【2015中秋赏月篇】--- 酥皮肉月

wawa1957316 · 发表于 2015-9-27 21:26

先祝大家中秋快乐啊

天天加班，今天咬紧牙关，抽出了时间，吃上了自己做的月饼。

wawa1957316 · 发表于 2015-9-27 21:26

本帖最后由 wawa1957316 于 2015-9-28 05:47 编辑

材料：

超市的酥皮，肉末，火腿肉粒，德国的葡萄酒，自己家养的鸡下的蛋。

做法：
一.    肉末加盐.糖.生姜粉.香茅粉.胡椒粉.酒.生粉，搅拌后使劲打，然后再用力甩，让肉粘。

二.    将打好的肉馅搓成丸子，酥皮按需要的大小切开。

三.    包肉的时候，将四方的眸子对折，全封死，再将尖角合拢。

四.    抹上蛋液，175 度，三面火，烤25 分钟。个头小的可以相应缩短时间。

google789 · 发表于 2015-9-28 08:01

jasmin929 · 发表于 2015-9-28 10:25

哇，肉馅儿的，看起来很好吃啊~~~

马年好运 · 发表于 2015-9-28 13:54

楼主这个，简单易学！好操作！
记下来了！

一个人 · 发表于 2015-9-28 18:41

口袋妖怪 · 发表于 2015-9-28 20:52

火腿粒也是放肉馅儿里的吧？

linlinna · 发表于 2015-9-29 08:30

学习了！
抹蛋液，是蛋黄还是全蛋？
谢谢。
我的烤箱没有三面火，估计时间要长，那么皮焦了肉怕不熟，要么把肉弄熟？

wawa1957316 · 发表于 2015-9-29 16:27

linlinna 发表于 2015-9-29 05:30
学习了！
抹蛋液，是蛋黄还是全蛋？
谢谢。

上下也行的，月饼个头不要大，很快变熟的。
我长一炉也是大了，多烤了 5 分钟，长二炉只烤了2 0 分钟，就着火捂在那 5 分钟再出炉。
蛋是全蛋。

wawa1957316 · 发表于 2015-9-29 16:29

口袋妖怪发表于 2015-9-28 17:52
火腿粒也是放肉馅儿里的吧？

是的。全瘦的那种好，如果肥肉多，出油皮容易烂。

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