揭露食品行业欺骗消费者的5大伎俩

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很多德国家庭都为了节约时间和金钱，非常习惯性地购买冷冻食品，每年每名德国人大约都会消耗41公斤的冷冻食品。但是这样的就餐是真的又快又好吗？德国电视二台ZDF 近期就为此做了一档电视节目，揭露德国食品行业欺骗消费者的惯用伎俩。

1. 加工伎俩
比如快速又大量地处理土豆，怎么能对这么多土豆进行清理和削皮？行业内部人士 Sebastian Lege  就透露其实是用洗衣机清洗，再将土豆丢到砂纸上摩擦。这个时候土豆皮基本上就已经掉下来了。另外，这些土豆其实事前已经用盐水浸泡过，所以整个过程都非常快。之后再将土豆加工成薯条。加工过程也是工厂式地快速加工。还有一个伎俩就是在高压的情况下，很多土豆的边角材料也会被加工成外观大小一样的薯条产品。


2. 口味伎俩
Sebastian Lege 称：食品加工行业也会在颜色方面欺骗消费者。比如最受德国民众欢迎的冷冻食品之一、意大利饺（Ravioli）就声称其馅料为西红柿、面粉和肉等。但是由于在颜色上面的“技术”，其实很多馅料都是没有的。比如用人工色素和增味剂等可以制造出西红柿和培根的口味，另外再加上粘合剂、大豆类的添加剂或各种调料等，仿制意大利饺的口味和外管几乎与正宗的一模一样，很多参与测评的人计划都分辨不出任何差别。也就是说，如果食品制造行业愿意，根本就是可以给消费者提供完全是人造的“实验室意大利饺”。


3. 即食伎俩
这是一种非常便捷的食品。关键字：冷冻和干燥（Gefriertrocknen）。Sebastian Lege 称，这会在食物上形成了产生微小的冰晶。食物像是从冰里拿出来，而不是从水里拿出来的。并且这样冷冻过的食材只会对蔬菜中维他命的含量造成很小的损失，有的时候这样的食品还是不错的。但是一定是gefriert，而不是tiefgekühlt。


4. 成熟伎俩
比如香肠，这种德国人最喜欢的食品之一。莎乐美肠（Salami）的制作时间大于需要5个星期，其中包括储存、烟熏和风干等等。但是Sebastian Lege 却掩饰了如果让莎乐美肠在48小时内就被加工成功，其中的关键因素就是葡萄糖酸内酯（Glucono-delta-Lacton）。这种白色的粉末目前正在被德国食品加工业广泛使用，可以让食物的“成熟”时间大大减短。但是这种物质不仅对食物的口味又影响，对身体健康也有很大的影响。

Sebastian Lege 称：催熟的香肠口味比较酸，而且比较平淡和无聊。但是这样的香肠在外观上没有什么很大的不同。


5. 玉米伎俩
越来越多的食品声称自己含有玉米。这是因为玉米是全球产量最大的农作物，每年产量可达10亿吨。所以售价非常便宜，也越来越被用作是食品添加成分，比如沙拉酱、奶制品等等。甚至在膨化零食中，也就说，一些价格低廉的派对零食，比如很多品牌的 Erdnussflips其实根本不是按照其名称所示，使用花生而制成，其主要的原料就是玉米，里面甚至根本就没有花生。再加上花生油进行混合，口味其实也非常接近花生。


总结：虽然这档电视节目非常轻松和愉悦，像是一档食品类的娱乐节目，但为什么感觉又非常的伤心。如果食品制造和加工业愿意，真的可以从头到尾狠狠地嘲笑消费者一番。

来源：德文媒体

greatocean

从消费者没有能力察觉购买食物的品质差异从而导致商家获得暴利，消费者健康受到威胁角度来说，德国也正在积极的向制贩假冒伪劣国际领先水平的天朝看起

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