【美食DIY】羊肉篇-－－－沙茶酱焖羊肉

葡萄仔

昨天从Kaiserslautern回到纽伦堡，休息片刻后立马带着女儿去超市买东西，不去不知道，到了超市发现全是人啊，赶上国内过春节的那架势了。看到羊肉便宜，娃爹说这次圣诞节没吃到羊肉，要不我们除夕夜吃吧。 于是就有了沙茶酱焖羊肉～

葡萄仔

原方子来自文怡心厨房


原料：羊肉500克  中型土豆1个  中型胡萝卜1根  紫皮洋葱半个  姜３片  葱1大段  


调料：大料1个  香叶1片  干红辣椒6个  小茴香15粒  料酒3汤匙（45ml）  沙茶酱2汤匙（30克） 生抽2汤匙（30ml）  老抽2汤匙（30ml） 糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）

葡萄仔

做法：



1) 羊腿肉洗净，切成3cm大小的块，把土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成3cm大小的滚刀块，大葱切成大段，姜去

皮切片备用。

葡萄仔

2) 锅中倒入油大火加热，待油4成热时，放入葱段，姜片，用中火煸炒出香味后，放入羊肉，继续用大火煸炒，

当羊肉颜色变白后，倒入料酒，沙茶酱，生抽，老抽和糖炒匀。

葡萄仔

3) 将炒好的羊肉换到汤锅中，倒入可以没过羊肉的开水，煮开后用勺子撇去大量的浮沫。



4) 放入大料，香叶，干红辣椒，小茴香后，再次撇去有可能产生的少量浮沫，然后改成小火，盖上盖子煮1个小

时。



5) 加入切好的土豆和胡萝卜，不盖盖子，用大火继续煮10分钟。

葡萄仔

6) 临出锅前5分钟，放入洋葱，汤汁收的浓稠后，即可关火。


我不吃羊肉，但我老公吃，女儿快２０个月也喜欢吃，偶尔我也会做点羊肉汤给她们，刚尝了一下今天这个焖羊肉，味道不错。

葡萄仔

借这个帖子祝大家２０１１年工作顺利，学习进步，全家幸福，健健康康～

PCXM

真有心，谢谢！

万乐家

斑斑的菜好诱人阿

也祝大家新年快乐，事事顺心，身体健康

葡萄仔

这道菜我想换成牛肉肯定也很好吃，准备过两天再试试看。

Ｔｉｐｐｓ～　
**羊肉先用油煸炒后再炖煮，味道会更香。另外，由于羊肉没有事先焯过水，所以，血沫会比较多，一定彻底撇干净。



**炖肉加水时，尽可能加入开水，炖好的肉口感更嫩。



**土豆，胡萝卜要等肉煮好后再加入，否则加的太早了，肉还没有熟，土豆都烂在汤里了。



**原方子里文怡说炖煮的肉菜里加入一点黄豆酱，既能提味，又能增香，建议大家可以试试看，对于家里没有黄豆浆的我来说，选择了沙茶酱，味道也超级不错。