美味极限的挑战之　三杯腊味饭＊电饭锅版＊

葡萄仔 · 发表于 2012-4-17 12:38

本帖最后由葡萄仔于 2012-4-21 23:05 编辑

VOLKSFEST NUERNBERG带泉泉去转了一圈，基本上小朋友能玩的都允许她尝试了一遍。
走到这里她先停下来，指着里面说：“妈妈，我可以试试吗？” 我过去问一下工作人员三岁的娃娃是否也可以玩？
工作人员说，可以试试，如果孩子本身不怕的话，问题不大。于是泉泉上去了，飞起来了.下来之后问我：“妈妈，我勇敢么？”

开心的不得了，由于那天还是太冷，昨天感冒了，今天固然不能外出玩了，很郁闷地留家里休息。
别看生病了，胃口还不错，中午吃了很多，晚上要吃妈妈做的腊肉哦，想想来个简单的腊味饭吧，
更没想到的是泉泉居然吃了一大碗，就是你图片看到的这碗哦，把我和她爹吓坏了，哈哈

这次用的是电饭锅做的，也很美味呢。腊肠是广州皇上皇的，每次有人从国内来，我妈妈都会给我带几包。

葡萄仔 · 发表于 2012-4-17 12:38

本帖最后由葡萄仔于 2012-7-13 22:01 编辑

原来用砂锅做，味道更地道了，但锅太小了，都不够她爹一个人的量，所以这次换成电饭锅，幸好换了电饭锅做，要不然还不够泉泉一个人了，哈哈～！泉泉说腊肉很好吃，她很喜欢，还好去年冬天做得还够吃一阵，得意一下。

原料：

白米  2杯
腊肠  2根
腊肉  2条
干香菇 8个
姜片 3片
葱白 1根
芹菜碎 2大勺
麻油 30ml
水    2杯

调味料：
料酒 45ml
生抽 45ml
砂糖 5ml
盐适量

做法：

1 将白米洗净后沥干水分，腊肠，自制腊肉切丁，干香菇泡软后切丝，葱白洗净后切成葱花，备用

2 热锅，倒入30ml麻油，放入姜片中小火煸至姜片卷曲后，放入葱白和香菇爆炒出香味，然后再放入白米炒翻至米粒略变透明。

3 将做法2的炒米饭倒入电饭锅中加入2杯水，并且加入所有调味料，放在腊肠和自制腊肉丁，盖上按下开关，煮好后放入芹菜碎在焖15分钟，即可

自制腊肉的方法有很多阿，也可以参考我原来做得腊鸭的帖子：http://dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1118146

心得：
1 没有芹菜可以用葱或者香菜代替。
2 因为腊肠和腊肉已经有咸味，所以一定不要再放太多盐，有的生抽也是比较，注意调节口味。
3 目前没用过德国这边的熏肉和腊肠，不知道是否能代替，也不了解是否味道好。

水瓶座小天天 · 发表于 2012-4-17 12:43

跪等方子~~

水瓶座小天天 · 发表于 2012-4-17 12:43

泉泉玩得真开心啊~~哈哈~~

不靠谱 · 发表于 2012-4-17 13:42

看着就有食欲！！

水瓶座小天天 · 发表于 2012-4-17 13:48

下次我试试看~~~

喜欢各种煲仔饭~~~如果有砂锅就完美啦~~

水瓶座小天天 · 发表于 2012-4-17 13:49

泉泉妈你会做艇仔粥吗

如果会的话，下次做这个吧

我看看过瘾也好~~嘿嘿~~

zhoujianxiao · 发表于 2012-4-17 13:50

aircar · 发表于 2012-4-17 13:51

葡萄仔 · 发表于 2012-4-17 13:52

水瓶座小天天发表于 2012-4-17 14:49
泉泉妈你会做艇仔粥吗

如果会的话，下次做这个吧

会做艇仔粥，下周抽个时间做吧。

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萍聚头条

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