongyuan

kaufland的排骨2.89欧一公斤:)