【美食DIY】南瓜篇---酒酿圆子南瓜羹。微甜品

chocomoo

酒酿圆子南瓜羹，微甜的甜品，适合女人秋冬进补。

酒酿本身有淡淡的酸甜味道，南瓜也微甜，不爱吃甜的可以不用额外放糖了。

我做了2种口味的，加炼乳的给婆婆，我自己吃的加红糖

上图先：

这是加了红糖的



这是加了炼乳的


今天补了小圆子进去，正宗的酒酿圆子南瓜羹

chocomoo

原材料：

糯米粉，粘米粉各一包，中国红糖或德国红糖，炼乳，南瓜半个大概400g

最上面的糯米粉和粘米粉是亚超买的，下面左边的reismehl和右边的Rohrzucker是kaufland买的


milchreis牛奶米

kelbreis糯米

酒酿做法：
1，糯米＋Milchreis各半斤混合，淘洗干净加水1斤泡24小时
2，泡好的米煮或者蒸成饭，凉至30－35度（我用的体温记测量的，大概手感温热即可）
3，往米饭里均匀洒入酒曲半包，然后加入同样温度的凉开水1，5升，密封
4，保持30度左右24－36小时，温度越底所需时间越久，酒味飘出，酒酿成功了

酒酿是我前两天做的，没拍照片。。。

酒酿南瓜羹做法：
1，挑选个嫩点的南瓜，1斤左右，去皮，去瓤，切成大小3公分的方块，

2，水烧开放入南瓜煮或者蒸15－10分钟，至南瓜酥烂

3，酒酿连汤带米加入酥烂的南瓜，煮开。

酒酿和南瓜煮开

糯米圆子做法：
1，糯米粉和粘米粉各50g一比一混合，加凉水和好

2，将和好的米粉搓成长条

3，取1公分大小的米粉搓成小圆球，就是糯米圆子了

4，取小锅加水烧开，放入圆子煮5分钟至圆子熟透


5，煮熟的圆子加入到酒酿南瓜羹里，再煮2分钟，结束

4，爱吃浓的加点水淀粉，不爱吃浓的就这样装玻璃碗

5，按口味加入红糖，炼乳，蜂蜜啥的随您大小便

祝您胃口好

一锅米饭

看着就好吃 口水

葡萄仔

恩，先谢谢参赛，过程图片太少了，而且原材料也没有图片啊。。。。
作品里面酒酿是重点，也没看到图片，还有时间，ｍｍ是否可以完善一下作品呢？

vivip

需要加酒曲么。。。就是不知道这边酒曲可以哪里买到。。。一直都没有做酒酿。。。

葡萄仔

vivip 发表于 2011-10-26 18:47
需要加酒曲么。。。就是不知道这边酒曲可以哪里买到。。。一直都没有做酒酿。。。

我也发现了lz的酒酿没加酒曲的哦~酒曲在ugou.de可以买到。

chocomoo

葡萄仔 发表于 2011-10-26 16:53
恩，先谢谢参赛，过程图片太少了，而且原材料也没有图片啊。。。。
作品里面酒酿是重点，也没看到图片，还 ...

好的，我因为边做边拍不方便，而且觉得简单就没拍过程，我补一下哈

chocomoo

vivip 发表于 2011-10-26 18:47
需要加酒曲么。。。就是不知道这边酒曲可以哪里买到。。。一直都没有做酒酿。。。

酒曲要的，我是朋友从国内给带来的，亚超上应该有卖的

葡萄仔

chocomoo 发表于 2011-10-27 12:28
好的，我因为边做边拍不方便，而且觉得简单就没拍过程，我补一下哈

呵呵，正因为简单步骤才更要求详细，mm说对不？
谢谢理解~！参考以往的作品看看程序，还有时间，先谢谢mm积极参加我们的活动，辛苦！

chocomoo

贴图好麻烦啊，终于搞定了，还是很好吃滴